Bolognese este o rețetă pentru o plăcere ușoară

Bolognese, a cărui rețetă ne-a dat soia italiană, strâns legată de singura farfurie - spaghete. Dar acest sos se potrivește perfect și altor feluri de mâncare, este necesar doar să încercați să-l gătiți într-o rețetă clasică o singură dată.

Alegerea produselor pentru bolognese

Rețeta pentru acest sos lovește complexitatea compoziției sale. Condimente, legume, carne ar trebui să fie luate cu o atenție deosebită. Dar acest lucru nu este totul - procesul de gătit necesită răbdare. Adevărat, totul compensează gustul uimitor al sosului și posibilitatea de ao folosi mai mult decât o dată. Deci, este necesar să deschideți cortina peste secretele de îndemânare.

Deci, produse

La alegerea ingredientelor pentru bolognese, trebuie acordată o atenție deosebită cărnii. Da, pentru viteza de gătit puteți folosi carne tocată, dar este mai bine să o faci singur, alegând carnea de porc și carnea de porc. Carnea de vită, având o textura delicată, va da totuși saturație vasului. Cu toate acestea, carnea de porc va da umplutura continutului de grasime necesar, dar nu va strica gustul catifelat.

condimente

În Bolognese, a cărui rețetă clasică va fi descrisă în detaliu mai jos, toate condimentele, cu excepția usturoiului, sunt așezate doar uscate. În lungul proces de stingere (și stăpânii italieni petrec nu mai puțin de 4 ore), ei vor dezvălui pe deplin nu numai aroma, ci și gustul lor.

Vin și lapte

Vinul pentru Bolognese este folosit exclusiv uscat și roșu, dând un gust ușor uscat. Laptele, dimpotrivă, ar trebui să fie echilibrat de calitățile sale pe marginea trecerii la cremă. Apropo, laptele cu intoleranta poate fi inlocuit cu miere.

Acum că se dezvăluie micile secrete, puteți începe procesul creației.

Spaghete Bolognese

Rețeta cu o fotografie, care explică ordinea creării miracolului culinar italian, este utilă celor care nu au pregătit-o niciodată singuri. Deci, să începem.

Pentru sosul de gătit numai nevoie de:

• 1,1 kg de roșii suculente;
• 350 de grame din carnea tocată;
• ceapa cântărind 350 de grame;
• 60 de grame de pastă de roșii;
• o lună și jumătate de linguri de miere;
• 8 grame de usturoi proaspăt;
• trei sferturi de linguriță de sare, boia de ardei roșu și piper negru;
• trei lingurite oregano;
• 80 ml de vin rosu si ulei de masline.

Produsele sunt pregătite, puteți începe să creați sos bolognese. Rețeta este simplă, dar necesită o atentă urmărire a acesteia. Deci, totul începe cu un arc. Este curățată, tăiată cu inele, după care este împărțită în jumătate și mărunțită în blocuri mici.

În cratiță, pentru prepararea sosului, se toarnă întregul volum gătit de ulei de măsline și, în timp ce este cald, pune ceapa pregătită. Trebuie remarcat că focul trebuie să fie suficient de puternic.

Mai departe, într-un castron, întindeți toate condimentele uscate și amestecați-le bine.

Acum vine momentul crucial - adăugarea de carne tocată.

Se amestecă bine, se duce în tigaie atunci când ceapa începe să dobândească o nuanță de aur. Având în vedere focul puternic sub oală, atunci ar trebui să zdrobiți constant fasolea tocată, obținând o masă omogenă.

Odată ce lichidul sa evaporat complet, trebuie să adăugați vin și mirodenii uscate. Se amestecă bine.

În această masă ar trebui să se adauge roșii solide și paste făinoase, amestecați din nou cu grijă și puneți usturoiul și mierea trecuți prin presă.

Apoi, focul este redus și masa este lăsată să se estompeze timp de cel puțin două ore. Apoi puteți gusta capodopera.

Spaghetele pentru Bolognese, a căror rețetă a fost prezentată mai sus, este pregătită pur și simplu. Se fierbe într-o mulțime de apă, se răcește într-un ciocănit sub apă rece și se prăjește ușor în unt. Apoi serviți, acoperind cu sos fiert.

Asta e tot. Deși nu, un mic sfat: în cazul în care sosul este foarte mult, atunci poate fi înghețat în porțiuni și reîncălzit atunci când doriți să vă răsfățați pe cei dragi și cu această capodoperă italiană.