Dorado în cuptor: o rețetă cu o fotografie

În pregătirea mâncărurilor de pește, oamenii aleg din ce în ce mai mult un produs cum ar fi dorado. Acest pește este remarcabil pentru sensibilitatea și suculența sa și este foarte ușor să gătiți. Nu are o mulțime de oase, este ușor de mușcat și se coace rapid. Aici veți vedea doar cele mai populare și la prețuri accesibile rețete pentru Dorado în cuptor cu o fotografie.

Pește întreg

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete, iar bucătarul nu va trebui să fie implicat în gătit pentru o perioadă lungă de timp sau să facă orice proces tehnologic complicat, totul este incredibil de simplu și accesibil. Pentru preparare va fi necesar să luați un Dorado, o lămâie, rozmarin, tarhon, coriandru și chimen. De asemenea, aveți nevoie doar de puțin ulei de măsline, care va fi pur și simplu pete cu pește și câteva ramuri de ceapă verde.

Procesul de gătit

Primul pas este curățarea peștilor. Este necesar să tăiați aripioarele în apropierea capului cu o foarfecă culinară sau cu un cuțit ascuțit, apoi să tăiați aripioarele superioare cu foarfece. După o răzuire specială, dacă nu există astfel, apoi cu un cuțit, curățați peștele de cântărire.

Pe fiecare parte faceți trei incizii transversale. Puneți peștele într-un recipient adânc, presărați cu condimentele necesare și adăugați aproximativ 30 ml de ulei vegetal. Aceasta va ajuta condimentele să se înmoaie în pește. Trebuie, de asemenea, să stropiți sucul de o jumătate de lămâie. Puneți containerul deoparte timp de câteva ore, dacă nu există absolut nici un timp, puteți trece imediat la pasul următor. Dorado este un pește foarte delicat, deci durează foarte puțin timp pentru a-l marina.

Luați folia și un pic de ulei cu ulei de măsline. Împachetați blând peștele în el. Porniți cuptorul și puneți căldura la 180-190 de grade. Când ajunge la temperatura potrivită, puneți peștele pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor. Timpul de tratament termic în acest caz va fi de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de mărimea peștilor.

Servirea mâncărurilor

Când peștele este gata, trebuie să-l scoateți din folie. Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă, atunci se recomandă să o țineți pentru câteva minute în cuptor fără folie. Se taie trei felii de lămâie subțire, se prăjește într-o tigaie uscată. Puneți o lămâie pregătită în crestături. Se taie ceapa mărunțită, se presară pe o farfurie, după ce se pune peștele și se presară o cantitate mică de ceapă. Pe acest proces de copt copt coapte în cuptor în folie este de peste. Bon apetit!

Roșu Dorado cu legume

Procesul de gătit al acestui vas va fi mai dificil, în acest caz bucătarul va trebui să taie peștele pe file și să scoată toate oasele de pe el. Dar nu vă faceți griji, așa cum sa raportat deja, este foarte ușor să lucrați cu Dorado. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să vă pregătiți:

• Dorado - 2 bucăți;
• Ardei, vinete, dovlecei - 1 buc. (legume medii mijlocii);
• mai multe roșii de cireșe;
• puțin ulei de măsline;
• lamaie.

Ca condimente pentru pește aici vor fi folosite: tarhon, rozmarin, sos de soia, susan. Legumele trebuie marinate în hamei-suneli, coriandru și chimen.

Taierea lui Dorado

Cu siguranță, mulți dintre voi nu l-ați tăiat vreodată pe Dorado pe fileuri. De fapt, totul pare complicat, în practică totul este extrem de simplu. Pentru această procedură se recomandă utilizarea foarfecelor, în acest caz fila va deveni mai frumoasă și nu veți pierde prea mult timp pentru tăiere. În caz contrar, totul va trebui făcut cu un cuțit.

Mai întâi, tăiați aripioarele de pe ambele părți în apropierea capului, apoi îndepărtați cu grijă aripioara cu o foarfecă care curge de-a lungul creastei. Apoi urmează răzuitorul pentru a curăța complet dorado-ul de la cântare, este mic și nu trebuie să depuneți mult efort pentru această procedură. Tăiați capul. Acum trebuie să faceți o tăietură de la anus la partea unde era capul. Incizia se face mai bine cu foarfecele, pentru a nu prinde vezica biliară, altfel produsul va avea un gust neplăcut. Scoateți cu grijă toate insulele, clătiți peștele sub apă curgătoare. Asigurați-vă că nu există cheaguri de sânge și alte incluziuni. Acum, procedura cea mai importantă este depunerea.

Trebuie să luați un cuțit ascuțit, puneți-l pe creasta de pe partea unde aveați un cap. Acum ar trebui să direcționați cuțitul de-a lungul osului coloanei vertebrale către coadă. Păstrați până când veți obține un filet curat. Întoarceți peștele cu capul în jos și efectuați exact aceeași procedură, numai cu a doua parte a fileului. Faceți-o încet și cu grijă, astfel încât pe creastă să existe cât mai puțină carne posibilă.

Avem două fileuri. Acum trebuie să luați un cuțit, să faceți o tăietură în colț în cazul în care sunt oasele costale și să le îndepărtați. Același lucru este acela de a face a doua piesă. Toate oasele mici trebuie să fie obținute cu pensete. Acest lucru completează procesul de tăiere a peștelui, după cum vedeți, nimic deosebit de complicat aici.

Gătitul vesela

Când peștele este gata, trebuie să fie marinat în condimente, presărat cu suc de lămâie și ulei de măsline sau vegetal. Pe o foaie de copt, spargeți hârtia pergament, puneți fileul și puneți-l în cuptor, încălzit la 190 de grade. Coaceți pește timp de 15 minute.

Între timp, ar trebui să începeți procesarea legumelor. Toate produsele spălate, piper, dovlecei și vinete tăiate în cuburi medii și se taie roșiile în jumătate. Toate promarinovat în ierburi, se adaugă sare și piper. Pentru a arunca legume (cu excepția tomatelor) pe o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal și le prăjiți. După ce aruncați roșiile, turnați 100 ml de apă, acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute. Legumele vor fi gata atunci cand sunt moi pe partea de sus, iar in interior va fi o usoara criza.

După timpul alocat, ar trebui să începeți asamblarea vasului. Legumele se așeză pe plăci, iar deasupra le așeză un file. Puteți decora cu o frunză de busuioc sau o felie de lămâie.

Sos delicios pentru Dorado

Dacă coaceți întregul pește și fără legume, atunci se recomandă servirea cu sos. Există două opțiuni cele mai comune și gustoase. În primul caz se compune din busuioc, ulei de măsline, nuci de pin și parmezan. Pentru a face acest lucru, trebuie să zdrobiți toate ingredientele într-un blender într-o stare omogenă. Sosul trebuie să aibă o culoare verde plăcută.

Al doilea sos poate fi făcut pe bază de cremă. Este necesar să se ia oală și se toarnă în el 150 ml de cremă de 18%, se adaugă, de asemenea, 1,5 linguriță de muștar francez și suc de jumătate de lămâie. Se pune tigaia de foc pe foc și se aduce la fierbere, după care se reduce căldura, se adaugă 50 ml de sos de soia. Gatiti timp de 5-7 minute. Apoi, ia o cantitate mică de apă rece și se dizolvă în ea o linguriță de amidon, adăugați la sos. Se prepară puțin până când masa începe să se îngroaie.

Dacă nu aveți muștar Dijon, atunci în acest caz puteți folosi obișnuitul. În acest caz, gustul sosului va fi mai acut.

concluzie

Aceste câteva rețete de pește Dorado în cuptor sunt sigur de a vă rog pe toată lumea care o gătește. În special, prima rețetă este, de asemenea, potrivită pentru o masă de banchet, puteți decora peștele cu o mulțime de verdeață și serviți-l pe o farfurie.

În timpul gătitului dorado în cuptor, puteți folosi și alte condimente. Împreună cu acest pește este perfect combinată boia de ardei, turmeric și tot felul de piper. Coaceți pește, puteți pune o crenguță de rozmarin proaspăt lângă acesta, va da un fel de fel de mâncare unic. Gatiti-va cu dragoste si nu va fie teama de experimente, aceasta este frumusetea artei culinare.