Clatite americane (clatite): reteta pentru preparare, ingrediente

Poporul Lapeshki a învățat să gătească în zorii civilizației, în epoca neolitică, odată cu apariția agriculturii. Probabil, deci, în lume există o mare varietate de clătite. Pe lângă mâncărurile tradiționale rusești, există și crepe franceze, mlynchiki și multe altele. Astăzi vom învăța cum să preparăm clătite americane - clătite. Rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de simplă. Și acesta este un motiv suplimentar pentru a acorda preferințe clărantelor americane și nu rusești. O grămadă de clătite se pot coace în doar douăzeci de minute, care ajută foarte mult dimineața, când nu mai este timp pentru a pregăti un mic dejun complex. Un alt avantaj al clatitelor americane este faptul ca se prăjeau într-o tigaie absolut uscată. Acest lucru este bun pentru cei care evită alimentele grase. Și, în cele din urmă, în diametrul pensiunii, sunt mai puține clătite rusești. În dimensiune se aseamănă cu clatite slave. Deci, le va fi mai ușor să le întoarcem.

Cum sa preparati clatite (secretele succesului)

Deoarece națiunea americană este un "produs" al unirii diferitelor națiuni, bucătăria americană a ieșit din recipiente reciproce ale tradițiilor culinare. Dar există și excepții. Pankeys sunt exact know-how-ul american. Sunt delicioase, moi, luxuriante. Ca și clătitele rusești, ele pot fi făcute desert și neîndulțite să servească cu pui, salată. Cuvântul "punkake" este format din două părți. "Pan" înseamnă "o tigaie", iar "tort" înseamnă "plăcintă". Dar suficientă teorie. Începem să prăjim clătite americane. Pancake Prescripție recomandă acest lucru.

Am bătut două ouă cu o lingură de zahăr. Adăugăm un pahar de lapte. Se condimentează cu sare (jumătate linguriță). Aceeași cantitate de sodă de băut se stinge cu oțet și se adaugă și la aluat. Deoarece clătite sunt coapte într-o tigaie uscată, aluatul pentru ei ar trebui să fie îndrăzneț. Am turnat în el o lingură de ulei de ulei vegetal. Dar secretele? Cheia succesului mașinilor de punk care nu se lipesc de tigaie va fi un ochi antrenat și o mână adroată. Se toarnă o cantitate mică de aluat într-o tigaie uscată. Rolați-vă pentru a face un cerc cu un diametru de zece centimetri. Consistența aluatului de aluat nu îi va permite să se răspândească. De îndată ce am văzut că se formează "blistere", o transformăm cu o spatulă din lemn - atunci culoarea se va dovedi a fi uniformă.

Clatite clare

Acnea punkakes sunt mai scumpe la domiciliu - atât în ​​momentul de gătit, și la prețul de ingrediente. Dar este foarte delicios. Luăm 3 ouă, separăm gălbenușurile, adăugăm un mic vârf de sare. Ne frecăm. Făina (130 grame) este amestecată cu o pulbere de copt (două lingurițe). Adăugați un pahar de cremă la gălbenuș, apoi amestecul de făină. O aducem în omogenitate. În mixer, amestecați proteinele cu două linguri de zahăr. Introduceți cu atenție spuma în aluat, frământați măturatul de jos în sus. Se topește untul. Adaugam doua linguri de supa la aluat. Tigaia trebuie să fie deja pe aragaz! Coaceți imediat. Clatite terminate stivuiesc o gramada, nu se toarna. Mananca aceste punkakes luxuriant, de obicei, cu sirop de arțar, gem sau unt de arahide.

Clatite americane cu fructe de padure

Reteta clasica nu implica alti aditivi, cu exceptia ingredientelor principale: lapte, faina, oua, sare, soda, ulei vegetal. Dar fantezia culinară a gospodineilor disperate nu știe cum să dețină, de aceea au apărut numeroase variante ale acestui vas popular. Luați în considerare la rândul lor. Reteta de clătite americane (clătite) vă permite să gătiți atât cu afine și zmeură proaspete, cât și cu gem. Două sute de grame de făină amestecate cu trei linguri de pudră de copt, un vârf de sare și trei linguri de zahăr brun. Se toarnă în trei sute de mililitri de lapte, se adaugă oul. Toate aluatul este amestecat bine. Adăugați untul topit - două linguri de supă. Înainte de foarte fierbinte, turnați două mâini de fructe de pădure, astfel încât să nu aibă timp să înceapă sucul.

Ciocolata Punkcakes

Acest fel de coacere concurează în popularitate cu astfel de "nemulțumiri" nemaipomenite ale bucătăriei americane, cum ar fi cookie-urile "cookie-uri" și plăcintele "plăcintă de mere". Ele pot fi gătite într-o varietate de moduri. Cel mai simplu lucru este să adăugați praf de cacao la aluat. Dacă vărsați în masa de clatite bucățele mici de ciocolată tăiate, veți obține "punkkey-kukes". Și puteți face o umplere specială pentru clătite. Noi pregătim astfel de ciocolată punkakes așa. În timp, vom topi două plăci standard de ciocolată de lapte. Am pus-o pe hârtie de copt sub formă de cercuri. În castronul mixerului punem: un pahar de iaurt dulce și făină, trei ouă, un vârf de sare și o lingură de ulei de floarea soarelui. Am bătut la o masă luxuriantă. Când tigaia este deja pe aragaz, adăugați o jumătate de linguriță de sifon la aluat. Se toarnă masa de clătite și se pune imediat discul de ciocolată deasupra. Acționăm foarte repede. Acoperiti ciocolata cu o alta portiune din aluat. Când apar bulele, întoarceți-le spre cealaltă parte.

Clatite americane pe ricotta

Cum să preparați clătite folosind brânză în loc de lapte? Nu-ți face griji. De asemenea, laptele nu este exclus. Dar mai întâi de toate amestecăm două sute cincizeci de grame ricotta brânză cu trei linguri de zahăr. Adăugați o jumătate de pahar de lapte și trei gălbenușuri. Ne frământăm. Acum trecem prin sită în această masă o sută de grame de făină. Adăugăm o linguriță de praf de copt. În mixer, amestecați albul până la vârfuri. Le conectăm cu testul cu atenție, astfel încât să nu cadă. Se amestecă cu o lingură sau cu o lingură de amestec în mișcări circulare. Aluatul trebuie să fie aerisit în consistență, ca și în cazul biscuiților. Coaceți clătite într-o tigaie uscată pe ambele părți. Servim cu miere, caramel sau maple sirop, gem, topping de mere.

A la Tacos

Pregătiți clătite americane și nu îndulciți. Rețeta Pankakeki sugerează utilizarea în locul mexicanului tortilla de porumb, care este, răspândit de mai sus o varietate de umplutură. Și dacă faci o clătită destul de mare, poți să-ți faci un burrito. Se amestecă într-un castron de 80 de grame de porumb și făină de grâu, două linguri de zahăr, un vârf de sare, puțină praf de copt pentru aluat. În această masă slabă, adăugați oul și o sută șaizeci de mililitri de lapte. Frămurăm aluatul. Adăugăm o lingură de ulei vegetal. Am amestecat-o și lăsăm-o timp de zece minute. Coacem pe o tigaie uscată. Ghicitorii pregătiți pun pe o foaie de copt. Am pus umplutura pe partea de sus. Presărați cu brânză rasă. Am pus tigaul într-un cuptor fierbinte. Tragem afară când se formează un capac de brânză apetisant.