Dorado pe grătar și alte modalități de gătit pește populare

Dorado - un pește din familia Sparidae, care se găsește în cantități mari în Marea Mediterană și Oceanul Atlantic de Est. De-a lungul timpului, carnea albă de carne de mâncare a mâncat cu plăcere. Și de la sfârșitul anilor optzeci ai secolului trecut, în unele de coastă (Spania, Grecia, Italia și altele), mulți fermieri au început să o cultive. Pe piață, acest pește este foarte solicitat datorită proprietăților sale utile unice. În plus, este foarte simplu de pregătit. De cele mai multe ori face dorado pe un grătar sau se coace cu orice alte metode cunoscute. De exemplu, puteți lua în considerare mai multe opțiuni interesante.

Coacerea cu condimente

Dorado pe grătar este cel mai simplu și în același timp popular mod de gătit pește de mare. Pentru a lucra în acest caz, este posibil să aveți nevoie de următoarele ingrediente:

pește proaspăt, sare, usturoi, rozmarin, ulei de măsline, lămâie și piper.

Gătitul dorado pe un grătar este ușor:

1. În primul rând, peștele trebuie să fie eviscerat cu grijă, lăsând în același timp capul și coada.
2. Apoi, pe piele de-a lungul creastei, la o distanță de aproximativ 1 cm de margine, trebuie făcute prăjini adânci pentru a înmuia oasele mici din interior.
3. Din sare, piper, unt și suc, o jumătate de lămâie gătești un pansament special.
4. Îmbrăcați carcasa rezultată în interior și în exterior.
5. Cu ajutorul unui cuțit pentru fileurile de hrană nashipogovat cu usturoi, și în interior pentru a pune câteva ramuri de rozmarin și bucăți de lamaie.
6. Cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade, setați modul "grătar".
7. Coaceți peștele timp de 25 de minute.

Această opțiune este potrivită pentru un picnic în natură. Este adevărat, în acest caz, poate fi necesar un grătar pentru un grătar.

Stil oriental

Pentru a dorado suculent la gratar transformat peste, puteți utiliza alimentele în folie și unele trucuri de bucătărie orientală. Această opțiune este deosebit de populară în Japonia. Dintre produsele pentru aceasta reteta vor fi necesare:

1 pește, sare, câteva cârje de menta, o lingură de sos Teriyaki, o lămâie și un pic de piper.

Procesul de preparare are loc în mai multe etape:

1. Mai întâi de toate, peștele trebuie să fie curățat de cântare și, de asemenea, să îndepărteze aripioarele și branhiile.
2. Puneți carcasa pe o foaie de copt acoperită cu folie, presărați cu sare, piper ușor și acoperiți cu sosul pregătit.
3. Înăuntru pune o bucată de lămâie și o crenguță de menta.
4. În această formă, peștele trebuie să stea pentru aproximativ 20 de minute, astfel încât carnea să poată fi marinată.
5. În acest timp, temperatura din interiorul cuptorului trebuie mărită la 220 de grade. Setați funcția "grătar".
6. Puneți tava în cuptor timp de 15 minute.

Oponenții crustelor roșii pot acoperi carcasa de pește cu altă bucată de folie în timpul coacerii.

Coacerea pe grătar

În țările din est, localnicii folosesc adesea brazieri speciali pentru a pregăti carnea și peștele. În ele, prelucrarea alimentelor are loc datorită căldurii de la cărbuni și, uneori, a focului deschis. Un astfel de dispozitiv este numit "brazier", iar din multe limbi estice este tradus absolut egal. Produsele dintr-un astfel de dispozitiv pot fi plasate pe frigarui sau bare. Acest lucru va depinde mai târziu de modul în care acestea sunt pregătite. Pentru a coace, de exemplu, dorado pe un grătar, pot fi necesare următoarele ingrediente:

pentru 3 fileuri de pește, 35 de grame de ulei vegetal și de miere, 2 lime, 20 de grame de sare, un sfert de linguriță de ardei iute, precum și 1 linguriță de piper negru macinat, zahăr și boia de ardei.

Procesul începe cu pregătirea produsului principal:

1. Pentru a pescui bine coapte, trebuie să fie marinată. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o soluție constând din suc de lămâie, piper de cayenne, miere, o linguriță de sare și ulei vegetal. În el, produsul ar trebui să stea cel puțin o oră. Va dura doar o pungă de plastic durabilă și un frigider.
2. Fileul preparat trebuie apoi prelucrat pe toate laturile cu un amestec de ingrediente rămase.
3. În brazier, faceți foc și așteptați până când lemnul de foc se transformă în cărbuni.
4. Pe suprafața brazierei, instalați un grătar special și ștergeți-l cu ulei pentru a preveni lipirea alimentelor.
5. Bucățile de fileu se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte, rotind-o periodic cu o spatulă specială.

Peștele se dovedește a fi delicat, frământat și foarte parfumat.

Sfaturi de bucătari italieni

Dorado foarte delicios se obține dacă se coace în cuptor pe un pat special de sare de mare și lămâi. Această opțiune este luată din bucătăria italiană. Acum mulți ani a fost folosit pentru prima dată de pescarii locali.

Cantitatea minimă de ingrediente necesare:

pentru 1 carcass dorado jumatate de kilogram de sare, o crenguta de rozmarin si o lamaie.

Rețeta este simplă și, prin urmare, foarte convenabilă:

1. În primul rând, peștele trebuie curățat, eviscerat și apoi făcut pe părțile laterale ale mai multor incizii lungi.
2. Ele sunt necesare pentru a se asigura că carcasa nu este deformată la temperaturi ridicate.
3. Sub branhii și în interiorul abdomenului puneți rozmarinul.
4. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt și turnați sare pe ea. acesta poate fi, de asemenea, o tigaie de gratar.
5. Puneți felii de lămâie.
6. Așezați peștele preparat pe partea superioară.
7. Produsul este coacționat timp de 40 de minute în cuptor la 140 de grade.

A mânca un astfel de pește este mai bun atunci când este fierbinte. Aroma specială a rozmarinului conferă gustului un gust unic, iar lamaia își adaugă piatra de piquancy. Pentru un astfel de pește este mai bine să serviți vin alb sec.