Cum să gătești gulaș de curcan și alte feluri de mâncare

Goulash a venit la noi de la tradițional Bucătăria maghiară unde este fabricat din carne de vită. Cu toate acestea, în alte țări, inclusiv pe al nostru, este preparat dintr-o mare varietate de carne: carne de pui, carne de porc, curcan, chiar miel. În acest articol, cum să gătești goulash din curcan, precum și câteva rețete mai interesante feluri de mâncare din curcan.

Turcia curcan cu ciuperci

6 tomate timp de 10 secunde. îl coborâm în apă clocotită, apoi o punem în apă rece. După aceea, se desprind și se taie în bucăți mici, după îndepărtarea semințelor. 400 de grame de curcan sunt tăiate în bucăți, piper și sare. Pe o folie abundent cu ulei, răspândirea 200 g de ciuperci tocate și ușor prăjite (poate lua orice sau asortate), apoi carne, 1 ceapa tocata-Shalom, tocat tomate, 4 nuiele tăiate cimbru, usturoi si 1 crenguta de pătrunjel, de asemenea, zdrobit. Sus cu 125 g de vin alb, adaugati sare si piper. Înfășurați folia și coaceți timp de 40 de minute. Pe masă serviți fierbinte!

Turcia gulaș cu legume

Un kilogram de cartofi trebuie curățați și tăiați pe jumătate (cartofii trebuie să fie mici), apoi se fierbe timp de 15 minute după adăugarea apei. 750 de grame de piept, clatiti, uscat si taiat. Apoi trebuie să spălați și să curățați legumele: 1 buc. piper alb, 3 paprika, 2 dovlecei mici, 1 ceapă. Adăugați 1 lingurita de rozmarin uscat. Se topește 1 lingură de unt într-o cratiță și se prăjește carnea acolo. Apoi se adaugă ceapa, se presară cu rozmarin, se adaugă sare, se pune o frunză de laurushka, piper și se prăjește ușor. În ultima etapă, punem legumele într-o cratiță, prăjiți din nou, adormiți 1 lingură. făină, se adaugă 250 ml de suc de legume și 750 ml de apă și se fierbe. Se topește într-un recipient închis timp de aproximativ 30 de minute. Când carnea este gătită, adăugați cartofi, lăsați-o să bea timp de 15 minute și serviți.

Supă de turtă cu varză

3 cepe trebuie să fie tăiate în inele, și o coapse de curcan - cuburi. Se prăjește carnea în 2 linguri de unt topit, apoi se adaugă ceapa, sarea și piperul și se prăjește încă 5 minute. Apoi, pe o tigaie, este necesar să puneți 750 g de varză, o lingură bomboane de ienupăr și câteva frunze de laur, se toarnă o jumătate de cești de apă și 125 de grame de vin alb. Pentru a stinge 30 de minute. la foc mic.

2 bucăți de ardei dulci (verde și roșu) trebuie să fie tăiate în fâșii și adăugate la gulă, după care trebuie aruncate pentru încă 15 minute. La discreția dvs., puteți adăuga sare, piper și chiar zahăr.

Medalioane de curcan

300 g fileuri trebuie să fie spălate și tăiate în medalioane mici, care trebuie să se prăjească în orice ulei vegetal timp de 3 minute, piper și sare. În sosul rămas de pe tigaie, adăugați 100 ml de vin (întotdeauna uscat), o lingură mare de mustar, 2 linguri mari cafeniu de caise și dați un fiert, apoi adăugați două nectarine sau piersici, tăiate în cercuri și 200 de grame de struguri. Se prăjește timp de 2 minute. la foc mare. O bucată de baghetă trebuie să fie tăiată în bucăți de 2 cm lățime. 5 bucăți de salată cu mâinile pentru a sparge în bucăți mici.

Acum "colectăm" felul de mâncare. Pe o bucată de baghetă punem o frunză de salată, o felie de carne, fructe și tot ce fixăm o scobitoare. Am pus canapsele rezultate pe o farfurie, decorati cu frunze de busuioc si serviti-le pe masa.

Friptura din Turcia

Patru fripturi de curcan, fiecare în jur de 200 g, ar trebui să fie aruncate (încercați cu atenție într-un film alimentar). Apoi le prăjim în unt de cremă pe ambele părți.

Un decojit și tăiat în felii de mere mici, au nevoie pentru a prăji câteva minute și apoi se adaugă 2 linguri de suc de mere, se fierbe pana cand sucul nu va fi de 2 ori mai mic. După aceasta, 250 ml de cremă se pot adăuga la tigaie și se pot prăji până se îngroașă. Când sosul se îngroașă, adăugați la el carnea și grăsimea rămasă după frigerea cărnii. Preîncălziți împreună timp de 1 minut, adăugați sare și piper, precum și ceapă verde și / sau pătrunjel.

Sperăm că aceste feluri de mâncare vă vor fi plăcute de tine și de familia ta!