Crama de cocos roșu de casă: rețete de gătit

Vinul dintr-o coacăză roșie diferă subtil, rafinat și astringență și ușoară aromă plăcută. Această băutură parfumată, bogată în vitamine, poate fi ușor preparată la domiciliu. Cel mai important lucru este să urmați instrucțiunile și să urmați recomandările vinificatorilor experimentați. Cu toate acestea, toate informațiile necesare pot fi găsite în rețetă, care va fi acum luată în considerare.

Recomandări importante

Pentru a face vinul de coacăze roșii cu adevărat gustos, este important să vă amintiți următoarele informații:

• Selectați numai boabe coapte. Poți chiar să fii suprasolicitat. Deoarece conțin maximum de substanțe utile și zahăr.
• Prepararea vinului trebuie să înceapă imediat după colectarea sau cumpărarea de fructe de pădure. Astfel va fi posibil să-i păstreze aroma. Acest lucru este important, deoarece este foarte luminos prin natura sa și dispariția lungă dispare repede.
• Nu puteți spăla fructe de padure. Vinul va fermenta în detrimentul drojdiilor naturale. Și sunt pe pielea coacăzului.
• Fructele trebuie să fie curățate de pediceluri, frunze și crengi. În caz contrar, băutura se va dovedi a fi amară.
• Este permisă utilizarea boabelor congelate. Doar ei trebuie să li se dea de dezgheț independent. Și apoi trebuie să utilizați drojdie.
• Consolidarea puterii vinului cu ajutorul vodcăi este permisă. Dar atunci trebuie să utilizați versiunea sa clasică, fără aditivi.

Luând în considerare aceste recomandări, veți putea evita greșelile în procesul de producție a vinificației. Deci, băutura va fi bună.

Gătit cu drojdie

Cea mai populară rețetă pentru vinul de coacăze roșu implică utilizarea următoarelor produse:

• Nisip de zahăr - 3 kg.
• Apă pură - 10 litri.
• Boabe - 10 kg.
• Drojdie de vin pregătită - 400 ml.

În primul rând trebuie să tăiați fructe de padure și să stoarceți sucul de la ei. Apoi fierbeți siropul din zahăr și apă, aduse anterior la 70 ° C.

Toți se toarnă într-o sticlă mare, se adaugă și drojdie. Se amestecă bine și se instalează septul. Utilizați de obicei o mănușă medicală cu o gaură într-un deget făcută cu un ac.

Containerul nu trebuie umplut mai mult decât frac34-. În caz contrar, mustul nu poate călca în mod liber.

Apoi, sticla va trebui să fie plasată într-un loc cald și întunecat. Atunci când se formează un precipitat, va fi necesar să se filtreze băutura, se toarnă în sticle și se lasă deoparte pentru încă 2-3 luni, dar nu mai mult. Apoi puteți bea.

Cum să filtrezi vinul?

Merită să vorbim separat. Vinul roșu de vin roșu trebuie filtrat, deoarece la sfârșitul procesului de fermentație devine tulbure. Pentru a face băutura mai transparentă, mai gustoasă și mai curată din punct de vedere chimic, trebuie să îndepărtați particulele suspendate.

Versiunea cea mai simplă implică împingerea băuturii într-un alt recipient curat prin mai multe straturi de tifon sau o pungă de filtrare specială. Va fi nevoie de un tub special. Filtrul trebuie să fie foarte atent, fără a afecta sedimentul format. Procesul va dura mult timp, dar rezultatul va fi multumit.

În general, se recomandă să faceți acest lucru de mai multe ori. De obicei, cu un interval de 2-3 săptămâni. De fiecare dată, sedimentul va scădea, iar vinul va deveni mai transparent.

Rețetă pentru vin îmbogățit

Pentru a pregăti această băutură, a cărei rezistență atinge de obicei 18-20 de grade, veți avea nevoie de:

• Coacăz roșu - 5 kg.
• Apă pură - 1,5 litri.
• Zahăr - 600 g.
• Drojdie de vin - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Lapte - 100 ml.

Conform acestei rețete, vinul roșu la domiciliu este, de asemenea, pregătit pur și simplu. Instrucțiunea este similară celei descrise mai sus. Mai întâi trebuie să amestecați într-un recipient mare de suc, drojdie și sirop. Apoi, acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l într-un loc întunecos de cald timp de 3 zile. Se amestecă în fiecare zi.

La sfârșitul timpului, adăugați vodca acolo. Se amestecă și se lasă recipientul încă o săptămână. Când treceți 7 zile, puteți adăuga lapte. După câteva zile, va fi posibil să observați că lichidul sa luminat.

Băutura rezultată poate fi filtrată și îmbuteliată. După 2-3 luni puteți bea.

Cu adăugarea de ashberry chokeberry

Mi-ar plăcea să fac un vin cu coacăz roșu de casă deosebit de tartrat? Rețeta, care implică adăugarea de chokeberry, cu siguranță va trebui să gustă în acest caz. Iată ce aveți nevoie:

• Rowan - 10 kg.
• Coacăz - 6 kg.
• Drojdie de vin - 1,4 kg.
• Zahăr - 12 kg.
• Apă - 20 de litri.

Este foarte important să alegeți cea mai bună cenușă. Va trebui să trecem prin toate cele 10 kilograme și să aruncăm fructele mărunțite, corupte și putrezite. Rowanberry și are un gust specific amar și, dacă vinul este utilizat pentru fructe cu defecte, atunci în cele din urmă băutura se va dovedi foarte mult pentru un amator.

Pregătirea începe cu zdrobirea coacăzelor. Tăiați cu grijă fructe de padure, trebuie să le amestecați într-un recipient cu două kilograme de zahăr, cu drojdie și apă. Puneți obturatorul hidraulic, scoateți-l timp de 5 zile într-un loc întunecos.

După trecerea timpului, mustul trebuie filtrat și amestecat cu cenușa zdrobită. Refaceți capcana de apă și lăsați să rătăcească.

Când manusa cade, lichidul rezultat trebuie filtrat intr-un recipient curat si lăsat timp de alte 3-4 zile. Apoi, din nou, se filtrează și se toarnă în sticle. Vin din coacăz roșu acasă sub rețetă, cu adăugarea de cenușă de munte este gata!

Vin pe o zmeură de zmeură și trandafir sălbatic

O altă rețetă interesantă. Veți avea nevoie de:

• Coacăz roșu - 10 kg.
• Zmeură - 2 pahare standard.
• Ripe dog câine - 1 pahar.
• Zahăr - 4 kilograme și 1 pahar.
• Apă - 6 litri.

Prepararea vinului roșu cu această rețetă începe cu începutul. Vasele de trandafiri și zmeura trebuie întinse cu grijă și acoperite cu un pahar de zahăr. Se amestecă bine, se acoperă cu o cârpă și se pune într-un loc cald întunecat timp de 4 zile. Atunci tulpina.

Din apă și 4 kilograme de zahăr, fierbeți siropul. Scoateți sucul din coacăz. Se amestecă cu sirop și cu aluat într-o sticlă mare, curățat timp de 8 zile, acoperind cu o cârpă. Nu uitați să vă amestecați în fiecare zi. După 8 zile de scurgere, puneți garnitura de apă și scoateți-o din nou. În fiecare zi, agitați recipientul.

În 40 de zile va fi posibilă filtrarea băuturii și turnarea în sticle.

Cu adăugarea de fructe de măsline

În cele din urmă, merită să luați în considerare această rețetă interesantă. Vor fi necesare următoarele componente:

• Coacăz roșu - 2 kg.
• Gooseberries - 6 kg.
• Apă - 6 litri.
• Zahăr - 4 kg.

Acțiunile sunt simple. Mai întâi stoarce fructe de padure, apoi le toarnă într-o sticlă, se toarnă siropul. Scoateți recipientul timp de o săptămână, amestecați conținutul în fiecare zi. După 7 zile, filtrați mustul și toarnă-l într-o sticlă curată. Acoperiți cu un sigiliu hidraulic și lăsați timp de 10 zile. Apoi filtrat, îmbuteliat și depozitat. Nimic complicat.

Acest vin din coacăze roșii și coacăze este foarte bogat, bogat în aromă de fructe și un gust unic complex. Fructe de mere dulci și dulci se armonizează perfect unul cu altul, astfel încât această băutură va fi la gustul multor cunoscători de băuturi fine.

Și după ce ați încercat una dintre rețetele de mai sus, puteți experimenta adăugarea altor componente. Coacăz negru, de exemplu. Aceste boabe asociate se potrivesc perfect. Numai tu trebuie să fii mai atent cu proporțiile, astfel încât un ingredient nu este întrerupt de altul.