Delicioase și sănătoase Peking Varza

varză chinezească (petsay -. Engl, salata de varza) este verde deschis, un cap alungit, în vrac, constând din frunze ondulat blând. Pe rafturi puteți găsi în magazine pe tot parcursul anului. Varza combină cele mai bune calități de salată convenționale și varză - este la fel de suculent și ofertă ca salata verde, nu mai puțin gustoase și sănătoase decât varza de obicei, dar de gătit ei nu este caracteristic miros înțepător de varză. În plus, acesta este depozitat pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde aroma.

Ca plantă culturală, varza Peking a fost formată pe teritoriul Chinei, după cum reiese din referințele scrise din secolul VI d.Hr. Este interesant că, în acele vremuri, această varză a fost folosită nu numai ca plantă de legume, ci și ca plantă de petrol. Pentru prima dată, varza de Peking a fost cultivată în regiunile nordice ale Chinei, apoi prin peninsula coreeană forme de cap de acest lucru Tipul de varză răspândit în Japonia și Indochina. În aceste țări, acestea sunt încă considerate a fi una dintre cele mai importante culturi.

Până în 1970, în America și Europa, varza Peking a fost cultivată în cantități mici și foarte limitate. În ultimii ani, producția sa se confruntă cu un adevărat boom, care este asociat cu apariția hibrizilor speciali de maturare timpurie, înflorit cu o întârziere semnificativă și păstrând vandabilitatea lor pe termen lung. Se cultivă atât în ​​spațiul deschis, cât și în solul închis.

În funcție de compoziția lor proteină și amino acizi de varză depășește alte tipuri de plante de varză. În plus, are o valoare nutritivă suficient de mare, aceasta conține: substanțe azotate și pectină, glucide și fibre. Acest lucru varza este bogat în caroten, vitaminele PP, B1 și B2 ,, și vitamina C. Acesta conține mai mult decât în ​​frunzele de salată. De asemenea, frunze de varză chinezească într-un număr mare de conținut de proteine ​​brute descoperit din care este superior varza aproape sa dublat. Multe varză chinezească frunze în săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, fier, sodiu, și diverse oligoelemente, cum ar fi vanadiu, aluminiu, cupru, molibden, mangan, nichel, titan, stronțiu, crom și zirconiu.

Varza de Peking este folosită pe scară largă pentru prepararea diferitelor salate și supe, sunt folosite în smântână, uscate, marinate și prăjite. acest un fel de varză poate înlocui chiar varză într-o fel de fel de mâncare ca borsch, doar pentru a găti este nevoie de un pic mai puțin. Tinerii frunze înlocuiesc cu succes frunzele de salata, atât de des se numește varză "salată". Datorită succiunii sale, este potrivit pentru gătitul de varză și sandwich-uri verzi.

Mulți dintre noi, fără îndoială, consideră că varza de Peking este exclusiv un produs de salată sandwich. Cu toate acestea, gătitul modern are o mulțime de rețete pentru coaptă, marinată, tocată și prăjită varza Peking.

Marinată varză de Peking cu piper.

Ingrediente: 900 de grame de varza din Peking, 250 de grame de ardei dulci, 1 zdrobit de piper amar. În plus, 1 litru de apă, 50 de grame de sare și 110 de grame de zahăr, 90 de grame de oțet cu aromă de mere pentru a pregăti marinada.

Se spală varza, uscată ușor și tăiată în bucăți. Ardeii dulci sunt spălați, curățați și tăiați în inele (sau paiete). Puneți piperul și varza într-un recipient, mărimea potrivită, se toarnă marinada fierbinte, se adaugă piperul fierbinte și se pune în frig cu un capac. După 24 de ore varza murat va fi gata. Păstrați-l în frigider timp de cel mult 14 zile.

Păstrăvul verde Peking.

Ingrediente: 500 de grame de varza Peking, 100-110 grame supă de pui, 1 lingura. o lingură de amidon de porumb, 0,5 cm rădăcină de ghimbir proaspătă, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 1 lingurita de sare.

se spală varza, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în jumătate, se scoate miezul si se taie in cuburi 3 * 3 cm. supă de pui și se amestecă amidon și puse deoparte. ulei de ghimbir și se încălzește pe o tigaie, varza pune, se presara cu sare, se prăjește cu agitare constantă timp de cinci minute. Apoi se toarnă supa amestec varză și amidon, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ două până la trei minute mai mult. Se servesc tocană de varză trebuie să fierbinte din China.