Bucătăria maghiară

Bucătăria maghiară este foarte unică. Are o bază inerentă numai pentru ea. Bucătăria modernă maghiară este o combinație a unei mese tradiționale cu adăugarea de elemente noi. Prin gust și formă, este foarte diversă. Vederi excelente myasa- dich- lacuri și râuri pescarii alimente nutritive din moloka- diferite soiuri de legume, plante aromatice si fructe - toate acestea vor duce la o încântare complet orice gurmand. Ca urmare a combinării unui sortiment imens de produse de calitate, sunt obținute felurile de mâncare pe care bucătăria ungară o are în întreaga lume.

Și mai întâi de toate este goulash, perkelt, turoshchusa (tăiței cu brânză de vaci). Gulașul este supa maghiară, preparată cu un bulion lichid. Pentru a face necesară o jumătate de kilogram sau kilogram de carne de vită (Obligatoriu sau miel timpul de epocă), tăiate în bucăți de untură prăjește mărunțite și topite adăugând ceapa pre acapareaza si protushennoy cu piper roșu tocată (dulce). Atunci când sucurile din carne și legume să se evapore și numai untură va trebui să completeze toate un pahar de vin (apă, bulion), sare, se acoperă și se fierbe, acoperit până la achiziționarea ofertei de carne. În acest moment, curățați, tăiați în patru părți și fierbeți separat un kilogram de cartofi. Cartofii finali se transferă în carne împreună cu o porție din bulionul de legume pentru un gust bogat și se fierbe puțin mai mult. Goulash este servit pe o masă într-un bol de supă și este mâncat cu o lingură, ca orice fel de fel de mâncare. Adăugarea unei tomate la ea va strica doar gustul. Ca o garnitură pentru gulaș, este obișnuit să serviți găluște mici sau fidea rotunde amestecate cu untură caldă.

Din cele mai vechi timpuri, bucătăria transilvănică are un fel de farfurie, cum ar fi "flakken". Această carne este de maghiar coapte pe cărbune. Luate pentru prepararea ei nu sunt mytoe, dar numai șterse fileuri de carne de vită premium, care au zăcut timp de mai multe zile pe gheață. Trebuie să fie tăiată astfel încât piesele să fie una și jumătate de degete groase și trei degete late. Ei au nevoie de un pic de bataie off, se presara cu piper, sare, grătar ceapa, apoi se pune pe gratar si se coc pe ambele părți ale cărbune care arde, dar nu arde (adică, fără flacără). O parte ar trebui să fie coaptă timp de patru până la cinci minute, iar a doua doar trei până la patru. Pentru a verifica dacă carnea este gata, este posibilă numai printr-un obiect blunt, deoarece piercing-ul va provoca scurgerea sucului. Păcatul prea fumat poate fi frecat afumat afumat. Ca o farfurie laterală pentru acest fel de mâncare este cea mai potrivită sauerkraut, ciupercile sărate sau o salată de varză proaspătă.

Are în arsenalul său bucătăria ungară și tot felul de feluri de mâncare care nu conțin piper roșu. De exemplu, un pui, prăjit în pesmet, sau un porc, prajit în întregime, prăjit umplut curcan, care a fost special îngrată cu nuci.

Printre produsele de făină, un loc onorabil pe masă este ruletă ("retesh"). Este preparat dintr-un aluat azimeric, care este laminat subțire, întinzând umplutura, pliată și coaptă. Și gogoși moi și moi, care se topește în gură, pot fi considerați ca vârful tuturor produselor din făină.

Finisaje meniu de prânz și cină, o varietate de brânzeturi, care concurează cu brânzeturi italiene și franceze și fructe, cunoscut în toată Europa, în special struguri, caise și piersici, care sunt de neegalat în aromă și gust.

Deci cel care crede că toată mâncarea din bucătăria maghiară este suprasaturată este greșită ceapa, rosu piper și înota în grăsime de porc. Există o gamă considerabilă de feluri de mâncare care corespund nivelului internațional general acceptat, păstrând în același timp caracteristicile naționale. Apropo, ceapa mult mai mult in retetele lor sunt folosite nu numai de bucatarii maghiari, ci de cei francezi.