Somon: calorii, valoare nutrițională și beneficii pentru corpul uman

Mulți cred că toate produsele alimentare sunt împărțite în două grupuri incompatibile - delicioase și sănătoase. Contrar convingerilor populare, există produse care combină cu succes aceste două proprietăți. Acesta este somonul.

Cu mai puțin de zece ani în urmă, somonul era o delicatesă care rar apare pe masa celor mai mulți oameni cu venituri medii. Acest produs a fost un deficit mare și nu a fost adesea vândut pe o vânzare liberă. Cu toate acestea, în prezent, atunci când somonul este cultivat la scară industrială în multe ferme de pește, el a luat un loc în categoria produselor accesibile. Somonul (sau păstrăvul) nu este o specie specifică, ci un concept colectiv. Reprezentanții companiei familie de somon sunt mulți o varietate de pești. Acestea sunt somon roz, somon de keta și sockeye, somon, omul și grayling, taimen, coho somon și multe altele.

Somonul, al cărui conținut caloric este relativ scăzut, poate deveni o varietate excelentă a oricărei diete. Nutriție Fapte somon, determinat de prezența proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, macro- și microelemente, precum și vitaminele PP, A și B, este de aproximativ 150-170 kcal la 100 g de produs.

Carnea de somon are calități gastronomice unice: are un gust deosebit și o aromă plăcută, cu proprietăți energetice ridicate și culoare roșie caracteristică pentru această specie de pește. Pentru un bucătar experimentat nu este greu să gătești o varietate de mâncăruri delicioase de somon. Cu toate acestea, în acest caz, va fi necesar să se gândească cât de multe calorii în somon va fi atunci când gătești un vas.

Puteți consuma carne de somon ca în murat sau afumat, sau în cald. Este atât de blând încât întreaga disponibilitate suficientă doar câteva ore în marinată și grătarul sau caserola de somon - o adevărată plăcere pentru cerul gurii. Pentru prepararea supe, plăcinte, tot felul de salate și umpluturi de placinta pot fi de asemenea folosite somon: calorice sale vă permite să faceți acest lucru. Din carnea de somon cu ajutorul procesării termice, sunt produse conserve și conserve, care se disting prin gustul și aroma lor rafinate. O familie de somon de pește și icre toate incluse în categoria de delicatese preferate din lume, și este un decor indispensabil oricărei mese de sărbătoare.

Proprietăți utile ale somonului

În plus față de calitățile gastronomice de neegalat, somonul are o serie de proprietăți extrem de utile. Carnea de somon are un conținut foarte mare de acizi grași omega-3, ceea ce este extrem de necesar ca o persoană să hrănească complet celulele creierului și să prevină în mod eficient bolile cardiovasculare. Aportul zilnic de acizi grași pentru un adult este de cel puțin 3 grame. Oasele grase Omega-3 contribuie la o scădere constantă a nivelului de colesterol din celulele sanguine și curăță pereții vaselor de sânge de formarea cheagurilor de sânge formate. În plus, ele au o proprietate cu adevărat magică - capacitatea de a opri sfârșitul cromozomului, care prelungește tânărul unei persoane.

În ciuda faptului că somonul este valoarea calorică neglijabilă, are un conținut ridicat de carne de vitamine, potasiu, seleniu si fosfor. Nu este un secret că fosforul contribuie la normalizarea proceselor metabolice și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Somonul este bogat în vitamina A, extrem de util pentru piele, păr, unghii și țesuturi mucoase ale corpului. Vitamina A este benefică pentru memoria și activitatea organelor de vedere. O carne conținută în salmonide vitamine B și grupe PP efect benefic asupra funcției cerebrale, posedă activitate vasorelaxant și îmbunătățește circulația sângelui. Utilizarea pe termen lung a peștelui de somon pentru alimente este îmbunătățită semnificativ coordonarea mișcărilor, Cu toate acestea, acest efect nu este stabil și, cu timpul, slăbește. Astfel, conținutul caloric scăzut al somonului în combinație cu proprietățile sale benefice poate da un efect terapeutic excelent în multe boli.

Contraindicații privind utilizarea salmonidelor

Din păcate, există o serie de contraindicații pentru consumul de somon pentru hrană. Nu poate fi consumată de femei în timpul sarcinii și alăptării, deoarece carnea multor salmonide conține mercur, care este periculos pentru sănătatea fătului și a nou-născutului. Ar trebui să ne limităm strict la consumul de carne de somon și la persoanele care suferă de boli de stomac și ficat, precum și de greutate corporală excesivă, deoarece somonul, deși nu este foarte ridicat în calorii, este un produs destul de gras.