Când să curățești varza din Siberia. Varză de soiuri pentru Siberia

Varza este o cultură cunoscută și iubită în Rusia din cele mai vechi timpuri. Este cultivat practic în toate colțurile țării noastre vaste. Este necesar să se țină seama de condițiile climatice ale regiunilor, care prevăd utilizarea diferitelor soiuri și date, atunci când este necesar să se planteze varză, când se curăță. Varza din Siberia și Ural, de exemplu, este considerată una dintre principalele legume de pe masă. O adevărată regină aici poate fi numită varză albă.

Soiuri de varză albă o mulțime, dar cele mai populare sunt puține. Mai întâi de toate soiurile de varză pentru Siberia, fermierii de camioane preferă întârzierea maturării, de atunci ele sunt mai bine conservate de-a lungul iernii siberiene lungi.

Soiuri de varză albă

• „Cadou“. Capetele dense din acest soi au o formă rotundă și un gust excelent. Curățarea se efectuează după 120-130 de zile.
• "Blizzard" - o varietate excelentă pentru creșterea în Siberia. Curatarea este gata pentru zilele din anii 130-140. Este rezistent la boli, nu se sparge, este potrivit atât pentru souring, cât și pentru salate, borscht. Capetele sunt foarte mari - până la 10 kg.
• "Amtrak F1" este o germinație foarte bună. Este perfect conservat pe tot parcursul iernii în formă proaspătă, respectând condițiile de depozitare. Se culcă în 150-160 de zile.
• "Kolobok F1". Capetele mici, cu greutate de aproximativ 4 kg, pot fi depozitate perfect până în primăvară. Varza foarte gustoasa, o puteti folosi atat in prelate, cat si in stare proaspata.
• "Aros F1" are o masă mică (mai mică de 2 kg) și este foarte rezistentă la agenții patogeni. Soiul este folosit pentru decapare. Pentru maturizarea completă sunt necesare 130 până la 140 de zile.

Termeni de recoltare a varzei

Când să curățați varza? În Siberia, pentru iarnă lungă, siguranța capetelor depinde în mod direct de cât de corect și în timp a fost efectuată curățarea. Destinate pentru souring și varză sărată curățați la mijlocul lunii octombrie, iar pentru depozitarea în timpul iernii puțin mai târziu - de la începutul până la mijlocul lunii noiembrie. Perioadele întârziate de recoltare a varzelor din Siberia, unde se produc înghețuri grave, pot duce deseori la înghețarea capului, ceea ce afectează conservarea culturii. În plus, dezbrăcat la timp, capetele sunt crăpate, izbucni, ceea ce, de asemenea, nu contribuie la depozitarea lor pe termen lung.

Este important ca varza să atingă dimensiunea și forma pe care acest soi le oferă. Gradele târzii sunt eliminate numai după terminarea celei de-a doua faze a capului. Cu cat este mai dens capul, cu atat mai mult va fi capabil sa supravietuiasca iarna.

Cum să recoltați în mod corespunzător varza

Se recomandă ca varza de recoltare să fie efectuată într-o perioadă uscată. În cazul în care recoltarea de varză a avut loc în cele din urmă pe vreme umedă, atunci capetele trebuie uscate bine înainte de a le depozita. În scopul de a păstra varza pentru o lungă perioadă de timp și să nu-și piardă gustul, este recomandabil timp de 3 săptămâni să opriți udarea. Tăiați capetele în așa fel încât castravetele să rămână cât mai mult posibil. De asemenea, puteți deșuruba pur și simplu de la sol cu ​​rădăcina. Datorită unui ciocan lung, este foarte convenabil să închideți capetele pentru depozitare, conectându-le una cu cealaltă. În asta o varză este mult mai bine conservat. Tăiați capetele astfel încât să existe 2-3 frunze verzi adiacente, care vor proteja capul de deteriorări, boli fungice și putregai.

Cum de a salva varza

Pentru depozitare ar trebui să fie selectate capete sănătoase compact de mărime medie fără semne de boli. Înainte de ao depozita, trebuie să scoateți resturile pământului de pe capete și să le uscați în aer curat. Pentru a proteja varza de daunele cauzate de putregaiul gri, aplicati metoda de spalare a capului cu creta. Se recomandă curățarea varzelor cu conservarea unui ciocan lung.

Cel mai bine este să țineți capetele cu un astfel de bont într-o formă suspendată, îndepărtând periodic frunzele putrede. Varza poate fi de asemenea depozitată înfășurată în hârtie și împrăștiată cu capul perfect pe rafturile pivniței sau în cutiile frezate. Așezați capetele cu bastoanele din interior.

Condiții de depozitare pentru varză

Nu este suficient să recoltați o recoltă - este necesar, de asemenea, să o păstrați. Sala în care va fi depozitată varza trebuie să fie pregătită în avans. Ventilând-o în mod corespunzător și dezinfectată cu vată de var, este încă inutil să fumigați pereții de gri (30-40 g pe metru pătrat). Varza este foarte sensibilă la condițiile de temperatură. Temperatura optimă a aerului trebuie menținută între 0 și 1 grade. Atunci când temperatura crește la 4 grade, apar germinația și crăparea varză. Înghețarea capetelor este de asemenea inacceptabilă. La temperaturi sub -2 grade, miezul poate fi întunecat. Toate acestea afectează în mod negativ calitățile gustului și aspectul varzei. Menținerea temperaturii necesare este asigurată prin alimentarea aerului exterior prin trape.

Circulația aerului va ajuta la asigurarea umidității necesare în cameră. Umiditatea aerului pentru o mai bună depozitare a varzei este de 85-95%. Pentru ao menține în limitele acestor limite, se recomandă asigurarea unei ventilații de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, este mai des să utilizați ventilația obișnuită a încăperii prin deschiderea ușilor, dacă vremea permite. Aerisirea frecventă va contribui la evitarea acumulării de dioxid de carbon, care apare de obicei în magazinele de legume.

conopidă în condițiile din Siberia

Conopida aparține plantelor fotofile. Cu toate acestea, se adaptează bine la condițiile din diferite regiuni, ceea ce face posibilă creșterea acestuia în Siberia. Conopida poate tolera puțin îngheț. Doar atunci când coborâți coloana termometrului mai jos de 5 grade, puteți deteriora capul plantei. Pentru a obține o recoltă bună, este necesar să se țină cont de sezonul de creștere, să se calculeze momentul în care să se planteze și când să se recolteze varza. În Siberia, vara este mai scurtă și pur și simplu nu poate fi suficientă pentru o maturitate deplină.

Recoltarea conopiderului

Condițiile de recoltare a conopidei depind de gradul de maturare. Acest lucru este determinat de inspecția vizuală a capului. Ar trebui să fie o culoare intactă, densă, albă sau cremă, cu un diametru de cel puțin 8 cm. Este important să scoateți varza la timp, deoarece când capul peste cap devine fărâmit, legumicul începe să producă din punct de vedere al calităților gustului. Prin urmare, nu există o dată specifică când să se recolteze varză în Siberia sau în altă regiune. Se îndepărtează la fiecare 2 zile, pe măsură ce capetele se matură. În mod special nociv este expunerea prelungită la soare deschis, acest lucru poate face varză absolut improprii pentru alimente. Pentru a evita acest lucru, după recoltarea capetelor coapte, celelalte pritenyayut folosind frunzele superioare. Atunci când se taie, este necesar să se lase pe cap cel puțin 4 frunze și un coc la 2 cm.

Cum să păstrăm conopida

Conopida nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Prin urmare, este posibil să vorbim doar despre 4-7 săptămâni despre cum să păstrăm recolta de varză. În acest caz, temperatura în depozitare trebuie să fie de +0 ... + 0,5 grade, iar umiditatea aerului în intervalul 90-95%. Respectarea condițiilor de depozitare este extrem de importantă pentru conopidă. Cand sunt inghetate, capetele devin intunecate si devin amare la gust. Capetele sunt plasate în cutii din cutii din lemn, plastic sau carton, care sunt acoperite cu folie.

În frigider la o temperatură de 0 grade, aveți posibilitatea să depozitați conopidă puțin mai mult - până la 2 luni. Dar se obține o culoare galbenă, iar gustul este oarecum pierdut.