Lasagna Bolognese. Reteta clasica

Lasagna este un vas unic și faimos din întreaga lume, care este iubit de mulți dintre noi. Și acum există mai multe opinii despre locul de proveniență. Dar este în general acceptat că Italia este locul de naștere al lasagnei.

Acest fierbinte este preparat din straturi speciale de aluat, schimbat cu o varietate de umpluturi, sos și brânză. Reteta clasica este "Lasagna Bolognese", care va trebui sa gaseasca timp de doua ore. Dar rezultatul va fi meritat, pentru că felul de mâncare este obținut printr-un sos foarte blând și înmuiat.

Să trăim mai mult în detaliu cum să pregătim "Lausanne Bolognese". În primul rând trebuie să faceți două sosuri complexe. Din pregătirea lor corectă va depinde de gustul acestui fel de mâncare.

pentru sos "Bolognese" veți avea nevoie de:

• patru sute de grame de carne tocată, fabricate din carne de porc și carne de vită în părți egale;
• două cepe;
• opt cuișori de usturoi;
• trei păstăi de ardei grași;
• cinci roșii (sau patru linguri mari de pastă de tomate);
• puțin ulei de măsline;
• o sută douăzeci de grame de vin uscat;
• o varietate de condimente și ierburi la gust.

Puneți carnea de forță în ulei de măsline. După zece minute, adăugați usturoi și ceapă mărunțite la ea. Trebuie să amesteci mereu totul. În timp ce se pregătește carnea de forță, se toacă ardeiul foarte fin și roșiile. Puneți-le în carne, mai puțin stropit, amestecând în mod constant. Cincisprezece minute mai târziu, adăugați vin și verdeață tăiată. "Lasagna Bolognese" va fi deosebit de delicios dacă puneți ierburile italiene uscate (cimbru, menta și rozmarin) în sos. Scoateți totul timp de cinci minute, scoateți vasul de la foc.

Acum trebuie să facem un alt sos - Béchamel. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• o sută de grame de unt;
• șaptezeci de grame de făină;
• șaizeci de mililitri de lapte;
• un pic de piper negru și sare.

Se topește untul și se prăjește făina pe el, amestecând constant. Se recomandă acest lucru pentru o perioadă lungă de timp. În acest caz, gustul sosului va fi mai nobil. Dar trebuie să monitorizați cu atenție schimbarea tipului de făină. Ar trebui să rămână doar culoarea deschisă, altfel sosul greșit Béchamel se va întoarce. După șapte minute, adăugați treptat lapte. Se amestecă sosul ar trebui să înceapă acum foarte viguros, astfel încât să devină o consistență uniformă și să se îngroaie. Va dura cincisprezece minute. Acum trebuie să adăugați un vârf de sare și piper negru. Sosul Béchamel este gata.

Acum pregătim "Lasagna Bolognese". Mai întâi, puțin trei sute de grame de brânză de parmezan. Forma este unsată cu ulei de măsline. Apoi, se toarnă o cantitate mică de sos Béchamel și Bolognese pe fund. Începem să răspândim foile de lasagna astfel încât să nu vină în contact unul cu celălalt.

Acordați atenție la ce fel de produs semipreparat a fost achiziționat. Faptul este că unii producători recomandă primul fierbere foi de lasagna, apoi folosiți-le atunci când preparați felul de mâncare. Informații relevante pot fi găsite în instrucțiunile de ambalare.

Pe foi continua să se pună din nou sosul "Bolognese", se toarnă sosul "Beshamel", se presara cu brânză. Repetați straturile de mai multe ori. Clasicul "Lasagna Bolognese" este pregătit de la patru.

Apoi, puneți vasul să se coace într-un cuptor preîncălzit. Temperatura trebuie să fie de cel puțin două sute de grade, iar timpul de gătit - treizeci de minute.

Apoi lăsați vasul timp de aproximativ zece minute să se răcească puțin. Tăiați-l cu un cuțit ascuțit în porții, decorați-l cu pătrunjel și serviți-l pe masă cu o salată greacă.

Se dovedește un fel de fel de mâncare, pregătirea de care aveți nevoie pentru a petrece o mulțime de timp. Dar "Lasagna Bolognese" va fi în măsură să vă mulțumească întreaga familie și oaspeții cu gustul său unic și delicat.

Bon apetit!