Pe căile de tăiere a fructelor și legumelor

Legumele și fructele fac ca meniul zilnic să fie util și variat. Experimentele oamenilor de știință au arătat că 400 de grame de fructe pe zi sunt suficiente pentru a menține sănătatea. Și trebuie să mâncați în mod constant alimente diferite în formă brută sau fiartă. Tot felul de feluri de legume si fructe care se taie vor ajuta la prepararea oricaror feluri de mâncare pentru o mâncare plina si delicioasa în fiecare zi.

Pregătirea produselor pentru tăiere

În gătit, există multe moduri diferite de tăiere a fructelor comestibile. Șlefuirea însăși este necesară pentru confortul în procesul de a mânca alimente. În plus, mărimea și forma produselor afectează viteza de preparare și gustul alimentelor, precum și aspectul vasului. Legume feliate sunt făcute pentru salate, supe, mâncăruri laterale, tocană, plăcinte, marinate și sosuri.

Înainte de tăiere, produsele trebuie să fie supuse procesării primare. Alegeți sortarea numai prin fructe proaspete, nealterate. Apoi trebuie să le clătiți bine. Dacă există o coajă neadecvată pentru a mânca, trebuie îndepărtată, apoi clătită din nou cu apă. Legumele trebuie curățate imediat înainte de pregătirea antenei pentru a evita dispariția lor și pierderea aromei.

Unelte pentru tocare și mărunțire

Tehnologiile culinare moderne vor veni în ajutorul fiecărei gazde. Există două modalități principale de tăiere a legumelor:

• manual (cu cuțite);
• mecanice (pe răzătoare sau mașini de debitat legume).

Dacă doriți să mănâncați o cantitate mică de legume, puteți folosi un cuțit. Potrivit atât pentru unelte de bucătărie din metal, cât și ceramică. Luați un cuțit special pentru legume și fructe. Lungimea lamei este de 8 cm, poate fi înlocuită cu un cuțit universal cu o secțiune de tăiere de 12 cm. Instrumentul trebuie ascuțit corespunzător.

Pentru tăierea produselor în cantități mari, este mai rațional să cumpărați un tăietor multifuncțional de legume. Producătorii oferă unități de bucătărie universale cu mecanisme schimbătoare. Cu ajutorul lor, mănâncă orice produs în toate modurile posibile. De exemplu, tăiați mere, faceți un morcov coreean sau cartofi de bucătărie pentru a obține jetoane.

Cele mai simple metode de măcinare

Felurile de bază ale legumelor se taie datorită metodelor culinare bine cunoscute. Acestea sunt formele elementare:

• felii;
• felii;
• zaruri;
• paiele;
• pene;
• panglici;
• cercuri;
• inele și semifabricate.

Există recomandări generale despre cum să mănânci legume diferite pentru o anumită fel de mâncare. Dar în procesul de experimente culinare, multe amante își găsesc propriile metode convenabile, care nu este interzisă deloc.

Cel mai universal mod de tăiere este cuburile. Deci, legumele tocate sunt introduse în salate, se umple supe, ciorbe de carne. Cartofii pentru prăjire sunt tăiați cu felii sau brusochkami, pentru stingerea - lobule. Un pai subțire de legume este făcut pentru bujoane și salate proaspete. Inelele și semifabricatele sunt obținute prin măcinarea cepei și ardeilor dulci. Tăiați cartofi fierți, ridiche și roșii proaspeți pentru a decora felurile de mâncare. Varza, castravetele, spanacul si salata sunt taiate in panglici lungi.

Sfaturi utile pentru prelucrarea produselor

Pentru a păstra gustul și prospețimea alimentelor și pentru a le servi frumos la masă, utilizați următoarele recomandări pentru felierea legumelor:

1. Pentru roșii aveți nevoie de cel mai ascuțit cuțit, deci nu dau prea multe sucuri suplimentare.
2. Castraveții pentru o salată sunt mai bine tăiate mai mult. Apoi, vasul nu va fi prea ud datorită excesului de lichid vegetal.
3. Legumele mici sunt tăiate în jumătate sau rămase întregi. De exemplu, roșiile de cireșe.
4. Pătrunjelul și mararul au tulpini tari, nu sunt folosite pentru gătit.
5. În cazul în care o legumă este compus din diferite părți ale unei structuri, cum ar fi broccoli, mai dens locul este tăiat mai mică, și în vrac - mai mare. Apoi, în timpul tratamentului termic, acestea sunt pregătite simultan.
6. Pentru a scurta timpul de prăjire a legumelor, ele sunt tăiate oblic.

Idei originale pentru o masă festivă

Abilitățile de legume frumoase felii vor fi utile atunci când decorați feluri de mâncare pentru sosirea oaspeților. Pentru a servi mesele festive, luați o placă largă. Dacă luați o felie albă, produsele de pe ea vor arăta luminoase și atractive.

Conform regulilor de servire, nu trebuie combinat pe un fel de mâncare de origine vegetală și animală. În plus, face legume feliate separat de fructe, care va fi servit ca un desert. Puteți decora feluri de mâncare cu verdeață. Sosurile sunt servite separat.

Prin legume și fructe de vacanță pot fi zdrobite de modul în care sunteți familiarizați. Pentru a surprinde oaspeții, folosiți formele fasonate de tăiere. Apoi, produsele vor arăta astfel:

• scoicile;
• trepte de viteză;
• pinion;
• flori;
• în spirală.

Orice fel de mâncare simplă va deveni festivă, dacă adăugați la ea legume, decorate sub formă de trandafiri. Majoritatea mugurilor sunt făcute din roșii, precum și din castraveți, morcovi, sfecla. Cum sa arati ca o decoratie gata, puteti vedea in fotografie. Decuparea legumelor în tehnicile de sculptură este o adevărată artă!

Mâncărurile frumos decorate vor încânta în continuare ochii și vor face pofta de mâncare.