Când să recoltați varză din grădină

Varza aparține culturilor crucifere. Are mai multe soiuri. Pentru depozitare în timpul iernii se folosește varza de soiuri târzii și târzii. Este o plantă rezistentă la frig, este mai puțin susceptibilă la boli și leziuni ale dăunătorilor.

Un pic de istorie

Varza cultivată a început cu mult timp în urmă, în epoca de piatră. Acest lucru este evidențiat de săpăturile arheologice. Apariția culturii se datorează formelor de frunze. A apărut pentru prima dată la Roma. Varza a fost adusă în țara noastră de către comercianți. Deja în secolul al XVI-lea a fost prezentă pe lista de feluri de mâncare a rușilor.

Curățătoare de varză pentru depozitare

Pentru depozitarea în timpul iernii, la jumătatea târzie și soiurile târziu de varză. Curățenia lor este la mijlocul lunii octombrie, când temperatura aerului în timpul zilei nu va fi mai mare de 5 grade, iar noaptea va scădea la zero. Când să curățați varza pentru depozitare? Pentru aceasta, o zi uscată și frumoasă din octombrie este cea mai bună. Nu așteptați un îngheț constant, când termometrul cade la patru grade sub zero. Varza poate îngheța și depozitarea în timpul iernii nu poate fi transportată.

Dar nu te grăbi. Când depozitați varza pentru depozitare va fi mai devreme de data scadenței, nu o coborâți direct în pivniță. Mai întâi trebuie să-l răciți sau să-l aerisiți bine într-un proiect. Pentru informații: varza, care se maturizează în termeni tari, este evaluată datorită conținutului ridicat de zahăr.

Depozitarea varză în timpul iernii

De obicei, pentru depozitarea în timpul iernii, varza este aruncată într-o pivniță, o pivniță sau o cămară rece. Înainte de a pune legumele, camera este bine ventilată și dezinfectată. Pentru aceasta, pereții, sertarele, rafturile și tavanul sunt vopsite cu var și fumigate cu sulf.

La ce temperatură trebuie să se păstreze varza? Optimal este de la -1^oC pentru +1^despreCu o umiditate relativă de 90-98%. Respectarea regimului de temperatură este o condiție prealabilă pentru păstrarea tuturor legumelor, inclusiv a varzei. Pentru iarnă sunt puse pisicile grele, elastice și mijlocii.

Nu stoca varza mare, se fisura. Și micul nu se potrivește - se usucă repede. La frunze de varza sunt lăsate și 4-5 frunze de acoperire. Când să curățați varza pentru iarna, Nu amestecați notele sale pentru a preveni formarea putregaiului. Privind periodic prin legume, scoateți capetele nesănătoase. Locurile în care au fost plasate pentru iarnă sunt tratate cu var.

Moduri de depozitare

• Pungi de polietilenă mari sunt potrivite pentru depozitare. Încărcate cu varză, sunt așezate pe podeaua pivniței. Nu trebuie să le legați.
• Multe gospodine castiga varza, invelind fiecare cap cu un ziar. Periodic, varza este privită, frunzele uscate superioare și ziarul vechi sunt îndepărtate. Capetele sunt stivuite pe rafturi, fără a se atinge reciproc.
• Cel mai simplu mod: varza este stivuită într-o pivniță pe paie, cărămizi sau plăci într-un rând și în sus cu un ciuc.
• Când scoateți varza pentru stocare, o puteți sări cu rădăcina. Pe acesta este atașat un orificiu, pentru care capul este atârnat până la tavanul pivniței.
• Dacă coborâți știulețul în nisip, legumele nu se va strica.
• Varza va fi bine conservată dacă este așezată în caneluri de pământ cu coamele în sus și stropite cu var. Deci nu se va deteriora prin putregai. Marcarea în caneluri se face înainte de debutul înghețului. Odată cu sosirea lor, ar trebui să ascundeți legumele cu frunze și paie.
• Puteti roti varza in parafina sau lut lichid. După uscare, aceste amestecuri formează un film, iar capul nu este deteriorat prin putregai.
• Când scoateți varza târzie pentru depozitare, puteți înfășura capul film alimentar, eliberați aerul, bandajați și atârnați de tavan. Cu această metodă, legumele nu absorb umiditatea și nu se vor răni.

Curățăți varza din grădină

Când vă curățați varza din grădină? Dacă ați decis în ce zi veți recolta varză, dimineața devreme, apă cu multă apă. Într-o zi, se va umezi bine solul, iar în seara puteți scoate capul din grădină, săpați cu rădăcinile. Poate fi tăiat varza picant cuțit, lăsând un ciot mic.

Capetele trebuie să fie puternice, lasă lumina cu strălucire. Când eliminați varza din grădină pentru o depozitare ulterioară pe termen lung, rețineți că nu ar trebui să aibă crăpături, pete și frunze decăzute. În timpul recoltei, 4-5 frunze extreme sunt lăsate pe cap, ceea ce va proteja legumele de boli, leziuni și uscare.

Dăunătorii și controlul acestora

Înainte de a vă gândi când să recoltați varză pentru depozitare, trebuie să crească capete sănătoase și puternice. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să aveți grijă să o protejați de dăunători. Unii dintre ei trebuie să se familiarizeze.

• Blocurile sunt mici bug-uri cu dungi negre. Preferate pentru ei delicatețe sunt frunzele de varză, pe care le găureau găuri. Var, cenușă sau praf de tutun sunt folosite pentru combaterea acestui dăunător. Se presara frunzele. Puteți fumiga plantele cu fum. Pentru a face acest lucru este suficient să arziți gunoi. Dacă nu ajută nimic, ar trebui să utilizați mijloace chimice: "Hexacloran" sau soluție de silicofluorură de sodiu.
• Varza albă și varză de varză afectează partea inferioară a frunzei. Cei dăunători au ouă, care într-o săptămână se transformă în omizi. Ei mănâncă complet toate frunzele și mușcă în cap. Cu acești dăunători trebuie să te lupți neîncetat, altfel nu poți să aștepți recolta de varză. Spărturile ar trebui să fie colectate și arse, iar ouăle sunt zdrobite pe frunze. După aceea, se folosesc substanțe chimice, se pulverizează cu plante. Dar puteți face acest lucru numai înainte de capul casei.
• Varza de varza este cel mai periculos dăunător al acestei culturi. Ouăle se așezară pe teren, lângă plantă. Într-o săptămână, un număr mare de larve apar de la ei, care se hrănesc cu rădăcinile, le dăunează. Lupta împotriva acestui dăunător începe cu distrugerea ouălor. Pentru aceasta, terenul din jurul varza este pulverizat cu medicamentul "Hexachloran" cu o periodicitate de 6-8 zile. Poate fi folosit pentru a pulveriza naftalina sau praf de tutun. Pentru a preveni apariția larvelor pe rădăcini, planta trebuie fertilizată și fertilizată. Deci, nivelul superior al rădăcinilor se formează mai repede.

Proprietăți utile

Beneficiile varzei și valoarea nutritivă a acesteia sunt incontestabile. Acesta conține un număr mare de vitamine, minerale și proteine, care sunt bine absorbite și au o înaltă calitate. Varza este bogata in vitamina C. Este de cateva ori mai mare decat la lanturi si portocale, sfecla si morcovi, usturoi si ceapa.

Conținutul de acid tartric permite utilizarea legumelor în diverse diete cu pierdere în greutate. Fibra de varza reduce colesterolul si zaharul din sange. În uz se găsește varza brută, prăjită, friptură, murat, conservată, mărunțită și uscată. Această legumă este indispensabilă în bucătăria fiecărei stăpâni.