Mazăre. Proprietăți utile.

Mazăre, o plantă din familie de leguminoase, este cea mai veche cultura de legume cultivate. Oamenii știu de mult timp cât sunt mazărele utile și este folosit nu numai pentru gătitul alimentar, ci și pentru medicină. Patria sa este China, India și Orientul Mijlociu. Vechii romani au hrănit sclavi cu supe simple și hrănitoare de mazare, puțin mai târziu au învățat despre ele în Marea Mediterană și Europa. Tradițional și popular a fost mazărea de pe masă cu spanioli, francezi și germani. La momentul botezului Rus, am aflat despre el, el a devenit o alternativă excelentă la carne în timpul postului.

Olandezii în secolul al 17-lea, cultivat un nou soi de mazăre - creier, el a fost distins printr-o cantitate mai mare de zahăr, maturizat rapid și a fost foarte dulce la gust. Până în prezent, acest soi este cel mai bine pentru conserve, este cea mai consumata si mazare. Proprietățile utile ale boabelor de un număr mare de proteine ​​și carbohidrați, vitamine, săruri, amidon. Cele mai comune soiuri de mazăre sunt zahăr, care este mâncat cu capsula complet, creierul, care a fost deja menționat, și exfolierea, iar varietatea amidonos mai bogate in calorii, care este uscat și utilizat numai în forma fierte.

Este mazărea utilă?

Categoric, da! Este înzestrat cu multe substanțe valoroase necesare și este perfect absorbit de corp. Crupe din mazăre are un efect terapeutic și profilactic, consolidează vasele de sânge, are un efect benefic asupra metabolismului, reduce riscul de apariție a tumorilor maligne și a bolilor de inimă. Mazăre, proprietăți utile care sunt, de asemenea, în efect cosmetologic, el tratează abcesele și fierbe, și de la făină de mazăre face măști anti-îmbătrânire pentru fata, eliminati pete de pigment si albiti pistrui. Proteinele conținute în mazăre conțin aminoacizi, la fel ca și în carne, precum și vitaminele B, PP, carotenul, amidonul și fibrele. Valoarea sa nutritivă este mai mare decât multe alte legume și chiar cartofi.

Avantajul mazărelor este că aproape nu-și pierde proprietățile utile în tratamentul termic. Datorită conținutului scăzut de calorii al mazării verde, se utilizează în dieteologie, restabilește digestia și îmbunătățește procesele metabolice din organism. Mazărea, având un efect diuretic ușor, ajută la îndepărtarea pietrelor din bilă și vezică, eliminarea toxinelor și curățarea globală a întregului corp. Acidul nicotinic, inclus în compoziția sa, reduce nivelul de colesterol dăunător și antioxidanții - riscul de infarct, cancer.

Consumul de mazare pentru alimente.

Din mazăre, o legumă consistentă și foarte gustoasă, oamenii au învățat să gătească o varietate de feluri de mâncare diferite - salate, vinaigrette, gustări. Se folosește în supe, cereale, mâncăruri laterale, se adaugă plăcinte și plăcinte la toppinguri, se fac caserole și clătite din ea. Una dintre cele mai hranitoare și tradiționale feluri de mâncare din mazăre este piureul de mazare. Este folosit ca o garnitură și ca o farfurie independentă. Un avantaj important al unor astfel de fasole ca mazărea, ale căror proprietăți utile sunt deja cunoscute, este prețul scăzut și durata lungă de depozitare. În formă uscată, mazărea este depozitată într-un loc întunecat aproape pentru totdeauna, dacă nu există insecte sau mucegai în ea, desigur.

Contraindicații privind utilizarea mazărelor.

Mazărele sunt contraindicate persoanelor care suferă de gută, nefrită și procese inflamatorii în intestine și stomac. Cu un ulcer de stomac se poate mânca, dar numai sub forma unui piure bine gătit. Împiedicați balonarea după ce ați luat mâncăruri de mazare, dacă le adăugați pâine și morcovi.

Fără îndoială, cea mai folositoare și vindecătoare este cea proaspătă, proaspăt ruptă din grădină verde mazăre. Dar puteți îngheța și mazărea, ale cărei proprietăți utile vor rămâne practic neschimbate. Poate și ar trebui să fie mâncat în mod regulat, pentru că este indispensabil sursă de proteine de origine vegetală.