Cea mai delicioasă rețetă pentru castraveți murate

Fiecare hostess vara incearca sa faca stocuri de legume pentru iarna. Castraveții sărați sunt întotdeauna în căutare în sezonul rece, astfel încât mulți dintre ei sunt recoltați. Cu toate acestea, pregătirea unei gustări delicioase nu este atât de ușoară. Aici aveți nevoie de talent și, bineînțeles, de rețete delicioase de murături, pe care nu le puteți face fără.

Recomandări generale

Prepararea castravetilor pentru iarna este o chestiune delicata. Există multe recomandări în literatură. Și există multe rețete delicioase pentru castraveți murate. Fiecare dintre ei are susținătorii și oponenții săi. Și astfel fiecare dintre ele este în mod propriu drepturile. Dar, printre astfel de varietăți de rețete, puteți găsi opțiunea potrivită pentru dumneavoastră.

În plus, merită cunoscute principiile de bază ale decapării corespunzătoare. Despre ei, vorbim acum. Pentru recoltare este necesar să alegeți castravetele potrivite. Varietatea de legume nu este atât de importantă, dar mărimea contează. Pentru decapare, este mai bine să folosiți castraveți mici. Este mai bine să alegeți cosul cu spini fine. Castraveții trebuie să fie cu siguranță proaspeți, dacă se așează puțin în frigider, atunci este mai bine să nu luați astfel de legume. În piața de murături trebuie să alegeți castraveți netede, forma potrivită. Ele sunt mai convenabile pentru a pune într-un container. Înainte de sărare, trebuie să fie înmuiate în apă timp de 6-12 ore. Acest lucru va ajuta la scăderea excesului de nitrați și la pregătirea legumelor pentru sărare în continuare.

Ca material pentru spații libere, trebuie să luați doar exemplare frumoase, agățate și galbene nu se potrivesc: ele pot strica totul.

Bună salată

O mare parte din sărare depinde de saramură. Dacă este prea concentrată, atunci castraveții își pierd proprietățile de aromă. O cantitate mică de sare va duce la fermentarea soluției. Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați o mare sare de rocă. Mici "Extra" sau iodate nu se potrivesc.

Încasarea retete delicioase de muraturi, ar trebui să ia în considerare locul de depozitare ulterioară a matrițelor: un apartament sau o pivniță rece.

Trebuie cu atenție pentru a adăuga usturoi, tulpini și semințe de mărar, hrean verde, piper și alte condimente. Tot felul de componente suplimentare mărește probabilitatea de a strica gustul. Înainte de a pune toate ierburile picante ar trebui să fie bine clătite.

Etapa pregătitoare

Oricare ar fi diferite rețete pentru muraturi gustoase, au în comun un singur lucru: trebuie să treacă mai întâi printr-o etapă pregătitoare.

Gospodinele experimentate recomandă înainte de a scufunda să se înmoaie castraveții în apă curată. Între timp, puteți pregăti băncile. Acestea trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate împreună cu capacele. Unii recomandă folosirea aspirinei pentru pastilele de decapare. Depinde de dvs. să decideți dacă să faceți acest lucru. Apoi, răspândim castraveții în borcane curate, după ce le spălăm bine și tăiem marginile. În fiecare recipient este necesar să puneți verdeață hrean, frunze de coacăze și cireșe, câteva cupoare de piper și, desigur, o umbrelă de mărar. În principiu, este posibil să folosiți alte condimente. Totul depinde de reteta pe care o alegi. Delicios castraveți murate - conceptul este foarte individual, multe gospodine adaugă la sechestru și usturoi.

Reteta pentru cel mai delicios castravete sarata crocanta

Borcanul de trei litri are nevoie de:

• castraveți de dimensiuni medii - 1,1 kg;
• 3 linguri. l. sare;
• piper (numărul său poate fi ajustat) - cinci mazăre;
• usturoiul nu merită să urmărească, în medie, suficiente 5-6 dinți;
• o frunză de laur - 3 buc.
• coada de frunze.
• tarhun (dă un miros special).
• verde hrean (frunze).

Am pus castraveti si condimente spalate in borcane sterilizate. Într-un vas separat se toarnă apă și se dizolvă sarea în el, după care este mai bine să se scurgă lichidul astfel încât să nu existe sedimente. Se toarnă castraveți rece. În continuare, băncile sunt închise cu caprine capron, care trebuie fierbe mai întâi.

Vom trimite fructele de mare finite în pivniță sau în frigider, unde se va rătăci. Merită menționat faptul că în timpul procesului, salina va ieși din sub acoperire, astfel încât să puteți pune o farfurie sub borcan. Această rețetă pentru castraveți delicios murate nu poate fi numit rapid. Legume gata vor fi doar în 2,5 luni. În timpul depozitării, brânza din cutii poate deveni puțin tulbure, dar nu este nimic de îngrijorat. Castraveții vor fi totuși crocante și gustoase. Îndepărtarea poate fi păstrată timp de până la doi ani.

Răzuirea cu gust baril

Mulți oameni recunosc doar acele murături care au un gust de baril. Erau niște blancuri făcute odată de bunicile și străbunicile noastre. Bineînțeles, în prezent, nimeni nu a făcut timp îndelungat butoaie în butoaie, deoarece este pur și simplu imposibil în apartamente moderne și nu este nevoie de o asemenea cantitate de legume sărate. Cu toate acestea, există rețete pentru castraveți delicioși murate pentru iarnă cu aromă de butoi.

ingrediente:

• castraveți tineri cu o piele groasă - 1,3 kg;
• 5 căței de usturoi;
• piper - 10 mazăre;
• hreanul este recomandat să ia o tânără - 1 frunză;
• sare mare - 3 linguri. l;
• cireș de frunze - 5 buc;
• marar - adăugați doar 3 umbrele;
• trei ramuri (opțional) de verdeață.

Spălați castraveții în orice recipient sau vas adecvat, înmuiați-le timp de 3 ore (și toată noaptea) în apă rece. Toate verdele sunt bine spălate și tăiate, adăugați usturoi zdrobit și toate mirodeniile sunt amestecate. Apoi, o treime din amestec este turnat pe fundul vasului. Acum puteți pune castraveți. În mijlocul recipientului și de sus, trebuie să puneți restul de condimente. Sarea de brânză este preparată conform rețetei standard la o rată de 3 linguri de sare de rocă pe borcan de trei litri. Umpleți-le cu castraveți, după care recipientul de sus este acoperit cu mai multe straturi de tifon. În această formă, țagla este insistată la temperatura camerei timp de cel puțin două zile. Două zile mai târziu, îmbinarea saramurii, care este apoi utilizată pentru decapare. Îl aducem la fierbere și lăsăm să se răcească. Și numai castraveți re-turnat rece. Am închis banca fierbinte cap (caproic) și păstrați-l într-un loc răcoros. După cum puteți vedea, rețeta de castraveți gustoase pentru iarna este destul de simplă și nu necesită mult timp.

Castraveți de lungă durată

Pentru prepararea unui borcan de 3 litri trebuie să luați:

• castraveți proaspeți (mijlocii) - 2 kg;
• 3 linguri. l. sare;
• frunze de dafin - nu mai puțin de 4 bucăți;
• piper negru - cinci sau șase mazăre;
• frunze de frunze - 3 buc.;
• usturoi - 3 dinți;
• marar 2-3 umbrele, puteți folosi tulpini;
• trestie de hrean.

Înainte de decapare, castraveții trebuie să fie înmuiate în apă timp de cinci ore. În partea de jos a băncii, am așezat toate mirodeniile și frunzele, iar din vârf am pus castraveții în rânduri. Pentru a rezista cu acuratețe proporțiilor de preparare a soluției, un borcan de castraveți trebuie umplut cu apă și apoi drenat într-un recipient separat.

În acest fel, veți determina cu exactitate cât lichid aveți nevoie. În apă rece, dizolvăm sarea. Apoi, castravete de murat. Un borcan gata preparat de sus este sigilat cu un capac capron fiert. Apoi, muratura trebuie trimisă pentru a rătăci într-un loc răcoros. O astfel de rețetă simplă pentru castraveți delicioși vă permite să obțineți produsul finit în 2,5 luni. Dar după trei sau patru zile puteți gusta castraveți ușor sărate. Dacă nu aveți o pivniță sau o pivniță, puteți păstra cutia în frigider, dar trebuie să utilizați un litru. Este important să mențineți proporțiile corect. Pe un borcan de litru există o lingură de sare.

Ciuperci cu frunze de stejar

Oferim spre examinare o altă rețetă pentru castraveți delicioși.

Ingrediente pentru două cutii de 3 litri:

1. Dacă luați legume tinere, atunci sunt suficiente trei kilograme.
2. Va fi nevoie de aproximativ 5 litri de saramură. Ar trebui să fie pregătit la o rată de 1.5 st. l. sare pe litru de lichid.
3. Hreanul frunze nu ia mai mult de 3-5 buc.
4. Coada de orice fel - 20 frunze.
5. Cherry (frunze tinere) - 15 frunze.
6. Frunze de stejar (pentru crusta crocanta) sau nuc - 10 buc.
7. 5 umbrele de marar sunt suficiente.
8. Cu ardei roșu fierbinte este important să nu exagerați - 4 păstăi.
9. Rădăcina hreanului din această rețetă este opțională.

Pentru a obține castraveți delicios crocanți murate pentru iarnă (rețete sunt date în articol), trebuie să alegeți soiurile potrivite de legume. În acest scop, este mai bine să folosiți castraveți cu cosuri și piele groasă. În plus, trebuie să puneți rădăcina sau frunzele hreanului, precum și frunzele de stejar sau nuci.

Toate condimentele, cum ar fi legumele, se spală bine. Frunzele mari pot fi împărțite în mai multe părți. Înainte de decapare, ridicați castraveții în apă rece toată noaptea. Acest lucru se face astfel încât după sărare legumele nu sunt goale și nu iau lichid în exces. În plus, va ajuta la prepararea castraveților crocabili.

După faza pregătitoare, apa este complet drenată, iar legumele sunt spălate. Ardei iute și rădăcină de hrean. În oală, stabiliți standardul pentru decaparea componentelor și condimentelor, apoi un strat de castraveți, apoi din nou condimente. Astfel, adăugăm toate legumele și frunzele, straturile alternante.

În apa rece tratată, se diluează sarea și se toarnă soluția într-o cratiță. Solul ar trebui să acopere complet legumele și condimentele. În partea superioară puneți farfuria și pe ea puneți un borcan de trei litri cu apă, astfel încât castraveții să nu plutească și sărați bine. În această formă, țagla este lăsată la temperatura camerei timp de două până la cinci zile (toate depind de temperatura din cameră).

Din partea de sus a salinei vor apărea în curând fulgi albi. Acestea sunt bacterii din lapte. Pregătirea castraveților trebuie verificată pentru gust. Apoi, soluția este drenată într-un recipient curat, iar legumele sunt spălate cu apă curentă. Condimentele și verdele pot fi aruncate, nu vor mai fi necesare.

Castraveții se găsesc în borcane curate sterile. Sarea de saramura este fiarta si se toarna in ea un butuc. În această formă, lăsăm borcanele timp de cincisprezece minute. Apoi, din nou, drenați lichidul. În general, trebuie să turnați castravetele de trei ori cu soluție salină și, pentru a treia oară, să închideți borcane cu capace de tablă curată. Turnăm tancurile cu susul în jos și le trimitem să se răcească. În ceea ce privește alte tipuri de semifabricate, se recomandă închiderea borcanelor înainte de răcire.

Frumusetea reteta de delicioase castravete crocant sărat este că vă permite să facă fălțuire care pot fi stocate într-un dulap in apartament la temperatura normală, prezența unui subsol în acest caz, nu este o condiție prealabilă.

La inceput veti observa ca saramura din borcane va fi tulbure, dar treptat va deveni transparenta si un sediment va aparea pe fundul recipientului.

De castraveți castraveți cu roșii

Așa cum am menționat deja, pentru sărare puteți folosi o varietate de rețete. Delicios castraveți murate pentru iarnă pot fi gătite cu roșii. Astfel, puteți obține imediat două legume sărate într-o oală.

ingrediente:

1. Tomate (este mai bine să luați legume de dimensiuni medii) - 1,2 kg.
2. Atât de mult luăm și castraveți - 1,2 kg.
3. Trei umbrele de mărar.
4. Carnation - 4 buc.
5. Frunze de frunze (tineri, de sus) - 4 buc.
6. Bay leaf - 3 buc.
7. Zahăr - 3-3,5 linguri. l.
8. Sărurile sunt folosite, ca și în alte rețete, nu mai mult de 3 linguri. l.
9. Apă - 1-1,7 litri.
10. Oțet 9% - trei s. l.
11. Piper - 10 mazăre.

Înainte de gătit, sterilizăm borcanele. Puteți face acest lucru pentru un cuplu. Pentru a face acest lucru, am pus un vas de apă pe foc, și deasupra lichidului am pus un grătar pe care banca este cu susul în jos. Este nevoie de zece minute pentru a procesa capacitatea. Castraveții trebuie să fie înmuiați în apă timp de câteva ore, apoi clătiți-i în apă și tăiați vârfurile de pe ambele părți. Mai departe rosiile mele. Acum, puteți pune în cutia de conserve în straturi: verde, castraveți, roșii. Și de mai sus adăugați frunza de dafin și piper.

Am pus pe foc un recipient emailate cu un lichid. Imediat ce se fierbe, se umple cu legume si se lasa sa se infuzeze timp de 15-20 de minute. Apoi scurgeți apa în vase. Pentru confortul procesului, merită să cumpărați un capac din plastic cu găuri. Un accesoriu simplu simplifică foarte mult sarcina. Apa este adusă la fierbere și din nou este umplută cu castraveți și roșii. În vas se adaugă oțet și se rostogolește. Se răcește recipientul într-un loc cald, înfășurat într-o pătură. După ce recipientele s-au răcit complet, transferăm conservarea la locul de stocare ulterioară. Multe gospodine cred că aceasta este rețeta pentru cele mai delicioase sărate castraveți și roșii.

Rețetă "rece" pentru castraveți murate

Reteta cea mai "delicioasa" pentru castravetii sarati pentru iarna face posibila, fara dificultati speciale, prepararea muraturilor.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

1. Marar - 2-3 umbrele sunt suficiente.
2. Frunze de stejar cu efect crocant - 4 buc.
3. Castraveți - 2,5 kg.
4. Frunze de cires - 3 buc.
5. Acelasi numar de frunze de coacaze si struguri - 3 buc.
6. Usturoi (nu mai mult) - 5 buc.
7. Apă - 1,5 litri.
8. Piper - 10 mazăre.
9. Cu sare, nu experimentați și, prin urmare, luați 3 linguri. lingură.

Această rețetă vă permite să vă faceți propriile ajustări, dacă, de exemplu, doriți să adăugați condimentele dvs. preferate. Poate fi tarhon, menta, cimbru, busuioc, etc. Pentru a face castravetii pregatiti sa aiba o nuanta verde, trebuie sa turnati 50 de grame de vodca in fiecare borcan.

Legumele și verdele meu, apoi le punem în cutii în straturi, iar în partea de sus trebuie să fie condimente. Vom sare castraveții cu o soluție salină rece. La sarea dizolvată bine, mai întâi se amestecă într-o cantitate mică de apă caldă până la dizolvare completă și apoi adăugarea la rece. Solul saramurit trebuie filtrat, de exemplu, prin tifon. De sus, pe verde într-o cutie, adormim un ardei, apoi turnăm saramură. Containerul în formă deschisă trebuie lăsat să se rătăcească la temperatura camerei, acoperind gâtul cu tifon. Apoi, transferăm băncile într-un loc mai răcoros (nu mai mult de +1 grade) timp de zece zile. Apoi, în rezervor, completați soluția de salinizare și acoperiți cu capace din plastic cald. Muraturile sunt depozitate într-un loc întunecos și rece.

Castraveți cu ardei gras

Particularitatea acestei rețete este că frunzele de hrean nu sunt folosite pentru prepararea murăturilor, iar alte legume sunt obișnuite pentru astfel de cazuri. Dar rezultatul este legumele frumoase sărate.

ingrediente:

1. Ardei iute - 1 buc.
2. Castraveți - 1,4 kg.
3. Două umbrele de mărar.
4. Usturoi - 5 buc.
5. Zahăr - 2,5 linguri. l.
6. Lingură de sare.
7. Apă - 1 litru.
8. Otet - o lingurita.
9. Ardei negru și parfumat.
10. Leaf de laur.

Castraveții au fost spălați, tăiați din ambele părți și înmuiați timp de două ore. Mai departe se răspândește pe băncile de condimente și legume, adăugăm piper dulce, tăiat pe segmente. Apa este adusă la fierbere și turnată într-un recipient. După zece minute, scurgeți lichidul. Apoi, luați apă curată, fierbeți-o și turnați-o în borcane. Plecăm din nou cu castraveți. La cea de-a treia abordare este necesară pregătirea unei soluții saline: pe un litru de apă este necesar să puneți o lingură de sare și 2,5 linguri de zahăr. Se toarnă marinada proaspătă în borcane și se adaugă otetul. După aceea, îi etanșăm cu capace de staniu. Am pus băncile să se răcească într-un loc cald cu capul în jos, înfășurat într-o pătură. Ca rezultat, se obțin castraveți delicioși pentru iarnă. Rețetele oferite de noi în articol permit pregătirea murăturilor în diferite moduri, încercați una dintre ele - și veți primi cu siguranță o mulțime de laude în adresa dvs. de la rude.