Reteta de sos bolognese

Pentru orice hostess abilitatea de a pregăti mâncăruri delicioase și hrănitoare, pe lângă hrănire și foarte diversă. Acest lucru nu se datorează numai faptului că nici o delicatesă de familie nu poate face fără o sărbătoare de familie sau o petrecere prietenoasă. Preparatele de casă sunt pregătite, de regulă, cu dragoste și căldură de neuitat, și sunt apreciate în întreaga lume.

Dar pentru aceasta trebuie să o îmbunătățească în mod constant abilitățile lor în gătit, în mod constant în căutarea pentru ceva nou și să trateze gătit ca un proces cu adevărat creativ, nu doar ca un preparat alimentar. La urma urmei, mâncărurile făcute cu dragoste pot crea o atmosferă de încredere, dragoste și respect în casă, reunind astfel de oameni diferiți ...

Unul dintre mijloacele de decorare a oricărui fel de mâncare și oferindu-i un element de unicitate și chiar exclusivitate sunt în mod tradițional considerate sosuri, care sunt cunoscute în gătit, atât la nivel european, cât și la est, foarte mult. Dar există între toate varietățile de sosuri și cele care au depășit cadrul acestei etno și au primit cea mai largă distribuție în întreaga lume.

Unul dintre aceste sosuri poartă numele străin frumos Bolognese sau, într-o altă scriere, Bolognese. Acest sos este considerat un plus minunat și tradițional al preparatelor din bucătăria italiană. Mai mult decât atât, lasagna sau carbonar fără un bolognese renumit în mediul gourmet să-și imagineze foarte dificil.

Reteta pentru sosul Bolognese a fost creata in orasul italian Bologna, orasul care a dat branza de parmezan si Parma sunca. Și în general sos de reteta Bolognesa nu este atât de simplă, mult mai complicată decât sosul de beșamel. Cu toate acestea, dacă faceți puțin efort și efort, puteți găti chiar și acasă, deoarece produsele care o fac nu sunt atât de greu de obținut.

Dar dacă conversația vine la o conversație despre cum să gătească bolognese, trebuie amintit că, în cazul trebuie să fie luate numai cu condiția ca gazda are o multime de timp liber, pentru că el se pregătește sosul destul de mult. Dar totuși rezultatul eforturilor petrecute va justifica toate așteptările.

Deci, prezentăm rețeta pentru sosul Bolognese. În primul rând, este necesar să încălziți un amestec de ulei de măsline și unt într-o cratiță cu pereți groși. Atunci când amestecul suna, treptat, focul trebuie să fie redus la mediu. Fry panchettu - acest lucru nu trebuie făcut mai mult de trei minute. Dacă cineva a uitat, vom reaminti că pancetta este șuncă italiană. Acum adăugați morcovi, telina și ceapa și gătiți încă zece minute până când legumele sunt rumenite. Apoi adăugați umplutura și gătiți timp de zece minute de agitare, scurgeți excesul de grăsime, adăugați pasta de tomate și gătiți timp de încă două minute, amestecând și ea. Adăugați vinul și gătiți până când tot lichidul sa evaporat - va dura aproximativ șapte până la opt minute. Adăugați șase cani de bulion, se toarnă încet într-o ceașcă de lapte, se adauga rosiile, cimbrul si lavrushku, aduce totul la fierbere și se reduce căldura. După aceea, deschideți ușor capacul și gătiți timp de trei ore și jumătate pe un foc mic. Dacă devii prea gros, adăugați bulion.

A fost o rețetă pentru sosul de la Bolognese în versiunea sa clasică. După cum puteți vedea, nu este ușor de preparat, și nu faptul că sosul se va dovedi dreapta prima dată la fel ca și cea a maeștrilor italieni de afaceri culinare, dar toate la fel, știind reteta sos bolognez si gatiti-l câteva reguli, puteți obține rezultate bune.

Un sos bun ar trebui să fie gros și să aibă un gust foarte bogat. Mai departe. În Bologna, unde știu perfect cum să pregătească o bolognesă, carnea de porc este folosită cu carne de vită - aceasta trebuie de asemenea să fie ținută în minte dacă doriți ca sosul să arate italian. Două tipuri de carne se completează reciproc bine: carnea de porc dă sensibilitate, iar carnea de vită - nutriție și aromă. Vinul și laptele se adaugă numai la rândul său, și în nici un caz nu împreună.

Și, desigur, pentru prepararea oricărui fel de mâncare cu bolognese, chiar dacă este doar niște paste cu sos bolognese, au nevoie de o cantitate suficientă de timp, pentru că, după cum putem vedea din placa să se îndepărteze și să obțină în spatele broderia nu va funcționa ...