Marinat piper cu usturoi pentru iarna: reteta

Ardeiul piper este considerat o sursă excelentă de vitamine și oligoelemente valoroase. Prin urmare, aceasta este o mare cerere în rândul gospodinelor casnice. Se adaugă la supe, salate și alte feluri de mâncare. Singurul dezavantaj al acestei legume este sezonalitatea acesteia. Cu toate acestea, această problemă poate fi rezolvată cu ușurință prin începerea pregătirii la domiciliu. Apoi, pe masa dvs., se va arăta piper ars, cu rețeta pe care o vom examina în detaliu în articolul de astăzi.

Ediția clasică

Pentru a pregăti această gustare puteți folosi nu numai tăiat, ci și piper întreg. Principalul lucru este că legumele selectate nu sunt prea mari. În caz contrar, doar câteva păstăi se vor potrivi în borcan. De asemenea, este important ca această rețetă să presupună prezența unui set minim de condimente. Prin urmare, piperul bulgar (marinat cu usturoi pentru iarnă) își va păstra aroma și aroma naturală. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți în bucătărie:

• 1,5 kilograme de piper dulce.
• Capul de usturoi.
• O jumătate de lingură de ardei grași.
• 200 de grame de zahăr.
• Lingură de sare.
• 150 mililitri de ulei vegetal.
• frac12- lingura de oțet.
• 0,8 litri de apă filtrată.

Trebuie notat că din cantitatea de ingrediente de mai sus, veți primi trei cutii de jumătate de litru de gustări gata preparate.

Tehnologie pas-cu-pas

În stadiul inițial, trebuie să luați piper. Se spală în apă rece, se elimină septumurile și semințele interne, apoi se taie în mai multe părți identice. Pregătit în acest fel, produsul este așezat într-un vas de adâncime și se toarnă apă în acesta, astfel încât să acopere complet legumele. Apoi recipientul este trimis la sobă și gătit până când se fierbe. De îndată ce apar primele bule pe suprafața apei, trebuie să opriți imediat focul.

Puneți usturoiul și chiliul tocuiți pe fundul recipientului de sticlă curat. Apoi se trimite ardei dulce. În același timp, este important să vă asigurați că apa de fierbere în care a fost preparată leguma nu intră în borcane.

Lichidul rămas este turnat într-o cratiță separată și se adaugă ulei vegetal, sare de masă și zahăr. Marinada viitoare este trimisă la aragaz și adusă la fierbere. În cele din urmă, oțetul este turnat în el și imediat focul este oprit. Marinata rezultat este umplut cu cutii de piper, roll-le, întoarse și înfășurat o pătură caldă. După câteva zile, recipientele se răcesc, acestea sunt trimise pentru stocare ulterioară. De regulă, ardeii murate cu usturoi pentru iarnă sunt îndepărtați într-o cămară închisă la rece.

Opțiune cu verdețuri

Această rețetă va fi un real zeu pentru cei care cresc cantități mari de piper. Ajută la rezolvarea problemei stocării acestei legume. Cum să gătești acest piper murat cu usturoi pentru iarnă? Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 3 linguri 9% oțet.
• Un litru de apă potabilă.
• Lingură de sare.
• 50 mililitri de ulei vegetal.
• 2 linguri de zahăr.
• Un kilogram de piper dulce bulgar.
• Un buchet de patrunjel, busuioc și cilantro.
• 5 capete de usturoi.
• O pereche de mărar de mărar.
• Ardei iute.

Din acest set de ingrediente, primiți patru și jumătate de litru de gustări savuroase. În ceea ce privește piperul, în aceste scopuri este de dorit să se folosească legume cărnoase de culoare roșu strălucitor, cu o piele groasă. Semifabricatele pot fi folosite ca gustări separate sau adăugate la tocană.

Secvența acțiunilor

Mai întâi de toate, ar trebui să luați o marinadă. Pentru prepararea într-un vas voluminos, se filtrează apă filtrată și se adaugă ulei vegetal, zahăr, sare și mazăre de piper negru. După ce lichidul se fierbe, pre-spălat, curățat și tăiat în jumătate din legume sunt aruncate în el și fierte timp de aproximativ trei minute.

Apoi, este pus pe borcane sterilizate, la baza cărora au fost puse anterior printr-un usturoi special de presă, verde tăiat și chili tăiați. Conținutul recipientelor din sticlă este înmuiat în mod corespunzător și este umplut cu marinadă. Plăcile pline sunt acoperite cu capace sterile, se întoarce și se înfășoară într-o pătură. După trei zile, ardeii murăți, a căror rețetă este probabil să se afle pe paginile cărții dvs. personale de bucătărie, a fost trimisă la depozitarea ulterioară în cămară.

Opțiune cu tratament prealabil

Conform acestei rețete, poți să faci rapid o gustare aromatică savuroasă, care este la fel de bună atât la rece cât și la rece. Această opțiune este interesantă prin faptul că implică prăjirea preliminară a ardeilor înainte de apariția unei nuanțe de aur ușor. O astfel de gustare poate fi servită ca un fel de mâncare independentă, dar uneori este folosită ca un plus plăcut la supe sau tocană de legume tocată. Pentru a face un piper delicios prăjit, murat cu usturoi, pentru iarnă, ar trebui să stocați în avans cu toate ingredientele necesare. În bucătărie trebuie să fie:

• 100 ml de oțet.
• O lingură de piper.
• 10 căței de usturoi.
• 3 linguri de ulei de floarea-soarelui.
• 30 de grame de sare.

În plus, veți avea nevoie de ulei vegetal pentru arderea ardeilor. Din cantitatea specificată de produse se obține banca de litri de gustare gata.

Algoritmul acțiunilor

Pentru a prepara ardei marinate cu usturoi pentru iarna, se spală bine cu apă rece și se șterge uscat cu prosoape de hârtie. După toată această păstăi nu însămânțat și cozi, sunt trimise la o tigaie preîncălzit al cărui fund este lubrifiat cu ulei, și prăjit până la până când acestea devin plate. Pentru ardeii nu se sparg în timpul prelucrării termice, pre-perforată în mai multe locuri cu un ac sau scobitoare.

Legumele prăjite uniform sunt transferate pe o farfurie și alternate într-un amestec de mușcături și sare. După aceea, legumele prelucrate în acest fel sunt bătute în recipiente de sticlă sterilizate, turnându-le cu usturoi. De mai sus, turnați ulei vegetal și înfășurați capacele. Apoi, băncile, care sunt stivuite ardei cu catei de usturoi, murate pentru iarna, înfășurat într-o pătură caldă și se lasă până se răcește.

Varianta cu patrunjel

Conform tehnologiei descrise mai jos, este posibilă pregătirea rapidă a unei gustări parfumate. Făcut în acest fel, ardeii nu sunt prea moi, cu o lumină plăcută hrustinkoy. Pentru a avea un aperitiv dobândit un aspect festiv, este de dorit să se folosească legume colorate luminos pentru pregătirea sa. Acest piper dulce (pentru iarna) cu usturoi va fi un plus excelent la carnea la gratar sau la cartofii fierti. Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu această gustare originală, verificați în avans dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 5 kilograme de ardei grași.
• 500 mililitri de apă filtrată.
• 5-7 lingurițe de ardei grași.
• Pentru 200 grame de ulei vegetal și 9% oțet.
• 3 capete de usturoi.
• 200 de grame de zahăr.
• Un buchet de patrunjel.
• 3 linguri de sare de masă.

Descrierea procesului

Intr-un volum adecvat cratiță combinat cu apă, sare, zahăr, oțet și ulei vegetal, este trimis la foc și este adus la fierbere. După aceea, se spală coborâte, însămânțat și ardei tocat și le fierbe timp de șapte minute. După aceea legumele sunt stabilite pe borcane sterile, stropindu-le cu pătrunjel tocat și usturoi. Containerele din sticlă se înfășoară cu capace metalice și se înfășoară într-o pătură caldă. După trei zile, piperul răcit cu usturoi (pentru iarnă - cea mai mare parte a acestuia!) este îndepărtată pentru stocare ulterioară.