Rulați de la peritoneul porcului - delicatețe acasă.

Rol de carne de porc numit pe bună dreptate delicatețe de casă. Pregătiți-vă că este destul de simplu și că nu costă prea mult. Rola în cuptor se transformă în sucuri, parfumate și cu o crustă crocantă de udare. Îl poți servi la masă în orice formă: rece și cald.

K carne de carne de obicei servesc tot felul de sosuri care își pot crește gustul. Încercați să faceți o rolă dintr-un peritoneu de porc, cu siguranță vă va plăcea. Acest fel de mâncare va decora perfect masa festivă. Încercați doar să alegeți carnea cu un strat și, de preferință, cu un tânăr.

Rolă de peritoneu de porc

Avem nevoie de: un peritoneu, cinci cuișoare mari de usturoi, o frunză de dafin, piper negru și roșu, sare.

Mod de preparare: Carnea de porc se spală bine și se freacă cu sare. Pielea nu este necesară pentru a fi îndepărtată, aceasta va face o crustă foarte gustoasă.

Usturoi zdrobit, împrăștiat uniform pe suprafața peritoneului, presărat abundent cu piper roșu și negru și pus laurushka.

Rola de la peritoneul porcului este rostogolită cât mai strâns posibil și legată de o frânghie puternică.

Acum, luați o cratiță mare, puneți o rolă în ea, umpleți-o cu apă, sare și lăsați-o să marină pentru o zi și jumătate.

După timpul stabilit, îndepărtăm peritoneul din saramură și îl usucă cu un prosop.

Apoi, lăsăm rola într-un manșon pentru coacere și facem câteva perforări.
Se trimite tava în cuptorul preîncălzit și se reduce imediat temperatura la minim. Aici rola noastră va fi coaptă timp de aproximativ trei ore. Apoi luăm tava de copt din cuptor. Manșon pentru coacere tăiați, luați o rolă din peritoneul porcului, lăsați-o să se răcească puțin și o trimiteți la frigider până când se răcește complet.

Mâncarea este gata!

Carnea de porc se rostogolește dintr-o grămadă

Avem nevoie de: un kilogram de peritoneu, zece cuișori de usturoi, piper, sare, orice ulei vegetal.

Preparare: usturoiul curat se trece prin usturoi. Mina de peritoneu și bine frecat cu piper, sare și usturoi. Strângeți foarte strâns într-o rolă, cravată cu un fir puternic și puneți-o într-o tavă, pre-lubrifiată cu ulei. Coaceți aproximativ o oră la 180 de grade. Tăiați rola pregătită, tăiați firul și tăiați-o în felii.

Rol de cap de porc

Ingrediente necesare: cap de porc, cinci cuișoare de usturoi, câteva rădăcini de rozmarin, un vârf de busuioc uscat, rozmarin și cimbru, piper, sare.

Pregătirea: Capul de porc cu o perie curățat temeinic, apoi spălat și uscat. Luăm cel mai ascuțit cuțit și tăiem cu ușurință carnea din craniu împreună cu grăsimea. Separați limba și urechile, curățați-le bine și spălați-le.
Puneți limba de-a lungul capului, în locul unde erau așezate bucăți de carne în ochi. Mușchii gâtului sunt ușor incizate, totul este uniform presărat cu mirodenii și bine frecat cu usturoi zdrobit. Turnăm capul într-o rolă strânsă și o legăm cu un fir dens sau cu fir. Sub fir, puneți ramurile de rozmarin.

Luăm cea mai mare formă de coacere, așezăm în el felii de grăsimi tăiate și adăugăm condimente. Deasupra grăsimii se așeză rola, de sus acoperă cu o bucată de folie și se pune într-un cuptor fierbinte. Coacem timp de trei ore, din când în când, turnând unsoare pe tava de coacere.

Înainte de a scoate rola, îndepărtați folia și lăsați-o în cuptor pentru câteva minute înainte de apariția unei cruste. După aceea, răcim vasul și îl punem în frigider. timp de opt ore.

Rulați din piele de porc

Produsele necesare: piele de porc, o grămadă de verdețuri, piper, sare.

Preparare: Se toarna tigaia cu apa pe un foc mare. Piei sunt luate fără peri, bine spălate și puse într-o tavă cu apă clocotită. Gatim o oră și jumătate. Dar să nu-i depășiți.

Pieile pregătite se așează pe masă, se presară cu sare, piper și ierburi tocate. Le transformăm într-o rolă. Am înfășurat-o într-o peliculă de alimente și lăsăm-o în frigider până când se răcește complet. Cilindrul răcit se taie mai bine cu un film direct.

Bon apetit!