Cum se face o glazura

Chiar și cele mai delicioase confecție nu va arăta spectaculos dacă nu este acoperit cu glazură. Acest lucru îi va da un aspect finit, va deveni o decorare excelentă și, de asemenea, un domeniu excelent pentru decorarea ulterioară. Deci, cum să faceți glazura? În primul rând trebuie să decideți ce culoare ar trebui să fie în cele din urmă. Glazul poate fi absolut orice culoare, cele mai frecvente fiind alb și maro, din ciocolată.

Rețetă pentru cei care nu știu cum să facă glazură, fără a petrece mult timp și efort. Va avea nevoie de o bară de ciocolată cu lapte și de ulei vegetal. Pe o baie de apă trebuie să topiți ciocolata, treciți treptat ulei în ea până când se obține consistența dorită. După aceea, gheața trebuie gătită timp de încă cinci minute la căldură scăzută și se pune un pic de răcire. Sosul terminat acoperit cu un tort sau înfipt în cookie-urile sale. Așa tort glazura foarte rapid îngheață și își păstrează perfect gustul de bare de ciocolată. Decorarea produselor de cofetărie poate fi preparată nu numai din ciocolată, ci și din cacao praf. Această rețetă este puțin mai complicată decât cea precedentă, dar chiar și gospodinele neexperimentate vor reuși să facă față și ei. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 100 g de unt, 7 linguri de zahăr, 5 linguri de lapte și de pudră de cacao. Uleiul, în orice caz, nu poate fi schimbat pentru margarină, deoarece modul de a face glazura de la el nu va funcționa. În untul topit pe foc, se adaugă toate celelalte ingrediente. Întregul amestec este gătit până când acesta începe să se îngroaie, aproximativ 10 minute. După aceasta, glazura trebuie să se răcească ușor și se toarnă pe suprafața tortului. Tratamentul va fi gata după ce glazura sa răcit complet. În timpul pregătirii acestei rețete, este important să se asigure că nici o bucată nu se formează și intervine cu ea tot timpul, că este foc.

Nu întotdeauna pentru torturi necesită glazură maro. De exemplu, partea de sus a prăjiturilor de Paști ar trebui să fie albă. Se pune întrebarea: cum să faceți ceata albă? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o singură proteină din ou, puțin mai puțin decât un pahar de zahăr pudră. Bătând cu o proteină mixer, turnați ușor zahărul sub formă de pudră. Bateți până când glazura este groasă. Se pare o masă albă luxuriantă, vâscoasă, purtată pe suprafața unui tort, a unei plăcintă sau a unei prăjituri. De asemenea, glazura albă poate fi făcută în conformitate cu rețeta descrisă mai sus, prin schimbarea plăcilor de ciocolată cu lapte în ciocolată albă. Puteți găti, de asemenea zahăr gheață. Pentru ea, trebuie să luați 0,5 kg de zahăr pudră și 8 linguri de orice sirop. De obicei, se utilizează sirop de lamaie, deoarece este posibil să faceți ulterior glazura în orice culoare. Într-o cratiță mică, puneți praf și sirop și le gătiți la căldură scăzută, până când masa începe să acopere uniform lingura. După aceasta, dacă este necesar, se poate adăuga glazura culorile culinare și gătiți încă 10 minute. Datorită sucului de lămâie, coloranții devin luminoși și culorile se dovedesc a fi curate.

Cum se face glazura pentru tortul descris mai sus, dar nu fiecare glazura se obtine cu un luciu lucios. Pentru ao realiza, trebuie să folosiți trucuri mici. De exemplu, se amestecă puțină vodcă și miere și se topește într-o baie de apă, apoi se toarnă deasupra lor o suprafață acoperită cu glazură. În aceleași scopuri, cafeniu de caise fără gropi și bucăți de fructe. Se fierbe, apoi se filtrează prin tifon și se udă cu un produs de cofetărie. În sine, gemul este galben, dar după încălzirea și întinderea pe glazură nu va fi complet vizibil, dar suprafața va fi oglindită. Pregătiți oricare dintre tipurile de glazuri descrise mai sus, trebuie să le amestecați întotdeauna și să păstrați o verificare a consistenței. Nu puteți face prea gros, deoarece după răcire va fi dificil să se aplice uniform produsului. O mică răbdare și dexteritate și produse de patiserie frumoase glazurate vor deveni invitați frecvenți la masă!