Cu ce ​​mănâncă tkemali? Combinare și aspect

Sos de caucaz

Caracteristicile gustului

Mulți știu că umbra suculentă a tkemali se datorează bazei de prune. Pentru sos, soiurile dulci sunt ideale. Ei înșiși sunt destul de expresivi, deci oțetul, sucul de lamaie și îndulcitorii nu se adaugă la sos.

Gândindu-te la ceea ce mănânci cu tkemali, ia în considerare nu numai caracteristicile gustului, ci și biochimia. Taninurile și pectina conținute în prune ajuta la digerarea și digerarea cărnii și a peștilor. Reduce în mod semnificativ severitatea care uneori apare după o cină densă, pe care s-au servit feluri de mâncare grase. Desigur, astfel de alimente nu ar trebui să stea la baza dietei, dar dacă vă aflați în vacanță, vă decideți să vă mulțumiți oaspeții cu coapsele de pui coapte sau rulou cu peritoneu de porc - serviți acest sos la masă. Nu numai că face gustul armonios, dar și netezește influența alimentelor grase.

Mod de gătit simplu

Dacă, atunci când vă pregătiți pentru o sărbătoare solemnă și știți despre ceea ce mănânci cu sos tkemali, ați decis să gătiți singur, să aveți grijă de produsele necesare. Prune coapte adecvate de soiuri dulce-acru sau puțin dulce necoapte. Prezența chiuvetelor putrede este inacceptabilă, va distruge nu numai gustul, ci și textura. Pentru a pregăti sosul aveți nevoie de un kilogram de fructe. Clătiți-le sub apă, scoateți cozile și oasele. Împărțiți-le într-o cratiță, adăugați puțină apă (aproximativ 0,5 linguri). Puneți un foc mic și îngrijiți restul hranei.

O cremă de ardei trebuie tăiată sau tăiată într-un mortar. Usturoi (4-5 dinți) pentru a trece prin zdrobire. O jumătate de cană de coriandru poate fi tocată doar cu un cuțit.

Dacă coaja începe să se despartă de chiuvete, atunci este timpul să treceți la etapa următoare. Tăiați masa printr-o sită fină, ajutând cu o ladă sau un pistil. Se adaugă ingredientele rămase la masă și se fierbe din nou la căldură scăzută. Pentru a face ca sosul să nu fie ars, amestecați cu o spatulă. Puteți servi acest sos de la propria dvs. producție la multe feluri de mâncare.

Tkemali cu garnituri

Un sos parfumat poate lumina chiar și o cină simplă. Diferitele tipuri de paste, felii de cartof fierte, varza friptata si cereale de cereale sunt perfect combinate cu tkemali.

Ce este acest sos la petrecere? Chiar mult mai rafinate feluri de mâncare se armonizează cu ea. Serviți tkemali la broccoli sau piure de mazăre verde, sparanghel verde sau alb, grătar sau legume la grătar.

Combinație cu preparate din carne și pește

Și știi ce mănânci cu tkemali din prune din Georgia? Desigur, cu oaie! De exemplu, fără ea este imposibil să-și imagineze chakapuli - o farfurie parfumată de carne proaspătă de carne tocată în verde și condimente. În Caucaz, acest sos este servit aproape tuturor preparatelor din carne: kebab și kebab shish, pui prăjit și pui.

Puteți profita de experiența creatorilor Tkemali și puteți decide cu îndrăzneală orice experiență. Cu toate acestea, există mici limitări. Dacă carnea este gătită conform unei rețete complexe, care conține deja gusturi active, tkemali poate fi complet inadecvat.

Îngrijire ar trebui să fie luate, de asemenea, atunci când servesc feluri de mâncare din alimentele care au gustul lor interesant. De exemplu, nu este comună combinarea somonului cu alte tipuri de pește roșu nobil cu condimente bogate, sosuri fierbinți, usturoi. Tkemali eclipsă pur și simplu delicatețea. Controversa și succesul combinării acestui sos cu ciupercile de pădure.

Dar tkemali este capabil să ofere un gust cu adevărat sărbătorit puiului gătit sau curcanului obișnuit, carne de porc prăjită, coaste afumate și multe alte feluri de mâncare din carne.

Tkemali în compoziția de rețete

Gândindu-te la ceea ce este sosul tkemali, nu-ți fie frică de experimente. Adesea este servit nu ca un sos separat, ci adăugat în timpul gătitului la alte feluri de mâncare. Câteva linguri de acest produs vor da moliciune și piquancy la grub, dacă îl înlocuiți cu pasta de tomate în timpul pregătirii prăjirii. Acest sos este folosit pentru dolmase, tocanuri, chifteluțe, cotlete. Faceți acest lucru, nu numai pentru a face gustul mai profund și mai expresiv. Culoare strălucitoare Sosul este transferat cu ușurință în alte produse aflate în suflare. Se transformă deosebit de frumos în carnea de pui - carnea devine de culoare roșie.

Prepararea marinelor

Prunele conțin o mulțime de acizi organici, ceea ce înseamnă că sosul aromat poate fi folosit pentru pre-marinarea produselor înainte de tratamentul termic. Se taie felii de carne de porc cu sos Tkemali, se adaugă un suc mic de rodie sau sosul Narsharab și se lasă câteva ore. Apropo, daca inainte de un picnic incercati sa gasiti raspunsuri interesante la intrebarea despre ce mananca Tkemali, asigurati-va ca ati luat borcanul asupra naturii. Cu kebab shish armonizează perfect. Dar puteți să preparați un sos complet nou din marinada rămasă - lăsați-l la fiert, adăugați verdețuri proaspete și puțin ketchup.

Alimentați la masă

Este important nu numai ceea ce mănâncă Tkemali, ci și cum să o serviți la masă. Pentru aceste scopuri, este potrivit un bol de sos cu gura îngustă sau o ceașcă cu o lingură. Diparea bucăților de alimente în ea este inacceptabilă, de obicei, sosul se adaugă treptat la plăcile individuale. La cele mai solemne recepții, fiecare oaspete primește un castron mic, în care sosul se adaugă imediat sau se adaugă independent de sosul comun.