Bass de mare util și delicios.

biban de mare - de pește, care este bogat în vitamine naturale și oligoelemente. Acesta este adesea folosit în diverse diete, deoarece biban de carne conține cel puțin grăsime și foarte mare în proteine, taurină, o gamă largă de minerale și vitamine din grupa B. Consumul frecvent al acestui pește va ajuta la îmbunătățirea stării pielii, are efecte benefice asupra sistemului digestiv si nervos, ajuta glanda tiroidă. Bucate de la pește de mare sunt în general foarte utile, deoarece conțin iod și alte elemente importante care nu sunt prezente în pește râu. Și acestea sunt digerate mult mai repede decât feluri de mâncare care conțin carne de animale.

În ceea ce privește metoda de preparare, basul de mare este universal. Poate fi prăjită, coaptă, fiartă din ureche și adăugată la supă, făcând găluște, jeleuri și multe altele. În acest articol, vreau să sugerez să pregătesc o supă de pește bogată de la basul de mare și să o coacem în folie cu sos de brânză sau cu legume.

Ureche de la basul de mare

Ingrediente. Kilogram de lavrac, câțiva tuberculi de cartofi, o treime cana de orez, un morcov, două cepe, ierburi, ulei vegetal, sare, condimente. Dacă sezonul permite - proaspăt patrunjel rădăcină și țelină.

Pregătirea. Pește curat și intestinal. Câmpul de mare va fi curățat mai bine dacă lăsați-l în apă clocotită timp de câteva secunde. De asemenea, puteți face un dispozitiv simplu pentru curățarea acestuia, pentru care mai multe capace de fier (de la bere sau apă) trebuie să fie atașate de un bloc de lemn. Carcasele de pește terminate se topeau în bucăți. Într-o cratiță se toarnă apă rece, aproximativ 2-2,5 litri, punem pește, rădăcini de țelină și patrunjel, alte condimente. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și faceți un foc mic, preparați focul timp de 15 minute.

Morcovii și ceapa sunt curățate. Tăiați ceapa de mărime medie în cuburi, morcovi, dacă doriți, cu cuburi sau paiete mici. Pe o tigaie fierbinte se toarnă uleiul vegetal și se prăjește prima ceapă, apoi se adaugă morcovii. Curățați cartofii din coajă, clătiți și tăiați în cuburi sau paie.

După ce peștele este gata, îl scoatem din bulionul, care este filtrat printr-o sită. Acest lucru va împiedica pătrunderea oaselor de pește în urechea pregătită. Tulpina de bulion din nou pus pe foc, după fierbere, se toarnă orezul spălate și se fierbe timp de 10 minute. Am pus cartofii și ceapa și morcovii suprasaturați. Vă aduceți urechea la pregătire.

Se prepară peștele fiert cât mai departe de oase și se trimite înapoi la supa gata, se taie verdele de acolo. Se fierbe timp de 2 minute. și opriți. Urechea de la basul de mare este gata.

copt în folia de pește sos de brânză

Ingrediente. Morcovi de bass, jumatate de lamaie, doua oua, 100 de grame. smântână, 150 gr. brânză tare, condimente pe gust, sare.

Pregătirea. Din carcasa cocoșului de mare, îndepărtăm aripioarele, cântarele și entrenele. Pe una dintre laturi facem secțiuni profunde. Tăiați lamaie în jumătăți de inele și introduceți-o într-o tăietură în incizia peștelui. Sus cu condimente și sare. Forma pentru coacere este acoperită cu folie și este așezată acolo.

Pentru sos, bateți ouăle și amestecați-le cu smântână. Se freacă brânza tare pe o cremă medie și se trimite la masa de ou cremă. Se amestecă. Dacă doriți, sezonul cu condimente dvs. preferate și un pic podsalivaem. Penciled în formă, bas de seva toarnă și coace timp de aproximativ o jumătate de oră (timpul depinde de mărimea peștelui). Temperatura de coacere este de 180 de grade.

Puteți coace un biban cu legume. Dar având în vedere că pregătește destul de repede legume pentru a se coace separat. Pentru coacere, puteți lua cartofi, ardei gras, morcovi, ceapă, roșii.

Grouper pregătit pentru coacere, așa cum este descris mai sus, de lângă aceasta, sub formă de straturi prevăzute legume: morcovi și cartofi pre-coapte, ceapa ușor prăjită, ardei gras purificați, toate stropite cu verdeață, iar partea de sus a pus uniform roșii felii. În loc de sos de pește turnat cu ulei de măsline. De asemenea, în formă trebuie să turnați aproximativ 100 ml. apă fierbinte. Bassul gătit în acest fel se coace puțin mai mult (aproximativ o oră). Temperatura este de 200-220 de grade.