Cum să gătesc mazăre: Secretele de excelență

Secretul principal al mazăre de gătit, probabil, toată lumea știe: înmuiați cu apă, de preferință pe timp de noapte. Această procedură scurtează semnificativ timpul de gătire. Principalul lucru aici nu este să-l exagerăm cu înmuierea timpului: produsul nostru înmuiat poate acru.

Adesea amicii cred că este necesară o grămadă de mâncare, umple-o cu o cantitate mică de apă și turnând în mod regulat apă rece când se fierbe. Greșit! Apă rece atunci când gătitul este mai bine să nu se adauge, această mazăre doar Dubes și devine mai ferm.

Deci, să începem prin dezasamblarea modului potrivit de a găti mazărea.

1. Am fost sortate, spălate, înmuiate cu apă rece, astfel încât să acopere mazărea cu 2 degete.

2. Cel mai bun timp pentru înmuiere este 5-6 ore. Dacă se întâmplă vara, după 1-1,5 ore la temperatura camerei, produsul înmuiat poate fi trimis la frigider, pe raft, unde temperatura nu este foarte scăzută. Deci, nu se va întoarce acru tocmai, și timpul de înmuiere crește automat (de exemplu, în timp ce amanta la locul de muncă).

Este posibil să se observe o astfel de subtilitate: mazărea bine umflată nu provoacă generarea rapidă de gaze, așa că "plăcuți", care mănâncă amatori.

Timpul de înmuiere poate fi scurtat prin schimbarea apei de mai multe ori, spălarea mazărei.

3. Înainte de gătire, apa în care au fost înmuiate mazărea trebuie să fie drenată, trebuie să se toarnă apă proaspătă (rece), aproximativ 3 litri de apă pe 1 kg de mazăre. Puteți găti.

4. Cât de mult trebuie să gătești mazărea? Gătitul ideal durează o oră și jumătate. Totul depinde de tipul de mazăre.

Ne amintim că nu trebuie să adăugați apă rece când fierbeți, doar apă fiartă! Să presupunem că timpul lipsește foarte mult și că doriți mazărie. Metoda de gătit rapid va ajuta.

Gatit rapid de mazare

Spalam mazărea în mod corespunzător, în mai multe ape. Umpleți cu apă rece și aduceți la fierbere. Fuzionăm apa, umplem frigul și o dăm la fierbere. Această procedură se repetă în total de până la trei ori. Metoda este potrivită pentru toate fasolele.

5. La începutul gătirii, spuma trebuie îndepărtată. Nu ne decorează vasul.

6. Numai sare la sfârșitul gătitului. Sarea previne digestia.

7. În cazul în care produsul final ar trebui să arate piure de mazare, apoi frământa mazărea să fie fierbinte, atunci evitați bulgări.

8. Gustul vasului se îmbunătățește semnificativ dacă se gătește imediat cu legume - morcovi, pătrunjel de rădăcină și ceapă (puteți și cu verdețuri). Ar fi chiar mai gustos dacă legumele sunt prăjite înainte de gătit. Mash este necesar, nu trage legume gătite, care este, întinde-le, de asemenea. Gustul este bun.

Acestea sunt regulile de bază care răspund la întrebarea "Cum se gătește mazăre", ca să spunem așa, baza gătitului. Dacă stăpânirea lor a mers fără probleme, atunci puteți merge la subtilitățile de a obține mâncăruri delicioase cu mazare.

Carnea afumată este decorată neobișnuit supă de mazăre, piure de cartofi și orice alt fel de mâncare cu mazăre. Gatiti-le impreuna cu mazărea. Mirosul va fi uluitor!

Adăugări bune la mazăre sunt cârnații. Carnea prăjită, adăugată în timpul gătitului, va adăuga, de asemenea, mirodenii în farfurie.

Clasicul pentru mâncărurile de mazare este zazharka pe grăsime, dacă cu crackling-uri, este destul de bun. Este doar necesar să ne amintim că antena cu conținut caloric se dovedește pur și simplu nasytneyshee și foarte hrănitoare.

Cum să gătești mazăre ca să nu fie insipidă și plictisitoare? Condimentele vor ajuta: mazărea sunt prieteni cu piper negru - pământ și mazăre. Ardeiul de mazăre, înainte de a cădea în apă, trebuie legat într-o tifon sau într-o lavetă curată, apoi să nu îl prindă în tot tava. Ardeiul rosu, boia de ardei, telina, chimionul, ghimbirul, coriandrul - mazărea se armonizează perfect cu multe condimente, din care gustul se îmbunătățește.

În timpul sovietic bucătarii din cantinele publice au răspuns la întrebarea "Cum se gătește mazărea?" Este foarte simplu: "Trebuie să adăugăm sifon în timpul gătitului". Da, desigur, soda accelerează fierberea, dar gustul vasului se va agrava. Aceasta este o extremitate măsura este aplicabilă dacă soiul este foarte dur și nu fierbe nici după 2-2,5 ore (se întâmplă cu clasele tehnice și furnizorii fără scrupule). Puteți adăuga sifon la vârful cuțitului, procesul de gătit va merge mai repede.

O mică sifon, adăugată cu înmuierea restului de mazăre, vă va ajuta să o sudați mai repede. Spălați-l numai după înmuiere înainte de gătit trebuie să fie foarte atent.

Aici, de fapt, ne-am dat seama cum să gătești mazărea. Nu este deloc dificil, dar în capătul final - mirosul, aroma, consistența - mai presus de toate concurența! Nu este nimic de genul că acest tip de fasole este iubit de mulți în multe forme. Apropo, faimoasele cești din Londra din Anglia se numesc "supă de mazăre", deci sunt similare în culoare (umbră) și densitate.