Ce puteți face din somon roz: rețete

Rozul somon este cea mai populară specie din țara noastră din familia Salmonidae. Este un pește alimentar valoros, larg răspândit în apele arctice Oceanele Pacific și, în Peninsula Kola, pe râul Lena în Siberia în Coreea. Rozul somon de la toate rudele sale este cel mai accesibil și la un preț. Acesta poate fi găsit în conserve, congelate sau proaspete în orice supermarket.

Este o excelentă sursă de proteine ​​și omega-6, acizi grași omega-3. Și ultimul din 100 g de produs este atât de mult încât acoperă 100% necesarul zilnic de oameni pentru ei. Să vorbim despre ce se poate prepara din somonul roz și cum să nu strici acest produs valoros. În plus față de secretele de gătit, oferim câteva rețete interesante care pot chiar decora o masă festivă.

Cum să gătești somon roz?

Cel mai simplu și mai rapid mod de a pregăti somonul roz este gătitul. Înainte de a începe peștele trebuie pregătit. Totul depinde de cum este cumpărat: carcasă, bucăți de carne sau fripturi. De fapt, pentru supă și supe, prima opțiune este cea mai bună. Peștele trebuie să fie răzuit, eviscerat și clătit sub apă curgătoare. Produsul congelat se încălzește la temperatura camerei. În ceea ce privește procesul de gătit efectiv, atunci:

• așezați pește sau carcase în apă rece, aduceți la fierbere și apoi reduceți focul la un nivel mediu;
• sare la sfârșitul gătitului;
• gătiți peștele sub capacul închis, astfel încât să păstrați aroma și sucul;
• pentru a vă asigura că piesele nu se prăbușesc, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal în bulion;
• Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților, căci întregul carcasă este suficient de 20-25 de minute, în timp ce carnea trebuie împărțită ușor în plăci individuale.

Nu toată lumea știe ce poate fi preparat din somon roz proaspăt sau înghețat. În primul rând, vă recomandăm o supă cremă finlandeză aromată și unică. Cine, dacă nu poporul nordic și pescarii avid, știe sensul în pește roșu.

Lohikeyto

Sub numele neobișnuit și greu de pronunțat se află tradiția finlandeză supă de pește roșu. Densă, bogată și bogată, pentru că este imposibilă pe calea potrivită pentru o cină de iarnă. Setul de produse este simplu și accesibil:

• roz somon (filet) - 350 g;
• praz - 1 bucată;
• cartofi - 350 g;
• grăsime înghețată - sticlă frac34-;
• apă - 3 cești;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• bay de frunze;
• unt - 1 lingura. l.
• amidon - 1 lingura. l.
• sare, marar, lamaie, piper - la gust.

Aceasta este cea mai optimă versiune bugetară și cea mai rapidă a ceea ce puteți găti. din somon roz proaspăt congelat sau proaspăt. Procesul nu va dura mai mult de o jumătate de oră.

Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline și puneți prazul mărunțit pe el. Imediat ce devine moale, adăugați apă, frunze de laur și aduceți la fierbere la căldură. Puneți cartofi, tăiați în bucăți mari (sau dintr-o bucată mică) într-o oală. Gatiti pana cand sunteti gata. Apoi adăugați bucățile de pește, gătiți timp de 5 minute, toarnăți în cremă și amestecați bine. Într-un castron separat, amestecați amidonul de la un st. l. apă, complet dizolvându-l. Kashitsu se adaugă într-o cratiță și se fierbe supa până devine groasă. Puteți mări sau micșora cantitatea de amidon în funcție de preferințele gustului. Cu cât este mai mult, cu atât mai mult este supa. În supa fierbinte, adăugați unt. Înainte de servire, fiecare porție este stropită cu ierburi și presărată cu suc de lămâie.

Gătitul pentru un cuplu

Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care sunt pe post, dieta sau doar doresc să organizeze câteva zile libere pentru organism, de exemplu după sărbători. Ce puteți găti din pește? Roz somon este un pește de la care puteți face fripturi excelente pentru un cuplu. Nu este necesară nicio rețetă specială. Este suficient să aveți un vapor sau un multivark cu această funcție. Ei bine, atunci totul - în preferințele tale personale.

Utilizați legume diferite. De exemplu, morcovi, porumb, dovlecei verzi sau fasole verde, mazăre, fasole, și diverse verdeață. Pestii rosii completeaza perfect spanacul. Puteți găti împreună sau separat. Pentru fel de mâncare părea fără gust, se adauga usturoi, suc de lămâie și un pic de sos de soia, diverse plante aromatice.

Gratinatul de somon roz este delicios

Rozul somon merita slava de pește uscat, care în formă prăjită este destul de greu, iar gustul este special, dar nu diferă. Opinia este complet gresita. Peștele este grozav pentru prăjire, trebuie doar să știi cum să faci asta.

În primul rând, marinate. Ele sunt necesare pentru a se asigura că carnea de pește rămâne în timpul pregătirii suculentă. Utilizați sos de soia, suc de lamaie, vin, smântână, condimente de cea mai bună potrivire piper alb și negru, ghimbir, busuioc, marar, patrunjel.

În al doilea rând, rețineți că este posibil să gătiți bucăți delicioase de pește prajit de somon roz numai dacă se observă temperatura și timpul. Dacă exersați fileul într-o tigaie, acesta va fi uscat fără speranță. Poziția suplimentară poate salva numai sosuri și diverse pansamente.

În al treilea rând, prăjiți somonul roz fără a îndepărta pielea, astfel încât să nu se prăbușească și să rămână suculentă. Nu tăiați fileul în bucăți prea mici, de preferat înainte de servire tăiați-l în porțiuni.

Roșu somon roz în marinada de soia de miere

Rețeta este surprinzător de simplă, dar în același timp originală și interesantă. Somonul roz, gătit într-o marinată picantă, este suculent și delicat. Tot ce ai nevoie este un file de somon (aproximativ 1 kg), 1 lingura. l. unt (topit), zahăr brun, ulei de măsline, miere, sos de soia și cățel de usturoi (zdrobit).

Împărțiți peștele în opt părți egale. Într-un castron de adâncime și lată, amestecați toate ingredientele rămase până când acestea sunt netede. Cu marinada rezultată, se toarnă fileurile de somon roz și se lasă timp de cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de o oră. Piesele preparate se prajesc într-o tigaie (gratar sau cu un strat de protecție neaderentă) până când se fierbe. Inițial, puneți-le jupuite și gătiți timp de 10-20 de minute. la căldură scăzută. Periodic udă resturile marinadei. Carnea pregătită trebuie să fie laminată pe plăci. Serviți peștele fierbinte, cu legume aburite și un sos ușor de iaurt cu mărar și lamaie. Acest fel de mâncare este o variantă excelentă a ceea ce poate fi gătit din fileul de somon roz rapid și delicios.

Roz somon pe cărbune

Această metodă de preparare este oarecum similară celei precedente. La fel ca în cazul prăjiturilor, amintiți-vă să vă îmbibați în prealabil pește în marinadă, precum și timp. Rozul somon, gătit pe cărbune, poate decora adunări prietenoase și poate diversifica gratarul de carne obișnuit. În acest caz, ar trebui să se acorde prioritate proaspete sau pește răcit, deoarece congelarea va fi considerabil inferioară în calitate și gust. Variantele a ceea ce se poate prepara din somonul roz pe cărbuni sunt multe. Folosiți o carcasă întregă sau fripturi porționate, bucăți de file de friptură sau să faceți kebaburi de shish.

Roz de somon pe cărbuni în întregime: rețetă

Veți avea nevoie de un pește mare care cântărește 1,5-2 kg. Curățați-l de cântare, intestin, clătiți bine sub apă curgătoare. Apoi, grătar pe toate părțile și în interior, cu ulei de măsline, cu sare și piper. Poți să o faci cu o lămâie cu ierburi de mărar și patrunjel. Puneți peștele pe o folie, lubrifiată și cu o rotire de turnichet, astfel încât capul să fie atras de coadă. În jurul peștelui, răspândiți niște chipsuri și adăugați apă. Gatiți peștele pe cărbune timp de o oră, apoi lăsați-l să se răcească și serviți la masă.

Cum pot face somon roz în cuptor?

Una dintre cele mai populare moduri de a face somon roz este coacerea în cuptor cu adăugarea de diferite legume, condimente și condimente. Există cât mai multe rețete ca și iubitorii de pește roșu. Principiul principal în acest caz nu este supraexpunerea, altfel carnea va fi uscată. Timpul optim de gătire este de 30-35 de minute, se efectuează o modificare într-o direcție sau alta, în funcție de dimensiunea pieselor sau carcasei.

Începeți cu copt somon roz cu cea mai simplă opțiune. Împărțiți carcasa în două benzi mari de coapse, scoateți-le din oase. Pregătiți un vas de coacere superficial pentru a se potrivi cu peștele. În partea de jos a pus bucăți de unt (4 linguri) și 2 linguri. l. tocat patrunjel sau marar. Se pune într-un cuptor preîncălzit la 240 ° C. Lăsați până în momentul în care iarba începe să sizzle în ulei topit. Scoateți forma și puneți pielea de somon roz. Coaceți în cuptor timp de 8 minute. Apoi scoateți coaja (ar trebui să fie ușor de separat), sare pește și sezon cu piper. Puneți-o înapoi în cuptor timp de 5-10 minute. Ungeți peștele pregătit cu unt și presărați cu verdețuri, înainte de servire, decorați cu panze de lamaie.

Este imposibil să nu menționăm o astfel de modalitate de a face somon roz în cuptor, cum ar fi coacerea într-un aluat. Poate fi drojdie, fulgi sau chiar nisip. Acordați atenție unei alte rețete tradiționale finlandeze - plăcintele Kalakukko. Aluatul este fabricat dintr-un amestec de făină de grâu și de secară. Cel mai important lucru din această plăcintă este umplutura, care constă din bucăți de pește roșu, slănină de porc și cremă grasă.

Somon roz slab sărat

În ceea ce privește ceea ce se poate prepara din somon roz (congelat sau proaspăt) pentru o gustare, cea mai bună opțiune este o soluție salină picantă. Procesul este extrem de simplu de executat. Timpul de decapare depinde direct de dimensiunea peștelui. Deci, pentru carcase cântărind 1-1,5 kg este suficient de 4-5 zile, bucăți mici, uneori, sunt suficiente și zile. La prepararea peștelui ușor sărat, respectați proporția de zahăr și sare 1: 2. Se freacă cu un amestec de pești și straturi dense într-un recipient etanș. Așezați-l în frigider și luați-l. Pe parcurs puteți adăuga suc de lamaie, diverse verdețuri (mărarul cel mai popular), piper. Peștele pregătit poate fi folosit pentru a face sandwich-uri, canapés, profiterolii ne-îndulciți cu o umplutură din brânză de vaci de brânză etc.

Ce puteți face din laptele proaspăt de somon?

Dacă totul este destul de clar cu peștele și poate fi gătit prin oricare dintre modurile de gătit cunoscute, singura întrebare rezonabilă este ce să faceți cu laptele. Uneori pune chiar și gazda cu experiență într-un gol. Salmonizii sunt de dimensiuni mari și chiar dacă somonul roz este cel mai mic reprezentant al acestora, laptele este destul de mare. Nu vom intra în rețete specifice, ci doar amintim că aceasta face parte din pește și, prin urmare, poate fi pregătită prin toate metodele de mai sus.

Pentru începători, am sugerat că puteți găti din somon roz, și cu mai multă experiență, ați împins câteva idei interesante. Prepararea peștelui nu trebuie să se bazeze pe o rețetă particulară. Acesta este un produs foarte interesant, util și gustos, care este ușor să intre în meniul zilnic într-o varietate de moduri. Gatiti, fierbeti, prajiti, sare, coaceti, gatiti pe gratar. Într-un cuvânt, experimentați.