Sos de bolognese: paste conform rețtei italiene

Sosul tradițional Bucătărie italiană se numește "Bolognese". Pastele în combinație cu aceasta sunt o hrană excelentă fel de mâncare. Gatiti pastele cu roșii și sos de carne conform uneia dintre rețetele sugerate.

Paste cu sos Bolognese

Rețeta include:

• spaghete (suma depinde de numărul de porții pe care intenționați să le gătiți);
• carne de vită tocată - 300-400 grame;
• roșii coapte - câteva fructe mici;
• morcovi - 1 buc. valoarea medie;
• roșii în suc propriu sau pasta de tomate (pentru lipsa ei poti folosi chiar ketchup simplu) - cateva linguri de masa;
• ulei de măsline;
• făină - 1 lingură. lingură;
• capul cepei;
• condimente: busuioc, ierburi uscate, alte condimente;
• usturoi;
• Parmezan;
• vin rosu uscat - 50-100 ml.

Cum să gătești sosul de bolognese

Pastele pentru feluri de mâncare sunt fierte chiar la sfârșit. Și ar trebui să începeți cu pregătirea legumelor. Morcovii și ceapa ar trebui să fie curățate și tocate fin, apoi prăjite într-o tigaie. Dacă aveți gata de umplutură, atunci adăugați-l la legume (dacă nu, trebuie să defilați o bucată de carne de vită cu puțină grăsime). Sare și se amestecă. Se rotește sub capac timp de 5 minute. Apoi se toarnă vinul roșu, se amestecă din nou și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Mirosul de alcool ar trebui să se evapore. Îndepărtați coaja din roșii. Tăiați vârfurile de roșii încrucișate, aruncați cu apă fiartă. În cazul în care piei sunt greu de plecat, atunci păstrați roșiile în apă fierbinte timp de câteva secunde. După aceea, se rotește roșiile cu un mixer sau cu o răzătoare convențională. Adăugați-le la ele suc de roșii sau pastă (ketchup), ierburi uscate, condimente, sare. Turnați făina în apă rece sau în bulion de carne. Aveți grijă să nu formați bucăți. Se toarnă amestecul în roșii, se amestecă. Sosul se combină cu carne de pământ, se fierbe pe cel mai lent foc. Timpul aproximativ este de o oră. Numai lăcomia de lungă durată va da un gust blând sosului de la Bolognese. Pastele sunt gătite cu câteva minute înainte de a fi gata. În mod tradițional, italienii sunt serviți cu acest sos de spaghete, dar dacă doriți, puteți folosi orice fel de paste făinoase. Înainte de a scoate carnea tocată din foc, puneți în ea un catel de usturoi tocat. Se amestecă și țineți focul încă câteva minute. Pasta italiană Bolognese se face după cum urmează: în mijlocul vasului se spaghete răspândite sub forma unui cuib. În mijloc, adăugați sosul. Pe partea de sus, vasul este presărat cu brânză parmezană rasă și apoi servit la masă.

Sos de bolognese în multivark

Pentru a ajuta hostessa modernă vine multivarka. În el, sosul se va încinge pentru timpul necesar și nu vă veți face griji că va arde sau se va usca. Ingredientele pentru această rețetă rămân aceleași. Puteți reduce ușor proporțiile acestora, în funcție de cantitatea de cupă pe care o aveți la dispoziție. Porniți dispozitivul în modul "Coacere". Timpul este de 40 de minute. În castron, se toarnă în ulei, se adaugă morcovii și ceapa, se prăjește. Adăugați carne tocată în legume. Cu roșiile îndepărtați pielea, frecați-le și atașați-le la umplutură. Puneți sare, condimente, pastă de tomate. Făina se dizolvă în apă și se conectează cu vracul. Acum setați modul "Quenching" timp de o oră sau jumătate. După sfârșitul timpului, sosul de la Bolognese va fi gata. Pastele sunt fierte într-o cratiță separată. Componentele preparate sunt combinate, decorate frumos și servite la masă.