Mai multe opțiuni pentru gătitul legumelor asortate pentru iarnă

Rezidenții de vară au o grămadă de grijă în timpul verii. Dar problema de recoltare și prelucrare este probabil cea mai plăcută. Aici vă puteți arăta cu adevărat abilitățile și imaginația. Acest articol conține sfaturi utile și rețete, care explică modul de pregătire marinate legume. Asortați pentru iarnă poate fi ca un fruct întreg, și constă din masă tăiat. În primul caz, cel mai adesea se închid castraveți, roșii, dovlecei, felii de varză, patisoni, piper dulce și amar, combinându-le în proporții diferite. În a doua variantă, se obțin tot felul de salate de legume. În fiecare dintre aceste cazuri, conservarea se realizează în moduri complet diferite. Legumele asortate sunt recoltate prin metodele descrise mai jos, care depind în mare măsură de mărimea produselor utilizate și de moliciunea dorită a vasului preparat.

1. Fructe întregi se toarnă, de regulă, de 2-3 ori cu o marinadă fiartă. În astfel de castraveți asortate se dovedesc a fi crocante și au un aspect verde atractiv, iar tomatele mai bine își păstrează forma originală.
2. Tăiați bucățile mari de legume mai bine pentru a vă pregăti prin sterilizare atunci când plasați cutiile într-o oală cu apă și încălzind la căldură scăzută timp de 10-20 de minute.
3. Salatele asortate pot fi gătite înainte de roll-up până la ușoară înmuiere a ingredientelor.

Legume asortate felii pentru iarna "toamna"

structură:

• 1 kg din următoarele legume: castraveți, roșii maronii, varză albă, ceapă, ardei gras;
• 1 "cu diapozitiv" un pahar de zahăr de nisip;
• 1,5 linguri. l. o sare mare de masă;
• 1frac14-cană 9% oțet;
• Sticlă de 1 frac14 cu fațete din orice ulei vegetal.

preparare

Spălați toate legumele și le scurgeți, lăsându-le să se scurgă. Apoi tăiați: morcovi - cercuri transversale, piper și ceapă - jumătăți de inele, roșii - felii mari, varză - paie prea puțin adâncă. Puneți toate legumele într-o tavă de aluminiu largă și umpleți-o cu marinadă fiartă. După amestecare, se pune pe foc mediu. După ce lăsați masa să fiarbă, lăsați-o să fiarbă, amestecând ocazional cu o spatulă timp de 10-15 minute. Când se încălzește roșiile, trebuie să se izoleze sucul, astfel încât amestecul să încetinească încet, să se înmoaie uniform. Acest sortiment de legume pentru iarnă nu ar trebui să fie digerat, altfel va fi mai mult ca un sos decât o salată. Amestecul fierbinte se întinde pe borcane sterile și se înfășoară cu capace. Înfășurați și lăsați să se răcească timp de 1-2 zile.

Un sortiment mare de legume pentru iarnă "Vara în bancă"

Compoziția de marinadă pe o cutie de trei litri:

• 

  70 g de sare;
• 80 g de zahăr nisip;
• 1 linguriță. o sala de mese cu esenta de otet.

preparare

În fiecare borcan de jos se așeză două frunze proaspete de hrean, 2-3 cuișoare medie de usturoi, 1-2 umbrele de mărar, 1 ardei amarit tocat. Apoi, așezați toate legumele (luate în proporții egale) în următoarea ordine: castraveți întregi, dovlecei mici, morcovi, părți curățate de piper bulgar, roșii strânse (ușor dezbrăcate). Un astfel de sortiment de legume pentru iarnă este conservat prin turnarea de trei ori:

• se toarnă apă fiartă și se lasă timp de o oră, acoperită cu un capac și înfășurată;
• drenați soluția, fierbeți și reumpleți timp de 1 oră;
• Marinada prezentă trebuie exprimată și fiartă cu sare și zahăr;
• în fiecare borcan pentru a măsura esența și apoi turnați o marinadă fierbinte;
• rotiți și înfășurați-vă, întoarceți-vă cu capul în jos