Cum să gătești un aluat rapid de aluat în 15 minute

Printre numeroasele rețete pentru plăcinte, gospodinele sunt mai predispuse să fie atrase de cei cu care pot fi gătite rapid. De fapt, până în prezent există opinia că coacerea este un proces complex care necesită mult timp și efort. Principala atenție în aceasta, ca regulă, este dată pregătirii aluatului. Această etapă este considerată cea mai importantă și mai laborioasă. Cu toate acestea, există multe modalități prin care puteți face rapid aluat de aluat

Puterea drojdiei

Inițial, prin definiție, o plăcintă este un fel de mâncare de dimensiuni mici, făcută dintr-un aluat de drojdie, în interiorul căruia este o umplutură. Acest produs este cunoscut în bucătăria rusă din cele mai vechi timpuri. Cea mai importantă etapă a tehnologiei este frământarea aluatului. El este cel care primește de obicei atenția principală. Practica arată că puteți face cu ușurință un aluat rapid de aluat în 15 minute. Acest lucru va necesita:

pentru 730 (90 + 640) un gram de făină și o jumătate de cană de apă caldă, 115 grame de ulei vegetal, sare, 50 de grame de zahăr și aceeași drojdie proaspătă.

Totul se face foarte simplu:

1. Mai întâi, într-un recipient separat în apă, dizolvați făina (90 grame), zahăr și drojdie. Va fi nevoie de ceva efort pentru a transforma toate aceste produse într-o masă omogenă.
2. Puneți amestecul într-un loc cald și așteptați 15 minute.
3. Adăugați ingredientele rămase (făină, sare, ulei) și faceți amestecul final.

Acesta este cel mai simplu mod de preparare a unui aluat rapid de patiserie în 15 minute. Multe gospodine au luat mult timp în slujba.

Un înlocuitor mic

Metodele de mare viteză de preparare a produselor semifabricate sunt foarte populare. Acestea vă permit să economisiți în mod semnificativ timpul pe care trebuie să-l cheltuiți pentru gătit. Pentru a accelera procesul, unele produse ar trebui înlocuite cu analogii lor. De exemplu, drojdia uscată poate fi amestecată imediat cu făină și alte ingrediente. Și dacă este și un produs rapid solubil, atunci va dura mult mai puțin timp pentru a se amesteca. De exemplu, puteți utiliza următorul raport produs:

8 pahare de făină 11 grame de drojdie uscată, puțină sare, 3 cesti de apă, 75 de grame de zahăr și un pahar de orice ulei vegetal.

Dintre aceste ingrediente, este ușor să obțineți un excelent aluat rapid de patiserie timp de 15 minute:

1. Mai intai trebuie sa toarna apa in castron.
2. Se adaugă drojdie, zahăr, 180 de grame de făină și se lasă timp de un sfert de oră.
3. Apoi adăugați restul de ingrediente și amestecați bine.

În mod literal după 2 minute, aluatul va fi complet gata. Acum, acesta poate fi utilizat în continuare în scopul propus.

O adăugare utilă

Pentru a găti cel mai rapid aluat pentru plăcinte în 15 minute, puteți adăuga un mic kefir la amestecul principal. Această componentă va promova fermentarea suplimentară și va ajuta produsul matrizat să se coacă mai repede. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru această lucrare:

pe 200 mililitri de kefir (3,2%) 700 grame de făină, un vârf de zahăr și sare, 10 grame de drojdie uscată și 100 de mililitri de ulei vegetal.

În acest caz, procesul se desfășoară și în etape:

1. Mai întâi, într-un container separat, chefirul trebuie combinat cu ulei și ușor încălzit.
2. Apoi ar trebui să dizolve zahărul și sarea.
3. Se amestecă făina cu drojdie și, adăugându-se în porție, se framanta un aluat omogen.
4. Lăsați produsul finit să stea timp de 15 minute.

Acest timp va fi suficient pentru ca amestecul să devină adecvat pentru prelucrarea ulterioară. În cazul în care există numai drojdie presată, ei trebuie să fie crescuți în kefir la început cu adăugarea de ulei. În momentul pregătirii testului, acest lucru nu va afecta.

Exprimarea brutăriei

Experimentat culinar știe că, folosind această tehnică, puteți coace cu ușurință plăcinte minunate timp de 15 minute în cuptor. Acest lucru va necesita un set standard de produse:

Pentru test:

3,5 pahare de făină, jumătate de litru de apă (caldă), un vârf de sare, 25 de grame de zahăr și o jumătate de cești de ulei vegetal.

Pentru umplere:

ceapa, piper, 0,5 kilograme de carne tocata, sare, pasta de tomate si orice condimente.

Procesul constă în patru etape:

1. Mai întâi trebuie să faci testul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, drojdie, sare la apă. După amestecare, adăugați ulei. Apoi, în porții mici, pentru a intra în făină, pentru a obține un aluat moale de consistență. Produsul semifabricat finit poate fi pus deoparte pentru un timp.
2. Acum este momentul să începeți umplutura. Aici, ceapa tocată trebuie să fie ușor prăjită și apoi amestecată cu restul ingredientelor. Acest lucru va dura nu mai mult de 10-15 minute.
3. Împărțiți aluatul în părți, fiecare bucată să se frământe sub forma unui tort plat și puneți-l pe umplutură. Înfășurați marginile, formați un pat.
4. Blank-uri pentru a se răspândi pe o foaie de copt, acoperite cu pergament, pentru a lubrifia suprafața lor cu ulei (ou sau lapte), și apoi trimite la cuptor.

Coaceți ar trebui să fie la o temperatură de 180 de grade, până la suprafața de produse blush.

O alternativă demnă

Se dovedește că fără drojdie, durează prea mult timp pentru a găti un aluat rapid (15 minute). Piesele în același timp vor fi și mai moi și mai luxurianți. În acest caz, puteți utiliza următoarea rețetă:

la 300-330 grame de faina 200 ml iaurt degresat (1%), ou, sare, 6 grame de sodă alimentară, zahăr și o jumătate linguri de ulei de floarea-soarelui.

Metodologia acestei metode implică următoarele etape:

1. Mai întâi, oul trebuie să fie bătut cu zahăr, chefir și sare. Este mai bine să folosiți un mixer pentru acest lucru. Kefir este de dorit să se încălzească puțin.
2. Adăugați sifon (oțet aprins), apoi introduceți treptat făină. După manipularea bine a mâinilor cu ulei, frământați-o timp de cel puțin 10 minute.

Un astfel de produs semi-finit poate fi utilizat imediat pentru a forma spații libere. Nu are nevoie de timp suplimentar pentru a se coace. O astfel de rețetă va fi foarte populară pentru cei care abia încep să învețe arta de coacere la domiciliu.

Compoziție unică

De obicei, într-o tigaie pană prăjită cu plăcinte delicioase (varză, carne sau cartofi). În astfel de cazuri, este mai bine să utilizați un aluat fără drojdie. Nu este greu să gătești. Iar timpul este foarte mic. Pentru aceasta, există multe rețete diferite, fiecare dintre ele fiind bun în felul său. Dar nu există exact opțiunile obișnuite. De exemplu, rapid aer de aluat pentru plăcinte prăjite poate fi frământat utilizând următoarele ingrediente:

pentru 500 de grame de făină un pachet (200 grame) de unt, 5 grame de sare, 2 linguri de vodcă și 25 de grame de zahăr.

Tava de bomboane este preparată după cum urmează:

1. Făină se toarnă în diapozitivul desktop.
2. În centru, faceți o mică depresiune.
3. Se toarnă untul pre-topit împreună cu vodka.
4. Adăugați ingredientele rămase și frământați aluatul în mod obișnuit. După aceea, ar trebui să stea pentru aproximativ 15 minute.

Acest aluat trebuie utilizat imediat, deci este mai bine să pregătiți umplerea în avans.