Rețeta pentru o pâine delicioasă. Cum să coaceți pâine delicioasă în cuptor și în filtrul de paine

În prezent, gătitul devine din ce în ce mai popular pâine la domiciliu.

Gătitul în filtrul de paine

Chiar și un bucătar novice este capabil să gătească pâine delicioasă în producătorul de paine, deoarece pentru coacerea de la o persoană absolut nici o abilități speciale sunt necesare. Principala sarcină a gazdelor este aceea de a încărca ingredientele în proporțiile corecte.

Puteți folosi o rețetă simplă pentru pâine delicioasă pentru gătit într-un producător de paine. O ceașcă de apă caldă se toarnă într-un vas, se adaugă aceeași la lingurițe și jumătate de drojdie (uscat) si cateva linguri de zahar, 3-4 linguri (linguri) de ulei vegetal. Amestecul rezultat trebuie pus la zece minute într-un loc cald. Apoi, buretele poate fi turnat în capacitatea cuptorului, adăugând o linguriță de sare și 450 de grame de făină cernută. Aproape toate lucrările despre asta se termină. Ramane doar sa alegeti modul: "Basic" sau "White bread". Pâinea delicioasă în filtrul de paine va fi gata în aproximativ 2 ore și 30 de minute.

Paine preparată la producătorul de paine

Mai există o rețetă pentru o pâine delicioasă, care pot fi gătite într-un Breadmaker. Pentru pâine budinci nevoie amestec de 250 de grame de făină de grâu și 350 g de făină de secară, două linguri (linguri) de ulei vegetal și două linguri (cantine) miere pereche lingurițe drojdie uscată, chimen, 330 mililitri de apă.

În plus, pentru a vă pregăti pentru această rețetă în avans, este necesar să preparați patru linguri de malț (secară) cu 80 mililitri de apă. Toate ingredientele menționate mai sus sunt introduse în castron și se alege modul adecvat. În acest caz, programul cel mai potrivit este "pâinea de secară".

Nuanțele de gătit în filtrul de paine

Acum, în magazine puteți găsi chiar și amestecuri gata preparate, care sunt proiectate pentru a simplifica procesul de gătit chiar mai mult pentru proprietarii de paine. Dacă preferați să compuneți singuri ingredientele, puteți experimenta. De exemplu, în loc de ulei vegetal, utilizați cremă topită pentru a face gustul mai delicat. Și apa poate fi înlocuită cu chefir sau lapte. Chiar și în aluat puteți adăuga brânză de vaci, ouă, tărâțe, fructe uscate, semințe, nuci, condimente, condimente.

Rețeta pentru pâine pe apă

Pâinea pe apă este ușor de pregătit și, prin urmare, este adecvată chiar și pentru gospodinele foarte neexperimentate. În această rețetă nu se utilizează nici leavenul, nici opara, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces. Formularea este atât de simplă încât nu necesită utilizarea unei scări de măsurare pentru corelarea exactă a ingredientelor.

Produse necesare:

1. Trei pahare de făină.
2. Opt linguri de ulei vegetal.
3. O lingură de zahăr.
4. O lingurita de drojdie uscata.
5. O lingura de sare (ceai).
6. Un pahar de apă.

Pregătirea începe cu faptul că diluăm drojdia și adăugăm zahăr, sare și apoi ulei vegetal. Apoi, treptat puteți să turnați făina și să frământați aluatul. Ar trebui să fie elastic și omogen.

Timp de o jumătate de oră, aluatul trebuie să crească semnificativ în volum. Ar trebui împărțit în două piese identice. În viitor, vom pregăti două pâini din ele. În principiu, puteți coace o pâine mare, depinde de dumneavoastră. Fiecare piesă trebuie să fie rulată cu un vârf de rulare sau pur și simplu întinsă cu mâinile pe placă. Ca rezultat, testul ar trebui să aibă ca rezultat un dreptunghi. Apoi rotiți-l într-o rolă și puneți-l pe o tavă de copt pe o tavă de copt. Odată ce spațiile au dreptate, le-am tăiat cu un cuțit. Acum puteți coace delicios pâine în cuptor. Pe fundul ei, așezați un vas de apă și puneți aluatul pe tigaie. Este necesar să preparați produse de patiserie cu un abur care va ieși din apă într-o cratiță. Întregul proces va dura aproximativ 25 de minute la o temperatură de două sute douăzeci de grade. Pâinea caldă nu este de dorit să taie, merită să aștepți până se răcește.

Pâine la aluat

Cum să gătești delicios pâine pe aluat? Coacerea în bucătăria oamenilor este un act cu adevărat misterios, în care ceva ascuns este ascuns. Secretele anterioare ale pregătirii amare a pâinii au fost păstrate în fiecare familie și, prin urmare, au trecut de la generațiile mai vechi la cele mai tinere. Pregătiți o pâine delicioasă fără drojdie, dar pe bază de prăjituri naturale, rețete din care sunt multe. Ele erau făcute din paie, orz, grâu, hamei, făină de secară. În satele surde la distanță, se pot găsi totuși rețete originale fără drojdie de gata achiziționată.

Pâine făcută pe baza aluatului, îmbogățește noastre vitamine organismului, acizi organici, fibre, enzime, pectine. Experimentul efectuat arată avantajul unui produs non-drojdie. Această pâine este mult mai mare pentru a fi păstrată, în timp ce nu înflorește, ci doar învechită. Dar pâinea magazinului este acoperită cu mucegai în fiecare zi. Se pare că, în general, coacerea maia nu poate înflori, deoarece mediul acid ucide bacteriile dăunătoare și de ajutor toate - frunze.

Cum să pregătiți o pudră

Reteta pentru pâine gustoasă sugerată mai jos se bazează pe aluat. Dar nu te speria. Gătitul nu este atât de dificil. Mai întâi de toate, este necesar să decideți ce tip de drojdie doriți să o utilizați. Sunt destul de multe dintre ele: grâu, secară, hamei, malț, stafide, orez, cartofi.

Mulți cred că este făină de secară care este cea mai potrivită pentru sourdough, deoarece păstrează toate substanțele utile care nu sunt deloc în grâu. Din acest motiv, făina de făină de grâu crește flora patogenă, acru și, prin urmare, devine inadecvată. Dar laptele de secară poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp în condiții corecte.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o sută de grame de făină de secară, care este amestecată cu apă până când se obține o cremă groasă. Cadavrul trebuie acoperit cu un prosop sau o cârpă umedă și așezat într-un loc cald.

În ziua următoare, ar trebui să apară bule, dacă nu sunt suficiente, atunci este bine. Apoi, aluatul poate fi hrănit. Pentru a face acest lucru, adăugați o sută de grame de făină și adăugați apă, iar din nou trebuie obținută consistența dorită. Scurdough-ul este din nou trimis într-un loc cald.

În a treia zi amestecul ar trebui să crească în dimensiune, iar structura sa ar trebui să devină spumoasă. Încă o dată, adăugați o sută de grame de făină și apă și o trimiteți într-un loc cald. Într-o zi, drojdia poate fi folosită pentru coacere. În total, gătitul durează patru zile. Fermentarea rezultată ar trebui împărțită în două părți. O parte trebuie pusă într-un borcan, acoperită cu un capac cu orificii sau acoperită cu o cârpă (aluatul trebuie să respire) și pus în frigider. Iar a doua parte poate fi folosită pentru a face pâine.

Prepararea gingiilor

Pâinea de casă este gătită pe bază de gumă. Acest lucru face posibil ca drojdia din aluat să câștige forță. Ar trebui să se înțeleagă că un pahar de el - aproximativ patruzeci de grame drojdie presată. Plămadă se toarnă într-un vas larg și se adaugă 350-500 ml de apă caldă, toate acestea se amestecă și apoi se toarnă cernut făină. Aluatul trebuie să fie în stare lichidă, dar în același timp, să aibă consistența cremă groasă. burete de-a gata acoperit cu un prosop și a pus pe o noapte într-un loc cald.

Pregătirea aluatului

De dimineață, puteți frămânța aluatul. În timpul nopții, opara se va ridica bine. Pentru a obține o pâine de secară gustoasă, aceasta ar trebui să ia o jumătate de cană de apă caldă câteva și se amestecă în el o linguriță de sare si o lingura de miere. Soluția se adaugă la burete și se amestecă bine. Mai mult, la discreția sa, se poate adăuga condimente și materiale de umplutură: 0,5 cani de tărâțe, o jumătate de linguriță de cuișoare, o linguriță de ghimbir măcinat, coriandru (pe vârful unui cuțit), câteva linguri de ulei de floarea-soarelui (nerafinate). De asemenea, în aluatul pus nuci, seminte, stafide, fulgi de ovăz, semințe de in, quinoa, dovleac - toate lucrurile pe care le place să gust. Toate ingredientele sunt bine amestecate și turnat într-un vas de făină de secară (necesar cernuta), astfel încât lingura a stat acolo și nu a căzut. Aluatul ar trebui să fie suficient de gros. Apoi stropim masa cu faina, asezam continutul vaselor. Puteți trece la frământarea aluatului. Nu puteți frământa. Este necesar să o turnați de sus cu făină și să o pliți într-un plic. Procesul de stropire este necesar pentru a vă asigura că aluatul nu se lipeste de mâini. Dar, în același timp, nu puteți merge prea departe cu făină, în caz contrar, pâinea poate ieși dense și nu vă puteți coace.

Ideal este aluatul uscat de sus, dar lipicios în interior. Este demn de remarcat faptul că este întotdeauna aluatul de secară care se dovedește a fi lipicios, astfel încât partea exterioară ar trebui să fie punctul de referință. Apoi, formați aluatul într-un castron și puneți-l într-o tigaie sau tigaie din fontă, cu o cusătură în jos, și puneți-l într-un loc cald. Suprafața pâinii viitoare poate fi presărată cu apă și presărată cu semințe de susan. Aluatul va fi potrivit pentru 1-3 ore.

Produse de coacere

Apoi, puteți coace pâinea delicioasă în cuptor la 220-230 grade. În partea de jos a aragazului, trebuie să puneți întotdeauna un vas de apă. Pâinea va fi gătită cu abur. Primele douăzeci de minute ale ușii cuptorului nu pot fi deschise. În total, procesul de coacere durează între patruzeci și șaizeci de minute, în funcție de mărimea pâinii. Pâinea pregătită trebuie întotdeauna înfășurată într-un prosop și lăsată să se așeze pentru o zi. Coacerea corectă produce un sunet sonor atunci când atingeți o crustă, iar miezul este comprimat în timpul compresiei.

Rețeta pentru o pâine delicioasă în cuptor

Pâinea bună poate fi de asemenea gătită în cuptor. În acest articol am reținut rețete pentru o pâine delicioasă simplă. De fapt, sunt destul de multe. Orice hostess poate lua ce-i place. În concluzie, dorim să aducem o altă versiune simplă de pâine albă de gătit în cuptor.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o jumătate de kilogram de făină, zece grame de drojdie, frac12 - o lingurita de zahar, 300 de mililitri de apa, unu si jumatate lingurițe sare și o lingură de ulei vegetal.

Drojdie uscată se amestecă cu făină, astfel încât acestea să fie distribuite uniform. Apoi, într-un recipient adânc, se toarnă apa încălzită la treizeci de grade și se adaugă zahăr, sare și apoi se toarnă făina cu drojdie. Frăgeam aluatul și la sfârșitul procesului se toarnă uleiul vegetal. Masa ar trebui să fie pe de o parte omogenă, iar pe de altă parte - nu rigidă. Aluatul finit trebuie acoperit cu un prosop și lăsat să se ridice. După un timp, ar trebui să-l frământați din nou pentru a elibera excesul de oxigen. Vom da testului forma unei pâine. Tava de copt trebuie să fie unsă cu grăsime, iar pe pâinea de deasupra cuțitului să se facă incizii transversale. Înainte de coacere, produsul trebuie să stea mai mult timp (douăzeci de minute). După aceea, îl trimitem într-un cuptor bine încălzit. Partea superioară a pâinii trebuie acoperită cu apă pentru a preveni fisurarea. La 200 de grade, procesul de coacere durează aproximativ o jumătate de oră. O astfel de rețetă pentru pâine delicioasă, dar în același timp simplă în performanță, va fi plăcută de bucătari novici să stăpânească elementele de bază ale artei. Și în viitor puteți trece la opțiuni mai complexe.

În loc de un cuvânt

Un număr incredibil de rețete moderne face posibilă alegerea celei mai bune rețete de pâine pentru tine. Unele gospodine preferă opțiuni rapide, în timp ce altele preferă cele mai sofisticate și mai rafinate. Oricare ar fi alegerea dvs., sperăm că rețetele oferite de noi vor fi utile pentru dvs.