Varza de varza este o leguma multifunctionala

Printre culturile horticole, varza se află la locul central, atât prin locurile de însămânțare, cât și prin dezvoltarea produsului și prin consumul de alimente. Varza de varza este o leguma multifunctionala folosita ca aditiv la principalele feluri de mâncare si ca o farfurie autosuficienta in forma sa naturala atunci cand face salate, in forma fiarta - pentru feluri de mâncare principala si mâncare minora. Varza este de asemenea acră și conservată.

descriere

Varza albă este o legumă veche de doi ani. Puteți vedea cum arată varza în fotografie.

Furca este formată în primul sezon, iar pentru a obține semințe, furculițele sunt ținute pentru o lungă perioadă de timp la o temperatură de plus de 8 grade, care, de regulă, se întâmplă în timpul iernii în timpul iernii. La temperaturi scăzute, procesul de creștere a plantelor se oprește, iar metabolismul continuu declanșează mugurii de creștere, care sunt factorii inflorescențelor.

Pentru un alt sezon, furculițele sunt tăiate, iar un fulg are voie să se prăbușească. Varioanele lungi cu muguri de inflorescență germinează din ea. Florile plantei sunt lămâie ușoară, cruciformă, cu patru frunze, așa că varza aparține genului Cruciferae.

Floarea semințelor de vaci de varză este condiționată de vreme și durează 15-25 de zile. Varza polenizata traversata de albine si insecte de alte specii. Varza albă este traversată cu Bruxelles, Savoy, culoare, frunze, salcâm. Nu există nici o selecție din partea Pekinului și a chinezilor și, de asemenea, nu se hibridizează cu napi, pantaloni, ridichi și cruciferă sălbatică.

Din ovarul florii se naște fructul - un pod îngust la o lungime de 10 cm, în mijlocul căruia se găsește un septum, cu fasole de cafea întunecată atașată de două margini. La prima vedere, boabele diferitelor specii și subspecii de varză nu pot fi distinse. Semințele sunt, de asemenea, similare cu boabe de rutabaga, rapiță, mustar, struguri. Distingem semințele numai atunci când sunt plantate în sol și cresc prima frunză de pe materialul săditor. În varză, frunza frunzei este plată, iar în cazul păstrăvului, rapiței, muștarului și grătarului - cu fire de păr. Răsadurile disting varza albă de culoare, Bruxelles, kahrrabi și savoy.

Pregătiți pentru stocare

Numai tipuri de varză cu maturitate târzie au stat la baza conservării. Cel mai bun material vegetal pentru ouat este capul de varza este ferm, elastic, fara daune mecanice si nu este mancat de insecte. Suprafețele trebuie să fie bine acoperite cu cap de varză. Cu conservarea capetelor flasce și libere, recolta pur și simplu nu va supraviețui până la primăvară. Atmosfera din pivniță acționează și asupra siguranței varză. Doar câteva legume și fructe în timpul depozitării se eliberează în aer etilenă, dăunătoare pentru varză.

Stocarea varza

Pentru perioada de depozitare capetele de varza sunt afectate de: zona in care a crescut planta, un subspecii, organizarea cabinei de cap. În condiții favorabile în pivniță, disponibilitatea varză de varză durează de la trei luni la șase luni. Varza de varza este un depozit de substante utile si vitamine, care trebuie pastrate in intregime pana in primavara. După 6 luni de depozitare, frunzele capului sunt uscate și își pierd gustul și devin neatractive.

Varza albă curățați în vreme uscată și caldă. Varza de varză de recoltare este o garanție a uscării frunzelor și a furculițelor de cracare târzie. Pentru conservare iau intact, strâns, fără lăstari, capete curate, mature. În capul casei păstrează câteva frunze superioare. Controlați și tăiați știulețul sub partea superioară a frunzelor superioare, lăsând câteva centimetri. În cazul în care capetele de stocare sunt suspendate, atunci știuletele sunt lăsate destul de lungi. Din motive de conservare, sunt alese capete de varză cu o masă mai mare de 1 kg.

Varză roșie, selectate pentru conservare, așezate în pivniță în luna octombrie. Șefii aleg o culoare matură, luminată, caracteristică, cântărind 2-3 kg.

cap savoy varza ia 2-3 kg, taie un ciot cu un cuțit ascuțit, ținând 2-3 foi superioare. Capacele întregi de varză sunt așezate în cutii din lemn și puse într-o pivniță pentru conservare.

Condiții de depozitare

Pentru conservarea varza, sunt potrivite o pivniță, o pivniță, o pivniță, o cameră de depozitare răcoroasă. Depozitarea legumelor în vara în avans este dezinfectată prin înălbirea zidurilor și tavanului cu o compoziție de calcar și sulfat de cupru. Încă tratați cu sulf în proporție de 30 g pe 1 pătrat. metru și apoi vremea bine.

Depozit în zăpadă

Dacă izvorul din pivniță este plin de varză, atunci faceți o furtună de zăpadă. În el, varza va rămâne suculentă până în iunie. Burt este construit la umbra, pe partea de nord. În martie, la o temperatură de 4-5 grade, zăpada este călcată, făcând o platformă de 4-5 metri. Construiți pereții de zăpadă în înălțimea de 1 metru și puneți furcile în straturi în groapa de zăpadă rezultată. Fiecare strat se alternează cu 5 cm de zăpadă. Încet, gâtul este conic și 1 m de zăpadă este turnat pe partea de sus, iar laturile sunt stropite cu rumeguș sau așchii de lemn cu un strat de 1 metru.

Prelucrarea capetelor

La sfârșitul timpului de conservare a varzei, capetele sunt examinate și curățate de foile superioare care prezintă semne de deteriorare. În plus, îndepărtați și uscați frunzele. Tăiați bastonul în jumătate de centimetru. Capetele tratate sunt păstrate la o temperatură de 10 grade pentru 14-20 de zile.

Pentru a păstra capetele, folia pentru ambalarea produselor alimentare este ireproșabilă. Dacă capul este înfășurat cu acest celofan, varza din subsol va sta până la primăvară, păstrându-și gustul și aspectul atractiv.

Cum să păstreze capetele de varză apetisante până în primăvară? În varză se păstrează exclusiv varza ușoară. Alegeți o furculiță matură și strânsă. Nu este suficient să crească o cultură mare, principalul lucru este să economisiți legume până în primăvară, atractiv și gust apetisant.