Piper ars

Traieste o vara insorita cu abundenta de legume si fructe. Am dori să avem legume pe masă în vreme rece, iar iarna să depozităm soarele în vară sub formă de diverse marinate, muraturi, blocaje.

Acum voi împărtăși secretele mamei mele cu privire la modul de a face ca ardeiul marinat pentru iarna să fie frumos și, cel mai important, gustos. În primul rând, trebuie să alegeți felul și tipul care ne convine în bazar. Ar trebui să fie o culoare frumoasă galben-verde și, de preferință, să nu fie superficial. mic felii de piper, foarte amar. Dimensiunea optimă pentru recoltare -. 14 la 25 cm, este de asemenea important de a avea un ardei cărnoase, chiar și fructele uscate nu vor fi frumos să avem, toate la fel, care mesteca mușama. Toți ar trebui să fie intacte, nu răsfățați.

În scopul de a murat piper amar poate fi folosit ca o gustare delicioasă, înainte de a cumpăra, încercați claritatea sa. La vârf, claritatea nu ar trebui simțită deloc. Arderea ar trebui să se manifeste undeva în ultimul trimestru, în fața pedunculului. Cu cât mai amar va arde gura în timpul iernii și nu este foarte gustoasă. Totul, după cum se spune, ar trebui să fie moderat. Acuitatea ar trebui să fie plăcută, fără amărăciune.

Acum pentru ca noi piper verde Marinatul și-a păstrat culoarea luminii frumoase și nu a devenit negru, trebuie să stocăm frunzele de porumb. În mod obișnuit, se folosesc frunze luate din coamele de porumb din maturitatea laptelui. Știfturi de porumb (păr) nu pune. Dar, în principiu, acest lucru nu este o mare diferență, puteți utiliza, de asemenea, frunze de urechi copt, principalul lucru este că frunzele în sine nu sunt mult mai uscate și putred. Ar trebui să fie verzi. Din urechile coapte trebuie luate numai frunze interne.

Pentru a pregăti un murat ardei iute, Vom avea nevoie să pregătim suplimentar verdele de țelină și mărar. Marar ar trebui să fie luate într-o etapă când umbrelele au fost deja formate, dar nu a uscat, iar semințele au început doar să se formeze. În acest moment are aroma cea mai persistentă.

Pentru a face un gol pentru iarna, iau urmatoarea proportie de produse:

• Ardei cald - 5 kg.
• Umbrele de mărar - 500 de grame.
• Țelină - 500 de grame.
• Frunze de cuburi de porumb - 1 kg.
• Oțet 5% vin sau măr - 250 de grame.
• Apă - 2 litri.
• Sare de masă - 300 de grame.

Pentru a găti pentru piperul de iarnă murături, trebuie să alegeți un vas tridimensional de email, cu o întreagă suprafață interioară sau un borcan de sticlă. Ardeii trebuie clătiți bine, curățați de rămășițele frunzelor. Pepenii se marinesc impreuna cu pedunculii, urmand, cu atentie, la o lungime de 1 centimetru. Frunzele de știuleți de porumb sunt împărțite în trei părți. Primul strat va fi așezat, în partea de jos, apoi îi vom pune în mijloc și ne vom închide de sus, ca o pătură. Se pune un strat de frunze de porumb pe fundul vasului, apoi mararul și telina. Apoi, pune un strat de piper, din nou un strat de frunze și verde, restul de piper, și acoperi partea de sus cu frunze de porumb.

Acum începem să gătim marinată. Se toarnă apă rece, oțet, sare în vasul de email. Am pus focul. După ce marinada se fierbe, trebuie să gătiți timp de 2-3 minute. Scoatem spuma. Marinada fierbinte se toarnă într-o cratiță cu piper bine pregătit. Marinada ar trebui să ne acopere complet piesa de lucru. Nu vă faceți griji, dacă la început nu este suficientă lichid. Treptat, legumele se vor înmuia de apa caldă și se vor usca. Sus cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros. Piper marinat complet sărat după 10 zile și va fi gata pentru utilizare.

Dacă încercați pregătirea dvs., decideți că ați ales un soi amar, atunci puteți corecta oarecum această situație. Gatiti din nou marinada in aceleasi proportii. Gustați marinada neplăcută și umpleți-o cu una nouă. Numai în contrast cu prima dată, va trebui să-l răciți și să-l turnați în borcan cu piper deja rece.