Lasagna: rețetă pentru lasagna, sosuri, gătit

Lasagna este una dintre mâncărurile delicioase din bucătăria italiană. Există multe delicioase rețete de lasagna: pentru diferite pot fi utilizate ei sosuri din carne, cu diferite tipuri de carne, sau poate fi vegetarian - în acest caz, chiar și o rețetă pentru aluat lasagna va fi diferit, dar lucrul cel mai important - întotdeauna se dovedește foarte gustoase. Luați în considerare rețeta clasică pentru lasagna.

Rețetă pentru lasagna

Cel mai important moment în prepararea lasagnei este pregătirea aluatului. Mulți oameni preferă să cumpere înregistrări gata făcute, în ciuda faptului că sunt foarte scumpe: astfel de produse sunt produse, de regulă, de producătorii europeni, iar prețul este corespunzător acestora. Apropo, testa reteta pentru lasagna este destul de simplă și făcând-o acasă nu este un efort mare.

Pentru aceasta avem nevoie de oua, faina si sare. Puteți să luați puțin ulei de măsline suplimentar pentru a face aluatul mai plastic și să nu vă lipiți de formă în momentul gătitului. Pentru 100 de grame de făină, avem nevoie de un ou, 10 grame de ulei de măsline și de sare ca gust. Poate că, de asemenea, va necesita apă, dar conform rețetei clasice, este necesar doar să o adăugați dacă aluatul se dovedește a fi prea abrupt și nu se amestecă. Aceasta este cantitatea de bază și, înainte de a pregăti un aluat pentru lasagna, trebuie să estimați cantitatea de aluat necesară pentru pregătirea porțiunii dorite. În principiu, această sumă va fi suficientă pentru a pregăti lasagna pentru o familie de două sau trei persoane, în funcție de apetitul lor, bineînțeles. Pentru lasagna noastră avem nevoie de două astfel de norme. De asemenea, înainte de a face un aluat pentru lasagna, trebuie să decideți dacă doriți să o pregătiți pentru viitor, astfel încât data viitoare să pregătiți acest vas mult mai repede. Puteți să uscați plăcile finite sau să înghetați aluatul însuși - și data viitoare puteți salva cel puțin o jumătate de oră.

rețetă lasagna test următorul: în făină se face o adâncire, în care ouăle sunt rupte, se adaugă sare și unt și se mănâncă un aluat abrupt. Ar trebui să fie destul de dens, dar plastic. Se amestecă timp de cel puțin 20 de minute, după care se va culca puțin.

Rețetă de sos Béchamel

Se topește într-o tigaie, cu ziduri înalte, 100 de grame de unt, se adaugă cât mai multă făină, se amestecă bine și se prăjește ușor. Treceți treptat într-un litru de lapte, amestecând cu grijă fiecare porție, astfel încât să nu se formeze bulgări și să continue să intervină până se ingroasa, apoi se sare și se oprește. Cu sare, puteți adăuga nucșoară și usturoi.

Reteta de sos de carne

Shred bulb mare, mai mulți căței de usturoi, un morcov mijlociu (l - în mică adâncime pentru răzătoare mediu) și se prăjește într-o cantitate mică de ulei de măsline: în primul rând ceapa, usturoiul, apoi adăugați morcovi. După ce legumele sunt gata, se adaugă la ele un kilogram de carne tocată și se prăjește-l. Când este prăjit, se toarnă o livră de tocat într-un blender sau rosii tocate, se fierbe un pic și se adaugă condimente și sare după gust. În principiu, puteți lua roșii tăiate. De asemenea, pentru lasagna avem nevoie de 400 de grame de brânză rasă.

Prepararea lasagnei

Aluatul este rulat în plăci, tăiat în foi de dimensiuni adecvate, se usucă și se fierbe într-o cantitate mare de apă, cu adaos de ulei de măsline la jumătate - astfel încât acestea sunt umede, dar moale. Pe partea de jos a matriței pentru foi de calcul strat de copt suprapus pe ele - jumatate sos de carne pe ea - sos bechamel și a treia treime din brânză rasă. Acoperiți al doilea strat de plăci și repetați întreaga procedură. Se acoperă partea de sus cu ultimul strat de foi și se toarnă sosul rămas pe ele. Se coace totul la 180 ° C timp de aproximativ patruzeci de minute, apoi se presara cu restul de branza rasă deasupra și se lasă în cuptor timp de cinci minute.