Aluat de aer pentru patties prajit - reteta

Un bun proprietar este o persoană care este interesată. De aceea, de multe ori experimentează în bucătărie. În ajutorul gadget-urilor moderne, aluat sau secrete gata făcute, care amatorii împărtășesc între ei în forumuri sau întâlniri personale. Coacerea este o zonă în care există tot mai multe secrete, chiar dacă știți deja multe. De exemplu, nu fiecare om de casa poate frământa un aluat cu adevărat aerisit plăcinte prăjite.

Apetit fruct interzis

Cât de mulți nutriționiști spun rău despre plăcinte! Și despre calorii și conținutul de grăsime aproximativ, și de lipsa completă de beneficii pentru organism. Dar, din anumite motive, iubitorii de brioșă o opresc puțin. Și există mai multe situații în care mâinile ajung la vasul cu plăcinte Ruddy, iar oamenii sunt anticipând deja această aromă minunată, test de gust ușoară și de combinarea armonioasă cu carne sau mere! După o pată urmează a doua, a treia ... Pe scurt, cel puțin cinci plăcinte sunt mâncate într-o singură respirație. Industria de coacere suferă foarte mult, deoarece dietiții interzic strict placintele. Trebuie să ieșim, adică, reglați rețetele pentru a reduce conținutul de calorii de făină și chiar oferă noi modalități de a pregăti să părăsească rare copt, dar încă plăcere plăcută!

Un patty?

Aluatul de aer pentru plăcinte prăjite este cea mai mare acrobație a gazdei moderne. Este foarte gustoasă și delicată, ca un nor! Poți să-l cumperi, dar nu e atât de interesant. La urma urmei, produsul achiziționat poate fi complet artificial și ce fel de femeie dorește să-și hrănească produsul ersatz la domiciliu?

Prin urmare, deschidem o rețetă secretă pentru un test de aer pentru plăcinte prăjite și o dăm în folosință. O piesă a unui astfel de test se poate face în avans, pentru a avea o rezervă în cazul în care există dorința de a coace o sobă.

Veți avea nevoie de o lingură de zahăr alb, o jumătate de litru de chefir, o lingură de ulei vegetal mare, un vârf de sifon și 3-4 pahare de făină. Și acum puteți începe să faceți testul.

Procesul a mers

Aerul nostru aluat pentru plăcinte prăjite va fi deosebit de ușor datorită prezenței chefirului în compoziție.

Înghețăm kefirul la căldură. Acolo adăugăm sare, zahăr, sifon și ulei vegetal. Am amestecat totul cu o furculiță. Puteți folosi un mixer, dar mulți experți culinari sfătuiesc să facă un aluat de aer pentru patties prajit, fără a folosi gadget-uri moderne. Prin opinia comună, atunci se dovedește a fi mai autentică și mai gustoasă. În amestecul de kefir adăugați făină și formați mingea. După ce ați acoperit-o cu un șervețel și lăsați să se ridice timp de aproximativ 30 de minute.

Opțiunea a doua

Rețeta propusă este bună, când intenționați să răsfățați întreaga familie. La urma urmei prăjiturele prajite pe iaurt din testul de aer sunt obținute destul de ușor și, prin urmare, pot mânca totul, indiferent de vârstă și dieta selectată. Chiar și pe o dietă vă puteți permite un tort, dar fără fanatism, la urma urmei este copt.

Între timp, ia în considerare a doua versiune a testului. Pentru el, aveți nevoie de o lingură de zahăr, 4 pahare de făină, un pahar de apă caldă, o linguriță de drojdie, 3 linguri de unt și un pahar de apă fiartă.

Procesul de preparare începe cu drojdie, care trebuie umplută cu apă și apoi combinată cu zahăr și ulei. Într-un castron separat, săturați făina și turnați-le în mijlocul amestecului de drojdie. Totul devine rapid, adăugăm apă fiartă și țese un aluat elastic. Dacă este necesar, puteți adăuga făină. După ce aluatul este acoperit și îndepărtat pentru a merge în sus. Asta e gata pentru aerul de aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite.

Din brânză de vaci

Pentru fetele care aderă la principiile de alimentație sănătoasă și pentru sportivi, un produs important este brânza de vaci. Dar puteți obține plăcinte grozave cu el! Pentru aceasta reteta va avea nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de brânză, lingura de bicarbonat de sodiu, o pereche de cani de faina, 4 oua, 2 linguri de zahar si un pic de oțet. Începeți să bateți ouă împreună cu zahărul granulat până la lux. Între timp, vom face branza - răsuciți printr-o mașină de tocat, apoi se combină cu ouă și suc, oțet stins. Făina trebuie să fie și cerată, astfel încât aluatul să fie aerisit. Formați mingea și lăsați-o timp de 40 de minute.

Apropo, există, de asemenea, cea mai rapidă rețetă, conform căreia puteți face un aluat surprinzător de aerisit pentru patty prajite și belyashas. De asemenea, are o bază pentru drojdie, și în plus - apă fiartă, zahăr, ulei vegetal și făină. Apa încălzită și acoperită cu drojdie, iar după aceea - ulei vegetal. Apoi adăugați zahăr și făină. Frământați aluatul și lăsați-l la căldură timp de 20 de minute. În acest timp, la timp, veți avea timp să pregătiți umplutura. De exemplu, caramelizează mere pentru plăcinte și carne tocată tocată cu ceapă pentru belaya.

La iaurt

Puteți încerca să setați un obiectiv pentru a pregăti un aluat foarte ușor aerian cu iaurt. În plus față de produsul principal, veți avea nevoie de ouă. Dacă utilizați doar proteine, puteți reduce foarte mult aportul caloric. Zahărul alb poate fi înlocuit cu stuf, iar margarina - pentru uleiul de floarea-soarelui. Sucul de coacere poate fi înlocuit cu o pulbere de copt, iar făina premium este un analog de hrișcă. În ultimul moment, conținutul de calorii nu scade, dar beneficiile plăcilor cresc. Apropo, puteți amesteca mai multe soiuri, de exemplu, hrișcă, ovaz și făină de in.

Iaurtul trebuie, de asemenea, să fie încălzit, la fel ca iaurtul într-o rețetă deja exprimată. Se adaugă sifon și într-un castron separat combină uleiul, ouăle și zahărul. Amestecați aluatul amestecat într-un film alimentar și curățați-l în frig timp de 20-30 de minute.

Cu lapte

Cum îți place să mănânci plăcinte? Poate cu ceai? Sau ca pâine când mănânci mâncarea principală? Dacă ați vizitat de multe ori ca o bunică copil, atunci amintiți-vă poate cât de delicios să mănânci plăcinte cu lapte. Și dacă faci plăcinte cu lapte? Acest gust sigur va fi mai bun de mai multe ori! Să încercăm! Deci, frăgeți aluatul pentru plăcinte prajite în lapte. Va fi rapid și gustos. Apropo, acest lucru este deosebit de bun, pentru că îmi place să mă răsfăț cu bunele delicii, adesea umplute, dar gătitul nu are întotdeauna timp. Pe lapte, aluatul se dovedește a fi aerisit, plămân și alb de zăpadă! Când prăjit, fiecare patty este umflat de două ori! În mod ideal, acest aluat este potrivit pentru plăcinte cu cartofi și belia. Pentru 20 de paturi veți avea nevoie de 550-600 de grame de făină, 50 g de drojdie, aproximativ 350 g de lapte acru, sare, zahăr, apă și unt. În timpul preparării, se toarnă drojdia cu apă, adăugând zahăr, ouă, lapte, făină, sare și unt topit.

Dacă gătiți aluatul nu pe lapte acru, atunci trebuie să se încălzească și apoi să se introducă drojdie, sare și făină. Când amestecul începe să bubbleze, trebuie să turnați uleiul și făina.

Chiar mai delicios și mai delicat aluat pe lapte cu smântână. Smântână este mai bine să se ia orez și să bată cu ouă de pui. Topiti untul, amestecati-l cu lapte si smantana. În cele din urmă, făina intervine.

Într-un sfert de oră

Și acum puteți vorbi despre aluatul aerisit pe drojdie uscată pentru plăcinte prăjite. Aceasta este cea mai rapidă opțiune, dar necesită drojdie rapid, jumatate cana ulei vegetal, un vârf de cuțit de sare, un cuplu de linguri de zahăr, lapte cald și făină de grâu pentru el. Într-un castron se toarna apa calda sau lapte, se adaugă zahăr, drojdie și făină. Toate se amestecă și se lasă să stea timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, va apărea un capac spumos și dens. Odată ce se întâmplă acest lucru, adăugați ulei vegetal, sare și restul făinii. Lasati aluatul sa se odihneasca si apoi va fi elastic si placut la atingere. Gătitul dintr-o astfel de bază este o plăcere, iar procesul durează doar 15-20 minute.

De exemplu

Pentru a nu fi neîntemeiat, este necesar să treceți printr-o rețetă de la început până la sfârșit. Pentru un exemplu specific, doriți să luați un aluat de aer pentru plăcuțe de patiserie cu un ficat. Platouri gata preparate - delicatețea actuală. Sunt delicioase, delicioase, parfumate și foarte pline de inimă. Rețeta este economică și foarte simplă, iar rezultatul depășește cu adevărat toate așteptările. Pentru 23 plăci de dimensiuni medii, vor fi necesare 4 cupe de făină, 500 ml de apă, 30 g de drojdie, sare, zahăr și ulei vegetal. 500 de grame de plămâni de porc, 200 g de ficat de porc, 2 cepe, sare, piper negru și unt se vor umple în umplutură. Umplerea poate fi făcută în avans și va fi perfect conservată în frigider. Deci, începeți cu asta!

Taiați carnea cu plăci și fierbeți în apă sărată până când este moale. În acest moment spălăm ficatul, tăiem și, de asemenea, fierbem-l. Au răcit deja și trec prin mașina de măcinat cu carne. Pe ulei vegetal, se fierbe ceapa și se adaugă un ficat. Întregul umplut se prăjește timp de 5 minute și se adaugă mirodenii ca gust.

Umplutura este gata, trecem la probă.

Ridicăm drojdia în apă, adăugăm sare, zahăr, ulei și făină. Aluatul ar trebui să fie destul de lichid. Lăsăm-o timp de o oră, astfel încât să ia forma finală. Amestecarea aluatului nu este necesară. Este doar învelită în făină, apoi formăm o rolă și o tăiem în cuburi cu un cuțit. Fiecare piesa este un potențial patty, în cazul în care aveți nevoie pentru a pune umplutura. Aluatul trebuie să fie foarte moale și suplu. Piesele au trimis imediat la tigaie. Se prăjește sub capac și la capăt se întoarce pe cilindru pentru a se rupe din toate părțile.

Controlați focul. Pe plăcinte prea puternice pot arde, iar aluatul din interior nu va fi ars. Prăjiturile proaspete sunt servite pe masă. Este foarte gustos! Apropo, coacerea de la o astfel de aluat lichid drojdie nu devine fault pentru o lungă perioadă de timp și chiar și a doua zi placintele vor rămâne aerisite! Asa ca ai un apetit frumos!