Pâine de hrișcă: rețetă culinară pas cu pas

Nu există nici o îndoială că pâinea de hrișcă făcută acasă este mult mai bună decât cea vândută în magazine. La urma urmei, această patiserie este mai aromatică, cu crusta ei crocantă inerentă, precum și un gust unic. De aceea, în acest articol am decis să vă spunem despre cum puteți să faceți pâinea de hrisca folosind ingrediente simple și destul de accesibile.

Metoda pas cu pas de a face pâine delicioasă de casă

Pâinea de hrișcă, a cărei rețetă considerăm, necesită utilizarea următoarelor componente:

• hrișcă hrișcă - aproximativ 130 g;
• făină de grâu de calitate superioară - aproximativ 260 g;
• drojdie rapidă uscată - aproximativ 1,5 linguri de desert;
• ulei rafinat - aproximativ 30 ml;
• apă filtrată - aproximativ 300 ml;
• nisip zahăr nu este mare - o lingură mare;
• sare iodată - o lingură mică.

Efectuarea făinii de hrișcă

Din păcate, hrana de hrisca, pâine din care se dovedește incredibil de gustoasă și utilă, nu este întotdeauna vândută în magazine obișnuite. În acest sens, am decis să facem acest produs pe cont propriu. Aceasta este, de obicei, un hrișcă bun ar trebui să meargă, se spală în apă caldă și apoi se prăjește într-o tigaie uscată până aroma corespunzătoare. Apoi, crupele trebuie să fie măcinate la starea de pulbere cu un măcinator de cafea.

Testarea frământării

După ce făina de hrișcă este complet gata, trebuie să continuați să frământați aluatul de drojdie. Pentru aceasta, apa obișnuită trebuie să fie ușor încălzită și apoi să se dizolve în ea cu zahăr fin și să se adauge drojdia. După ce a așteptat ca ultimul produs să se umfle (în 10 minute), sarea iodată trebuie să fie turnată în ele. După aceea, în aceeași pahar trebuie adăugat ulei rafinat, grâu și hrișcă, apoi amestecați bine ingredientele cu mâinile.

După ce ați primit un aluat întunecat omogen, este necesar să se acopere cu o cârpă densă și să se lase la căldură timp de 60 de minute. În acest timp, fundația ar trebui să devină foarte luxuriantă.

Procesul de formare și coacere în cuptor

Pâinea hrișcă poate fi formată în moduri diferite. Vă sugerăm să rulați un bun obișnuit de la aluatul care se apropie și să-l stropiți ușor cu făină. Apoi, produsul trebuie pus pe o foaie de copt cu hârtie de gătit, acoperită cu un țesut și lăsată timp de 20-40 de minute. După această perioadă de timp pe produsul semifabricat trebuie să faceți câteva tăieturi cu un cuțit ascuțit și apoi să îl trimiteți imediat la cuptor.

Coaceți pâinea delicioasă de hrișcă este recomandată aproximativ 30 de minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade. După acest timp, focul trebuie redus și produsul trebuie pregătit din nou. frac14 ore, dar deja la 180 de grade.

Servim pâine de casă din făină de hrișcă la masă

După prăjituri de casă va fi volumul și ușor rumenite, dar întreaga casă este umplut cu arome de produse de panificație, pâine ar trebui să fie scos din cuptor și se răcește la temperatura camerei. Puteți să o serviți la masa de masă și cu ceai și împreună cu primul sau al doilea vas fierbinte.

Noi facem pâine de hrișcă în mașina de pâine

Dacă aveți dispozitivul menționat mai sus, atunci sunteți norocos. La urma urmei, cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, puteți face o pâine incredibil de delicioasă din hrisca, fără eforturi deosebite. Acest lucru se datorează, mai presus de toate, faptului că producătorul de paine va face aproape toate lucrările de bază pentru tine.

Deci, avem nevoie de:

• făină de grâu de calitate superioară - aproximativ 210 g;
• apă filtrată - aproximativ 150 ml;
• făină de hrișcă - aproximativ 50 g;
• drojdie uscată rapidă - lingură de desert;
• ulei de măsline rafinat - aproximativ 10 ml;
• miere de hrișcă - lingura de desert;
• lapte proaspăt - aproximativ 60 ml;
• secară de făină - aproximativ 40 g;
• sare iodată - un vârf.

Procesul de gătit

Pentru a coace pâine delicioasă de hrișcă fără prea mult efort, toate componentele numite ar trebui să fie introduse în capacitatea dispozitivului, apoi setați modul pâine integrală de cereale. În acest caz, timpul trebuie pus pentru 3 ore și 25 de minute. După perioada indicată, prăjiturile de casă vor fi complet utilizabile.

Coacem pâine de hrișcă cu nuci într-o multivarcă

Se coace pâine, hrișcă nu poate fi decât în ​​cuptor sau o mașină de pâine, dar cu ajutorul unui dispozitiv, cum ar fi multivarka. Pentru aceasta trebuie să pregătim următoarele componente:

• făină de grâu de calitate superioară - aproximativ 450 g;
• făină de hrișcă - aproximativ 100 g;
• miere de hrișcă - lingura de desert;
• lapte proaspăt - aproximativ 300 ml;
• nuci orice prajit - sticlă frac12-;
• drojdie uscată rapidă - lingură de desert;
• ulei de măsline rafinat - aproximativ 20 ml;
• conținutul de kefir bogat în grăsimi - aproximativ 100 ml;
• sare iodată - o lingură mică.

A face aluat hrișcă

Înainte de a face pâine de hrisca adevărată acasă, ar trebui să frământați bine o bază întunecată. Pentru a face acest lucru, laptele rustic proaspăt trebuie încălzit la o căldură foarte scăzută și apoi adăugați la el honey de hrișcă și activă uscat drojdie. În timp ce ingredientele sunt dizolvate, trebuie pregătită a doua parte a bazei. Pentru ca această făină de hrișcă să fie amestecată cu chefir de casă și să rămână 14 ore deoparte. În plus față de componente este necesar să se toarnă lapte cu drojdie, precum și ulei vegetal rafinat. Toate ingredientele trebuie amestecate, pre-stropite cu nuci prăjite și tăiate. După aceea, în același recipient trebuie să adăugați făină de grâu.

Amestecați aluatul de hrișcă până când aveți o bază uniformă și moale care se potrivește bine de pe degete. În viitor, ar trebui să fie acoperit cu un șervețel și să lăsați să meargă într-un loc cald timp de 2 ore.

Formam pâine și o coacem într-un multivariat

În așteptarea umflăturii fundației, trebuie să procedăm la formarea imediată a pâinii viitoare. Pentru a face acest lucru, multivarkul trebuie să fie bine lubrifiat cu orice grăsime vegetală, și apoi să așeze tot aluatul. Punerea dispozitivului în modul de coacere, pâinea trebuie gătită timp de o jumătate de oră. După acest timp, produsul din făină trebuie răsturnat și continuați tratamentul termic în același mod. După încă 30 de minute, pâinea de hrișcă va fi pe deplin utilizabilă.