Hârtie pentru copt. Ce este ceea ce este necesar și ce trebuie înlocuit

Hârtia pentru copt (numită și hârtie de panificație) este folosită nu numai pentru a coace pe ea produse de cofetărie. Pe această hârtie, puteți, de asemenea, să lansați aluat, să faceți modele din ciocolată, să pregătiți șabloane pentru prăjituri și ornamente pe ele. Încă în ea este bine să înghețați alimentele.

Din păcate, nu toate gospodinele place să folosească hârtie de copt (pergament sau pur și simplu), pentru că ei nu știu despre toate beneficiile sale. Hârtia de copt este concepută pentru a păstra forma produsului și vă va salva de la spălarea vesela după ce terminați gătitul. Pe pergament și pregătirea produse de patiserie, nu necesită coacere, cum ar fi prăjitură cu brânză și tiramisu. Prin aceasta, produsele își păstrează forma și integritatea.

Hârtia de copt este folosită nu numai în industria de panificație și de patiserie. Poate fi turnat pentru a pregăti diverse produse din aluat acasă. mulțumesc rezistente la căldură de silicon strat, acesta poate fi folosit în locul vesela pentru încălzirea produsului finit în cuptorul cu microunde.

Amintiți-vă, pergamentul nu este potrivit pentru gătit, eliberând o cantitate mare de suc, el razmoknet și raspolzetsya. Pentru astfel de feluri de mâncare, utilizați folie.

Deseori, cofetarii direct pe ea se rostogolește un aluat, de exemplu, nisip. Apoi, fără al scoate din hârtie, este pus în cuptor. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece nu este necesar să corectați produsul sau să îl remodelați, dacă brusc acesta a fost deteriorat. Unele blancuri sunt atât de fragile încât se rostogolesc între două straturi de pergament.

Hârtia pentru copt este fabricată din mai multe tipuri diferite de calitate și utilizare a materialelor. Opțiunea cea mai ieftină este hârtia de urmărire a desenelor. Nu este destinat utilizării pe termen lung, având în vedere finețea sa. Din această cauză, se scurge rapid, se strecoară în formă și, uneori, chiar se lipeste de produs. Dacă asta e tip de hârtie lung pentru a utiliza, începe să se descompună, să se prăbușească. Calculul este folosit pentru produsele fabricate din aluat de drojdie, shortcake și cheesecake. Ungeți-l cu ulei înainte de utilizare.

Următorul tip este hârtia pergament pentru coacere. Este un fel de pergament: dens, neted, maro. Datorită impregnării cu acid sulfuric, acesta devine un material puternic, rezistent la umiditate și la temperaturi ridicate. Acest tip de pergament poate fi folosit o perioadă lungă de timp, deoarece după o expunere lungă la temperaturi ridicate, nu-i schimbă proprietățile. Acesta absoarbe bine uleiurile și grăsimile. Prin urmare, acest pergament este potrivit pentru alăturarea aluatului cu o mulțime de ulei. Dacă utilizați aluaturi cu conținut scăzut de grăsime, este mai bine să o ungeți cu grăsimi de cofetărie.

Cea mai populară hârtie pentru coacere este pergamentul, care are cea mai bună acoperire cu silicon. Acest tip de hârtie se află în spatele coacerii. Nu trebuie să fie lubrifiat, nu scurge umezeala, nu absoarbe ulei. Potrivit pentru toți tipuri de aluat. Puteți, de asemenea, să-l utilizați în gătit pentru coacerea peștelui și a cărnii. Există un pergament specializat de același fel. Dar este adaptat temperaturilor ridicate. De regulă, este utilizat în fabricile de cereale.

Și ultimul tip este hârtia siliconică. De fapt, acesta nu constă în silicon, doar o acoperire mai groasă decât în ​​versiunea anterioară. Vindem pachete de mai multe coli.

De asemenea, puteți găsi diferite forme de hârtie pentru produse de cofetărie mici - brioșe, prăjituri, biscuiți. Ele sunt plasate în matrițe pregătite din metal sau sticlă-ceramică, astfel încât acestea din urmă să nu fie spălate. În plus, produsul finit este foarte convenabil apoi să se extragă imediat în ambalaj.

Acum știți ce să înlocuiți hârtia pentru coacere și ce este. Experimente culinare de succes!