Reteta pentru pastele bolognese

Paste Bolognese - Acesta este un vas tradițional italian, care constă din paste uscate sau proaspăt preparate (paste în felul nostru) și sos bolognese. Trebuie să spun că italienii sunt foarte pasionat de gătit o varietate de sosuri, astfel încât pastele în Italia este servit în fiecare instituție, fără excepție, singura diferență este că fiecare bucătar pregătește în propriile sosuri pentru paste si cei mai buni bucătari au propriile lor sos special. dar reteta de paste Bolognese este cunoscută fiecărui italian.

Suntem, fără alte formalități, în casa va pregăti una dintre cele mai renumite sosuri pe care acum suntem, de asemenea, foarte la modă, sos Bolognese.

Reteta pentru pastele bolognese.

Pentru preparare avem nevoie de următoarele ingrediente:

- carne de porc tocat (250 g)

- carne de vită tocată (250 g)

- pancetta (100 g), după părerea noastră, o bucată de șuncă

- 300 ml de lapte

- 300 ml de vin uscat (roșu sau alb nu contează)

- două linguri de pastă de roșii

- două cutii de roșii conservate

- două cuișoare de usturoi

- 25 g de unt

- ulei de măsline

- ceapa 1 buc.

- morcov 1 buc.

- țelină 1 tulpină

- două lingurițe de ierburi aromate (alegeți să gustați)

- brânză de parmezan

- 400 de g pastă italiană (dacă dintr-o dată nu aveai paste italiene la îndemână, atunci poți folosi pastele producătorului intern, se pare că nu e mai rău).

Deci, acum mai mult despre asta, cum să gătești paste făinoase o rețetă bolognese, o rețetă de paste bolognese.

Ia-o oală mare, a pus pe foc, se toarnă din nou o lingura de ulei de masline, se adauga untul și așteptați până când se dizolvă. Apoi, puneți acolo legume fin tăiate (morcovi, telina, usturoi). Legumele ar trebui să fie tocat fin, astfel încât, atunci când sunt rumenite și protushatsya, topit în sos, și acolo a fost doar gustul lor. Adăugați pancetta și trepați treptat până când legumele sunt moi.

După aceasta, puneți în sosul tocat de la rândul său, primul, apoi cel de-al doilea. Carnea trebuie să fie bine prăjită până la roz, dar nu fiartă. Acest lucru este important! Alt lucru: carnea tocată ar trebui să fie bine frământată. Puteți folosi o lingură de lemn pentru a scăpa de cheaguri.

Următoarea etapă trebuie să adăugăm lichide, laptele și vinul. Acest lucru se face, de asemenea, separat și treptat. În general, la prepararea sosurilor, este important să nu vă grăbiți. Adesea durează mult, dar odată ce ați început să preparați sosul, atunci faceți bine. Reteta pentru pastele bolognese dureaza aproximativ 3 ore.

Deci, adăugăm lapte. Focul trebuie să fie redus, se toarnă în lapte, apoi creșteți căldura și lăsați amestecul să fiarbă. Când laptele este absorbit în carne, puteți adăuga vin. În același mod, mărim focul și lăsăm să fiarbă.

Apoi slăbiți focul, adăugați două linguri pastă de tomate și conserve de roșii (este necesar să le ștergeți în prealabil din piele). Se amestecă totul bine, roșiile sunt puse într-o masă omogenă, se adaugă apă (400 ml) și mirodenii. Toate acestea se agită treptat și se fierbe.

După aceea, faceți un foc mic și gatiți sosul timp de încă două ore, amestecând ocazional și deschizând ușor capacul pentru a elibera abur. Ca rezultat, aproape toată apa este digerată și rămâne un sos bogat omogen, parfumat.

Și în timp ce sosul tău se prepară, poți începe să gătești o pastă. Într-o oală mare de apă pune pe foc și se aduce la fierbere, se adaugă sare la gust și se pun paste. Ca să nu rămână împreună, aveți nevoie de o cantitate suficientă de apă și de agitare constantă, în special până când se fierbe. După fierbere, puteți face foc mai puțin și lăsați-le să gătească pentru încă 15 minute (timpul depinde de tipul de paste).

Apoi, lăsați pastele prin ciocan, scoateți apa și puneți macaroanele într-o cratiță cu sos. Tot ce amesteci e bine, ca toate pastele să devină roz. Răspândiți-le într-o placă porționată și decorați-vă cu o crenguță de verde. Pastele cu sos Bolognese sunt gata. Bon apetit!