De ce nu mazărea în supă? Cum să mănânci mazăre în mod corespunzător?

De ce nu mazărea în supă? Această întrebare este adresată de multe fete. Acum să încercăm să ne dăm seama.

Adesea, multe gospodine se plâng de faptul că nu se fierbe când pregătește mâncăruri de mazăre, ci, dimpotrivă, se înmoaie când nu este nevoie de ea. Se pare că totul depinde de ce fel de varietate ați ales. Să înțelegem mai întâi ce sunt. Soiurile de mazăre sunt împărțite în două tipuri principale. Sunt bomboane și mazare de zahăr. În alimente este mai bine să folosiți clasa a doua. La tipul de zahăr se poate atribui tipul de "creier" de mazăre. Este considerat cel mai util. Mănâncă numai în formă brută. Cultivarul conține multă amidon. Prin urmare, este utilizat pentru fabricarea cerealelor și a diferitelor supe.

Problema cu digestia mazărelor

De ce mazărea este răutăcioasă în supă? Acest lucru nu se datorează numai varietății necorespunzătoare, ci și pregătirii necorespunzătoare a gătitului. În scurt timp, de exemplu. De asemenea, este important să știți cât de multe mazăre au fost păstrate înainte de gătit.

Durata de timp depinde de momentul. În consecință, cu cât mazărea este mai multă stocată, cu atât mai mult timp este nevoie să o înmuiați și să o pregătiți.

Înmuiere corectă

Este important să știți cum să umeziți în mod corespunzător mazărea, astfel încât fierbe rapid. Nu este suficient doar să turnați nucleul cu apă și să lăsați o perioadă de timp, ar trebui să cunoașteți toate nuanțele pregătirii unui astfel de produs. Mazărea trebuie să fie înmuiată numai în apă rece, altfel va deveni acru. Și dacă este rasfatat sau nu, puteți înțelege, doar gătit un fel de mâncare. Deoarece în forma sa bruta, nici gustul, nici culoarea nu o vor da departe. Amintiți-vă că atunci când sunt înmuiate în apă, mazărele sunt dublate. În consecință, și lichidul ar trebui să fie cel puțin două, și chiar de trei ori mai mult.

Pentru a face supă, mazărele nu sunt, de obicei, înmuiate. Principalul lucru este să-l atingi și să-l clătiți bine. Și atunci când gătiți cereale și atât de înmuiate și, practic, transforma în mălaj.

Ei bine, dacă aveți de gând să pregătească un alt fel de mâncare, și este necesar ca acesta să rămână intact, atunci trebuie să-l înmuiate pentru mai multe ore. După ce mazărea este fiartă, trebuie să fie sărată și lăsată în apă timp de douăzeci de minute. Apoi, apa este drenată și "terciul" finit este trecut printr-o sită sau într-o mașină de măcinat cu carne.

De ce nu mazărea în supă de mazăre?

Se întâmplă, de asemenea, ca mazărea să fie preparată ore în șir, dar în cele din urmă rămâne insuficientă. Apoi, gospodinele încep să experimenteze: se îmbibă, apoi se zdrobesc, dar, din păcate, ei nu obțin rezultatul dorit.

Atunci încercați asta. Înmuiați-l pentru noapte și după ce absoarbe toată apa, turnați-o din nou și gătiți la foc mic și apoi aruncați-o în supă. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma. Puteți cumpăra și mazăre tăiată sau zdrobită. Acest lucru va facilita foarte mult procesul de gătit.

O rețetă simplă de supă cu mazăre zdrobită

Am dat seama de ce mazărea nu fierbe în supă. Acum, cu exemplul acestui fel de mâncare, vă vom spune cum să pregătiți în mod corespunzător această componentă.

Este necesar să se ia 0,5 kg de mazăre zdrobită uscată, galbenă sau verde, 8 pahare de bulion. Un bec, un morcov și o pereche de cartofi vor fi suficiente din legume. De asemenea, puteți adăuga, dacă sunteți un iubitor de condimente, o linguriță de oregano, busuioc la fel de mult, un cuplu de frunze de dafin, o pereche de catei de usturoi, sare și piper după gust. De asemenea, puteți lua 300 de grame de roșii.

preparare

Aduceți supa la fiert, turnați mazărea zdrobită acolo și lăsați-o la căldură. Între timp, puteți tăia cartofi, ceapă, morcovi. În bulion, puneți mirodenii fierte (oregano, busuioc, frunze de dafin).

Acum, înmoaieți legumele tăiate acolo și gătiți încă 50 de minute. Dacă apa se fierbe, adăugați după cum este necesar. Acum puteți introduce roșii zdrobite. Și gătiți încă 15 minute, cu capacul deschis. Acest fel de mâncare nu este doar rapid pregătit, ci și caloric scăzut, astfel încât acesta poate fi utilizat de fete care se află pe o dietă.

Supă pentru bărbați

Pentru bărbații care nu pot trăi fără carne, mai există și alte mese delicioase și, cel mai important, ușor de pregătit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 200 de grame de mazăre uscată, o jumătate de kilogram de coaste de porc afumat în mod necesar, doi morcovi, o ceapa, un cuplu de cartofi, sare, piper și, desigur, ulei pentru zazharki. Fasolele trebuie să fie înmuiate pentru câteva ore.

Apoi luăm o cratiță pentru două și jumătate de litru de apă. Acolo vom turna mazărea și le vom aduce la fierbere. Apoi lăsați-o la foc mic timp de 40 de minute. În timp ce mazărea se prepară, se prăjește. Morcovii s-au frecat de un răzătoare și au fost trimiși într-o tigaie încălzită. Apoi, trimitem ceapa mărunțită. Prăjirea culorii aurii. După ce mazărea este gătită, punem coaja afumată. Alte 10 minute de așteptare și adăugarea de cartofi tocate și friptura. Condimente într-o tigaie, intrăm cu 7 minute înainte ca supa să fie gata. Opriți-l și lăsați vasul să se fierbe 15-20 minute. Toate: delicioase, și cel mai important - o supă nutritivă gata.

În multivariatul pregătim un fel de mâncare. Ce zici de mazăre?

Am răspuns la întrebarea de ce mazărea nu este fiartă în supă. Dar aș dori să reamintesc aparatele moderne de bucătărie, care facilitează foarte mult procesul de agitație în bucătărie.

Pentru aceasta, un multiquark este perfect. Înainte de a găti supă în ea, înmuiați mazărea întregă numai pentru câteva ore. Apoi clătiți-l și puneți-l cu toate celelalte ingrediente din multivark. Apoi alegeți modul dorit și ... totul. Nu veți lua mai mult de o oră pentru a pregăti supa într-un multivariat. Dintre produsele suficient pentru a lua grame de 300 coaste de porc afumat si 50 de grame de mazare uscata, morcovi, ceapa si cartofi. Dacă familia dvs. îi place o supă groasă, utilizați mai multă mazare uscată și mai puțină apă. Felul în acest caz este piureul.

recomandări

Am dat seama de ce mazărea nu este fiartă în supă. Sfaturile de mai jos vă vor ajuta să rezolvați această problemă. Deci, recomandările unor experți culinari cu experiență:

1. Este recomandabil să folosiți mazăre tăiată sau zdrobită pentru a face supă.

2. Înainte de preparare, înmuiați-l întotdeauna. Faceți acest lucru numai în apă rece.

3. Mulți cred că atunci când mânca mazărea ar trebui să fie umplut cu apă rece, astfel încât să fie mai bine fiert. De fapt, nu contează cu adevărat ce fel de apă se toarnă în timpul gătitului: va fi gătit exact în același fel.

4. Amintiți-vă, de asemenea, că atunci când gătiți mazărea absorb lichid. Prin urmare, trebuie adăugată în mod constant. Dar! În acest caz, trebuie să utilizați apă fiartă pentru a opri procesul de fierbere al supă.

5. În cazul în care supă de mazăre adăugați pastă de roșii, oțet și mirodenii, apoi faceți acest lucru la sfârșitul gătitului.

Accelerați preparatul

Urmați o astfel de recomandare pentru obținerea celor mai bune rezultate:

1. Dacă doriți ca mazărea să se gătească mai repede, atunci ar trebui să luați o culoare mărunțită - extrem de galbenă. Restul speciilor sunt gătite mult mai mult.

2. Există un mic secret pentru a accelera gătirea mazărelor. Pentru a face acest lucru, în timpul pregătirii de supă într-o cratiță, se adaugă sifon la vârful cuțitului. Aceasta va accelera procesul. Dezavantajul acestei metode este că gustul supa, deși ușor, dar nu se va schimba spre bine. Cu toate acestea, unele terenuri recomandă înmulțirea apei în prealabil, înainte de a pune legumele. Odată mazăre se înmoaie, se decantează, iar apoi potul este umplut cu apă fierbinte pură (este posibil bulion de carne) și se continuă preparare conform uneia dintre retetele enumerate mai sus.

De asemenea, puteți apela la metoda de gătit alternativ. Asta este, după ce apa sau bulionul cu mazăre se fierbe, coborâți gazul - și lăsați supa să fiarbă la căldură scăzută. Apoi adăugați focul, pur și simplu nu aduceți conținutul tăvii la fierbere. După cum veți vedea că supa se fierbe, reduceți focul din nou. Și așa timp de 40 de minute. Ce dă? Cu această metodă de gătit, mazărea se va ridica și se va prăbuși la baza tavii, ceea ce va duce la înmuierea lor.

concluzie

Acum știi de ce mazărea nu este fiartă în supă. Recomandările din articol vor ajuta fiecare gazdă în rezolvarea acestei probleme. Cel mai bun noroc!