Zmeură de vin: o rețetă pentru o băutură alcoolică parfumată

Zmeură de vin, a cărui rețetă va fi considerată mai jos, are o aromă destul de pronunțată, precum și o culoare bogată. În procesul îmbătrânirii unei astfel de băuturi alcoolice, este bine clarificată și devine adecvată pentru consum în același an în care a fost făcută.

Din aceste fructe de pădure gustoase și suculente se prepară desert sau băuturi răcoritoare de lichior. Vinul de zmeură uscată, a cărui rețetă este destul de simplă, are caracteristici ușor mai slabe, spre deosebire de analogul său dulce. În această privință, din aceste fructe suculente sunt cele mai des făcute băuturi ușoare de desert, care se disting printr-o aromă și un gust deosebit.

Înainte de a vă arăta o rețetă detaliată pentru vin zmeură, trebuie remarcat faptul că soiurile cu boabe numai krasnoplodnye ar trebui să fie utilizate pentru această băutură alcoolică. Până la urmă, zmeura galbenă și albă nu sunt potrivite pentru vinificație. În plus, un astfel de vin parfumat ar trebui să fie făcut doar din fructe de padure mature, care, fără nici un efort sunt separate de pedicels.

Zmeură de vin: rețetă băuturi alcoolice

Ingrediente necesare:

• apă de băut filtrată - 4 litri;
• zmeura rosie zmeura - 4 kg;
• zahăr granulat - 1,3 kg.

Prelucrarea ingredientului principal

Zmeura de vin, reteta pe care o vom lua in considerare in acest articol, ar trebui sa se faca numai din fructele proaspat recoltate. Trebuie remarcat faptul că, dacă ați colectat boabe în avans, atunci este mai bine să treacă prin imediat (nici un caz nu trebuie să se spele) și se depozitează în frigider nu mai mult de 2 zile.

Astfel, zmeura trebuie sfărâmată cu ajutorul stupei și apoi stoarceți sucul din masa rezultată. Se permite amestecarea cu sucul altor fructe de padure proaspete. Cu toate acestea, nu vom face acest lucru, deoarece creăm o băutură alcoolică pură din zmeură.

Cum să gătești vin de zmeură

Sucul storcit din pulpa purpurie trebuie plasat într-un recipient de sticlă de 10 litri. După aceea, într-o tavă curată trebuie să turnați 4 litri de apă filtrată (posibilă primăvară), pe care doriți să o fierbeți. Mai departe, în lichidul fierbinte trebuie turnat 1,3 kg zahăr granulat, după care este de dorit să fierbeți siropul timp de aproximativ 8-10 minute. La sfârșitul timpului, bulionul dulce trebuie îndepărtat de pe placă și lăsat să se răcească la temperatura camerei. După aceea, siropul trebuie turnat într-un recipient de sticlă de fermentație, unde a fost plasat anterior suc de zmeură proaspăt stors.

Vasele cu vin viitoare trebuie închise cu un dop cu un declanșator hidraulic. Dacă nu utilizați un astfel de capac special și lăsați un recipient cu un gât deschis, în loc de o băutură alcoolică, veți obține cel mai probabil oțet de zmeură.

Fermentarea sucului trebuie să dureze 3-5 zile. După aceea, vinul trebuie turnat într-un alt recipient, lăsând un depozit pe fund și susținând căldură timp de încă 2-3 zile. Apoi, vasele trebuie așezate într-o cameră rece timp de 1-2 luni. Apoi, vinul tânăr trebuie turnat pe sticle de litri curate, închis și pus într-o pivniță și orizontal. Puteți consuma o astfel de băutură alcoolică în anul de fabricație, adică fără îmbătrânire specială.