Skewers de vinete - gustoase si sanatoase

Primăvara și vara - un sezon de picnicuri, înot și grătar. Pur și simplu nu este gândit rețete pentru marinare kebab de carne, pui și chiar pește. Legume, de obicei, a servit ca garnitură la preparate din carne, și câțiva oameni cred că vă pot arăta originalitate și preparate, de exemplu, vinete la grătar. Acest fel de mâncare va fi o garnitură excelentă pentru carne. În ceea ce pentru vegetarieni, această abordare poate fi pentru ei o alternativa excelenta la un grătar tradițional.

Reguli de bază pentru gătitul de legume shashlik

Ca regulă, cuvântul "shish kebab" înseamnă o felie de mâncare gătită la miez. Se gătește pe grătar, pe grătar și chiar în cuptor, dar numai gătirea pe cărbune poate obține acel gust unic. Ștetarul vegetal kebab a fost considerat anterior un fel de mâncare exotică, acum se găsește în orice restaurant. Gătirea este foarte simplă, dar aici sunt subtilitățile:

• Astfel încât în ​​timpul gătitului legumele să nu se prăbușească, ele nu pot fi sărate în niciun caz. Aceasta se aplică tuturor legumelor, cu excepția vinetei. Dacă un kebab shish din vinete nu este înmuiat în apă sărată, va da amărăciune. Prin urmare, înainte de gătire, vinetele tocate toamna soluția sărată.
• Timpul de gătit legume depinde de dimensiune felierea legumelor. Bucătarul însuși determină acest interval de timp - legumele trebuie să fie roșii și moi, dar nu își pierd forma.

Shish kebab de la vinete pe foc pot fi pregătite în diferite moduri, acest lucru va fi descris mai jos.

Skewers de legume și untură

Skewers de vinete pe frigarui poate fi fabricat din legume diferite, cu adaos de carne sau grasime, aceasta este o chestiune de gust. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de: 5-6 vinete medii, 250 gr. untură proaspătă, sare, piper și condimente pe gust. În vinete face incizii transversale la fiecare 1,5 cm, nu taie până la capăt. În interior, presărați-le cu sare, așteptați 20 de minute, apoi ștergeți cu atenție un prosop de hârtie pentru a elimina amărăciunea. Tocata de carne tocata tocata, frecat cu sare si condimente, pus in fiecare incizie in vinete. Pentru a planta legume pe frigarui și a se prăji pe cărbuni până la pregătire. Pielea de vinete ar trebui să se întunece puțin și să se ridice. În interior, ele sunt foarte delicate și suculente, iar slănina va fi parfumată și crocantă. Acest kebab shish din vinete este servit cu verdeață și pâine pita.

Legume kebab de legume fără marinare

Acest frigarui vegetariene gustoase fantezie pentru cei care nu mananca carne. Pentru a face aceasta, au nevoie de 2 vinete mari, 2 roșii mari sau câteva roșii cherry, 3 ardei mici verde, ceapa, sare si piper dupa gust. Toate legumele trebuie pregătite. Vinete tăiate în inele mari, oblice, sare sau puse în apă sărată. Până când acestea sunt inmuiate, ceapa decojite, tăiate transversal în trei părți, în cazul în care becul este mic, este posibil să-l împartă în jumătate. Puneți grăsimea tăiată cu ulei vegetal și lăsați-o puțin timp. După 15 minute, vinetele sunt scoase din apă, uscate cu un prosop de hârtie. Ardei bulgari tăiați în 4 părți, roșii pe jumătate. String legume pe frigarui in aceasta ordine - un sfert de piper, vinete, ceapa, rosii, secventa de repetare. Dacă roșiile de cireș sunt luate pentru gătit, trebuie să fie filetate întregi. Toate legumele stropiți puțin cu suc de lămâie și gătiți pe cărbune până la albire. Când serviți vasul, turnați sosul pentru a gusta și presărați cu ierburi.

Skewers de vinete și umplutură

Acesta este un mod original de a găti frigaruile de vinete. Reteta de acest fel de mâncare include nu numai legumele, ci și carne, care va fi bucurat de orice gurmand. Pentru prepararea ei va avea nevoie de: 0,5 kg de miel tocată sau carne de porc, 2 vinete mari, ceapa, usturoi, castravete, verdeață, smântână scăzut de grăsimi, măsline, sare, condimente dupa gust.

Ceapa se toaca fin, se pune in carne tocata, se amesteca bine, se adauga sare, se adauga condimente, se amesteca din nou. Forcemeat scoateți frigiderul timp de 30 de minute și, între timp, pregătiți sosul. Se taie cu castravete sare și se îndepărtează excesul de apă. Adăugați usturoi, măsline și verdeață tocate. De asemenea, puneți 30 de gr. smântână, amestecați totul și puneți-l în frigider.

Se taie cateva catei de usturoi, se taie, se sare, se amesteca cu uleiul de masline si se lasa la marinat timp de 10 minute. Vinetele tăiate în cercuri groase, sare, ștergeți cu un șervețel. De la umplutura la bilele de glazură, un fir puțin aplatizat, pe frigărui, alternând cu vinete. Se prăjește pe cărbune până se pregătește, se servesc, se presară cu usturoi marinat, cu pâine și sos de pita.

Platou de legume cu brânză

Skewers de vinete pe frigarui cu adaos de diverse ingrediente - aceasta este o mancare foarte simpla si gustoasa. De exemplu, legumele și brânza pot fi plăcute nu numai de adulți, ci și de copii. Pentru pregătirea sa aveți nevoie de: 2 vinete, 2 dovlecei mici, 2 roșii, porumb dulce, brânză tare, ulei vegetal, sare și mirodenii.

Legumele spalate, se taie în felii, un pic de sare, vinete spre un prosop de hârtie amărăciunii sticlă, brânză se taie în cuburi. Legumele și brânza sunt înmuiate în ulei vegetal, astfel încât în ​​timpul gătit ei nu sunt arse. Insirate alternativ pe frigarui de legume și brânză pentru prăjit adesea răsturna. Serviți cu orice fel de sos și verdeață, garnitura va servi ca porumb dulce.

Sfaturi și trucuri

Bucătăria din legume este un proces foarte simplu, dar pentru ao face de succes, trebuie să urmați câteva recomandări.

1. În timpul gătitului, legumele pot fi derulate, astfel încât să puteți utiliza colțurile frigei.

2. Dacă este posibil, este mai bine să gătești legume pe un grătar de grătar.

3. Orice legume se poate face fără marinare, deci nu pierdeți timp.

4. Când gătiți kebab shish cu carne tocată, trebuie să începeți de la capetele de bivol. Apoi, carnea de miel se apuca imediat, iar din ea nu va curge sucul.

De mult timp a fost cunoscut faptul că produsele alimentare cele mai nocive - acest prajit, astfel încât fripturi de vinete, fierte pe cărbune - o mare oportunitate de a mânca nu numai delicioase, dar, de asemenea, utile.

Bon apetit și să fie sănătoși!