Cum se păstrează varza în timpul iernii

Creșterea unei recolte bune este doar jumătate din bătălie. Salvați legumele și fructele până la primăvară, pentru a salva toate substanțele utile și vitaminele, gustul fructelor și aspectul este o adevărată știință. De exemplu, cum să păstreze varza în formă proaspătă, astfel încât să nu devină negru de putregai și uscat, a păstrat aspectul și gustul apetisant?

Mai întâi de toate, trebuie să știți ce să faceți numai în costurile de depozitare soiurile târzii de varză maturare. Soiurile de varză timpurii și medii de maturare sunt potrivite numai pentru depozitarea pe termen scurt. Dacă soiul de varză este necunoscut, atunci sunt selectate cele mai puternice capete cu frunze bine montate.

Când curățați varza înainte de a vă așeza pe depozit, lăsați câteva frunze verzi. Ele se vor îndrepta în cazul degerăturilor și înfrângerii de către microorganisme. Rădăcina nu poate fi tăiată, ci trebuie curățată cu atenție de rămășițele pământului.

Condiții de depozitare optimă pentru varză și cele mai multe legume: într-un loc întunecos și uscat, la temperaturi de la 0 la +3 grade Celsius și umiditatea relativă a aerului de 90-98%. Dar lucrul principal este monitorizarea temperaturii. Dacă temperatura zonei de depozitare a varză scade la -2 ° C, este posibilă înghețarea culturii. Și dacă temperatura crește până la + 4 ° C, procesele vitale sunt activate și varza poate începe să germineze.

Cel mai bun loc unde depozitarea varza va fi perfecta este pivnita satului. Aici, poate fi agățat cu atenție de la rădăcină la tavan, răspândit pe o podea din lemn sau rafturi. Nu este recomandat să aruncați capete în grămadă, deoarece ventilația lor este perturbată. Acest lucru poate duce la apariția ciupercii și putregaiului.

Dacă nu există posibilitatea de a echipa pardoseala din lemn, atunci varza poate fi descompusă în cărămizi de lemn sau să se răspândească o paie uscată. Nu este de dorit ca varza să atingă direct podeaua de pământ. În timpul depozitării capului, se recomandă întoarcerea ocazională.

Răspunsul la întrebarea cum să depozitezi varză în timpul iernii poate fi construcția de șanțuri speciale săpate în pământ. Pe fundul lor este așezată cu paie, pe care este așezat recolta. De asemenea, partea de sus este acoperită cu paie și presărată cu pământ. În cazul în care înghețurile severe sunt posibile în timpul iernii, depozitarea poate fi acoperită cu un strat de zăpadă uscată.

O modalitate originală de a stoca varza este că capetele sunt acoperite cu un strat de lut, astfel încât să nu rămână goluri la suprafață. În plus, ele sunt suspendate în aer proaspăt pentru a usca stratul aplicat, și apoi sunt depășite în locuri de stocare de iarnă. Astfel, capsula de argilă protejează capetele de vânt și de boală.

În Caucaz, varza este stocată prin agățare pe tulpini de porumb. Pentru a face acest lucru, se face o gaură în varză și o varză este filetat prin ea pe tulpina de porumb. Stemul poros împiedică supraaglomerarea gurii și permite respirația legumelor, împiedicând dezvoltarea proceselor de putrefacție.

Rezidenții urbani sunt preocupați de modul în care se depozitează varza într-un apartament, când nu există o pivniță, iar singurul loc răcoros este frigiderul. Imediat este de remarcat faptul că frigiderul - prea scump și nu cel mai bun loc pentru a stoca varza.

Cu un balcon, cea mai bună opțiune este de a construi un cabinet termic. Când încălziți dulapul, nu trebuie să uitați că varza trebuie să respire. Prin urmare, ca încălzitor, este mai bine să folosiți materiale poroase (lemn uscat, spumă de polistiren, vată de bumbac). Marcajul trebuie făcut în toamna târzie, când temperaturile negative din afara ferestrei se stabilizează. În timpul dezghețului, dulapul trebuie deschis pentru ventilație.

Cum de a stoca varza într-un apartament într-un dulap rece? Pentru aceasta, capetele bine curatate si uscate sunt invelite in ziarul de hartie si le-au pus lejer intr-un dulap sau alt loc racoros. Această metodă nu va da rezultatul dorit pe termen lung, dar perioada de depozitare a recoltei în această formă va fi mult mai lungă.