Vă vom spune cum să sărați verzui și să-i marinați pe timp de iarnă

Zelenushka este o ciupercă comestibilă condiționată aparținând trichomelor rând. Se numește astfel în legătură cu faptul că are o culoare galben-verzui-galben. Chiar și în cazul tratamentului termic, culoarea frunzei verzi nu se schimbă.

diferențele din ciuperci comestibile de la "toadstool"

Distinge ciuperca din, blewits sale necomestibile „duble“ de culoare gri-galben poate fi de următoarele caracteristici: Hat florinte creste pana la 15 cm în diametru și are o cocoașă convex în mijloc, pe interiorul capacului vizualizate plăci galben deschis la distanțe apropiate, exudat un anumit "miros de făină". Leg ciuperca de obicei destul de scurt, este de 2-3 cm, elastice si groase in structura. picioare de culoare are o tentă verzuie sau gălbuie. Carnea este ciuperca albă cu îngălbenirea în timp, ceea ce sugerează că florinte poate conține toxine. În acest articol vă vom arăta cum să murarea florinte, așa cum marinati și procesul. Principalul lucru - să fie atent și amintiți-vă că utilizarea acestei ciuperci în cantități mari pot fi periculoase.

Învățăm să sărăcem verde și cum să-i curățăm după recoltare

Se adună verde de la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Practic, ele se găsesc în păduri de pini, pe soluri nisipoase uscate sub copaci. Ei nu cresc singuri, ci în grupuri. După recoltare, frunza verde trebuie prelucrată cu grijă. Ciupercile se mișcă, specimenele proaste și vechi nu sunt folosite pentru mâncare. Fiecare frunză verde este spălată în apă rece. De pe capacul pentru ciuperci, filmul trebuie îndepărtat, tulpina poate fi răzuită cu un cuțit. După curățare, puneți ciupercile într-un recipient cu apă și clătiți bine, spălând nisip și murdărie. Acum este recomandabil să schimbi cutiile verzi în recipiente curate, să toarcem apa fierbinte acolo și să stropi din abundență ciupercile de sare. Lăsați-le să se înmoaie timp de 15 minute. Datorită acestei proceduri, plăcile se vor deschide și tot nisipul rămas va fi spălat. Puteți repeta această procedură de mai multe ori.

Cum să sară verde pentru iarnă?

Pentru a face o gustare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• florinte;
• oțet 9%;
• sare;
• usturoi;
• mărar;
• piper (mazăre);
• frunze de dafin.

Deci, hai să vorbim despre cum să gătești verii. În primul rând, ciupercile trebuie fierte timp de 5 minute în apă sărată cu adăugarea de oțet. În timp ce se pregătesc, vom face un amestec pentru săpun din ierburi picante. Tăiați mărarul și usturoiul. Adăugați la ei o frunză de dafin și un ardei gras. Puneți ciupercile într-o gaură și lăsați apa să se scurgă. Dupa racire am amestecat varza verde cu ierburi. Acum răspândim ciupercile în funcție de borcanele sterilizate anterior. Important: este necesar să puneți ciupercile destul de strâns unul la celălalt. În sus cu frunze verzi sare. După 4 zile, ciupercile vor fi gata. Această gustare trebuie depozitată în frigider. Acum știi cum să sară verde. Serviți ciupercile la masă pot fi condimentate cu ulei vegetal și oțet.

Orez verde

Marinarea lor pentru iarna urmează această rețetă. Veți avea nevoie de astfel de ingrediente: fenicul verde, mărar, sare, cuișoare, oțet, scorțișoară, piper negru, piper aromat. După curățare și spălare, se fierbe ciupercile în apă sărată timp de 30 de minute. În timp ce ciupercile sunt procesate termic, vom face o marinadă. Pentru 2 litri de apă, luați 3 linguri de sare, 20 mazăre de piper negru, catei - 2 bucăți, puțină scorțișoară. Acolo vom adăuga piper dulce. Dupa racirea ciupercilor, le imprastiem peste borcanele preparate si adaugam esenta de otet (capacitate de 1,5 litri pe litru). Umpleți marinada verde și închideți borcanele cu capace din plastic. Asta e tot, o gustare pentru iarna este gata. Păstrați-l în frigider. Bon apetit!