Rețeta pentru limba groaznică - o delicatețe pentru toate anotimpurile

Jellied - este foarte gustos. Și foarte frumos. Cel mai delicios umplutură este pregătită de la carne de vită. Deși frecvent utilizate și de carne de porc.

Rețeta pentru limbă este relativ necomplicată, însă este nevoie de mult timp pentru pregătirea vasului. Carnea de vită din limba de vită era întotdeauna considerată o delicatesă. Și, în timp ce bea din epoca sovietică în spatele nostru, și multe delicii ale acelor vremuri au trecut la statutul de feluri de mâncare obișnuite, aspic de rangul său ridicat nu este pierdut. Totuși, acest fel de mâncare este servit în legătură cu ocaziile festive.

Reteta pentru o limbă jelitată, desigur, nu reprezintă nici un secret, dar, cu toate acestea, puține amante în special le place să se ocupe de ele. Dar în zadar. Poate că nu există oaspeți care să nu aprecieze acest fel de mâncare.

Cum să pregătiți o limbă de jeleu? Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de un set de produse: limbă 2 vită (1 kg fiecare), un kilogram de pui, 2 cepe, gelatină (sac), 4 morcovi, 2 țelină, mărar și pătrunjel, ardei negru - 15 mazăre, bay, sare.

Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți o limbă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie clătit bine în apă curentă, se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe o sobă. Așteptați ca apa să fiarbă, apoi schimbați-o pentru a curăța. După fierberea repetată, trebuie să începeți să scoateți suprafața spumei. Adăugați un bulb la tigaie, 2 morcovi, piper, frunză de dafin și una țelină rădăcină. Gătiți limba timp de aproximativ 2,5-3 ore până când devine moale. Sarea ar trebui să fie de aproximativ 10 minute înainte de gătit.

În timp ce preparați limba, puteți începe să gătiți puiul. Spălați carcasa, tăiați în bucăți și scoateți bulion din ea. Prima apă din carnea de pui poate fi, de asemenea, drenată (nu o puteți scurge - cine este obișnuit cu ea). În supă pune ceapa, rădăcină de țelină și 2 morcovi. Gătiți bulion timp de aproximativ o oră. Cu 10 minute înainte de pregătirea de a pune sare, marar și patrunjel în ea.

Când se pregătește limba, scoateți-o din apa fierbinte și treceți-o cu apă rece, pentru a fi mai bine curățată. Tăiați în bucăți. Supă de pui scurgere. Se diluează gelatina în 150 ml de bulion și se lasă timp de 15 minute până se umflă. Apoi se toarna in bulion strain (cam jumatate de litru), se pune foc si se incalzeste, fara a se fierbe pana la fiert. Acest bulion se toarnă într-o matriță geluită și se îngheață în frigider.

De la morcovi fierți și ouă, puteți tăia ornamente în timp ce. Instrucțiunile pentru acest eveniment nu sunt speciale: cum vă place mai mult, și decora.

Când prima porție a gelatinei se va solidifica, puneți limba deasupra, apoi aranjați ornamentele pregătite și verdele de pătrunjel.

Repetați procedeul cu bulion și gelatină și foarte atent, pentru a nu strica ordinea ornamentelor expuse, se toarnă bulion peste limbă. Acoperiți toate foliile de alimente și puneți-le în frigider până când se întăresc complet. Puteți servi la masă!

Puteți să preparați un jellied și într-o versiune mai simplă. Încercați o astfel de rețetă pentru limbă. Luați o limbă de vită, morcovi, o pungă de gelatină și țelină.

Se fierbe limba prin adăugarea de sare, frunze de dafin și orice condimente la gustul tău. Când limba este gata și se răcește complet, tăiați-o cu bucăți longitudinale suficient de subțiri. Tăiați ouăle cu bomboane, iar morcovii fierți în cercuri. Țelina intră doar în bucăți mai mici.

În bulion, care a fost gatit limba, se adaugă gelatină. Când se umflă, se amestecă bine, se toarnă bulionul în matriță și se lasă în frigider. Pe primul strat înghețat, puneți toate ingredientele și turnați peste supă cu gelatină de sus. Puneți farfuria în frigider. Înainte de servire, coborâți vasul într-un vas cu apă caldă (aproximativ 50 de grade), întoarceți vasul la celălalt vas. Efectuat. Poate fi servit la masă.

Apropo, este posibil să se servească gelatată cu nici un fel de mâncare, dar în procesul de preparare, se toarnă în porții în loturi. O astfel de rețetă pentru o limbă jelitată are și dreptul de a exista. Acest lucru este neobișnuit. Desigur, oaspeții vor fi flatați de o asemenea atenție.