Cum să gătesc limba de vită?

Limba se referă la produse secundare și pulpa, dar nu poate fi numită carne. Acest subprodus constă numai din mușchi și conține și puțin inferior față de carne în valoarea sa nutritivă. Și totul pentru că are proteine ​​mult mai puțin complete decât carne și mai mult colagen, dar gustul subprodusului este pur și simplu excelent! Dar cum să gătești carne de vită, care a fost nu numai delicios, dar, de asemenea, destul de neobișnuit? Care este reteta pentru pregatirea sa?

Personal, prefer să-i mulțumesc oaspeților și limbii interne jelite. Limba de jeleuri de carne de vită gătesc astfel încât această minunată fel de mâncare nu este întotdeauna suficientă - deci se dovedește delicioasă.

Pentru o limbă, am nevoie de foarte puține ingrediente. Per kilogram de produs I iau o jumătate de litru de bulion, o ceapa, un morcov de dimensiune medie, o rădăcină de pătrunjel, două ouă fierte și treizeci de grame de gelatină. Ei bine, piper de sare la gust.

Mai întâi, înmuiam gelatina în apă fiartă rece (doar puțin) și lăsați să se umfle patruzeci de minute. După umflare, acesta trebuie dizolvat într-o baie de apă și adăugat în bulion. Îmi spăl limba cu o perie, toarnă apă fiartă și gătesc timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, limbajul trebuie scos și pus în apă rece, astfel încât să fie ușor să îndepărtați pielea. După ce am îndepărtat pielea, am pus din nou limba în supă și gătește până se pregătește, iar acum adaugă condimente și legume, bine, sare, desigur, este necesară.

Acum limba este tăiată în felii frumoase și așezate pe o farfurie. Adaugam verzi verzi, legume si oua tocata, se toarna bulion cu gelatina adaugata. După răcire, puneți în frigider (dar nu în frigider!).

Asta e tot! Limbajul de carne de vită este gata! Dar acest fel de mâncare are un dezavantaj semnificativ: este întotdeauna mic. Chiar dacă se pregătește pentru o săptămână întreagă, totul va fi mâncat în două zile. Pentru viteză puteți face mult mai ușor. Limbă fiartă tăiați în bucăți, puneți în mucegaiuri și toarnă-i doar jeleu.

Limbajul de carne de vită în general și destul de merituos se situează pe primul loc printre toate gustările alimentare. Gustul subțire și aroma preparatelor preparate din acesta și conduc la faptul că în familia mea sunt absorbite cu o viteză incredibilă. Facem acest produs la o primă, astfel încât chiar și mici Nadia știe cum să gătească limba de carne de vită, și soțul ei împinge viguros propria rețetă de limbă de vită.

În general, cum să gătești limbă de vită, există un mic secret. Este simplu: înainte de a găti orice fel de mâncare (!) Trebuie să fie curățat de grăsime și alte locuri inutile, cum ar fi osoasă hioidă sau alte țesuturi "indigestibile" brute. Apoi fierbe, dar numai până la moale, pune în apă rece și după răcire (dar încă cald!) Curățați pielea. Este posibil și nu curățați, dar astfel bucățile vor fi dură în gură.

Și cum să gătești carnea de vită limba coaptă, cum îmi place sotul meu? Asigurați-vă că clătiți limba în mod corespunzător și înmuiați în apă rece timp de câteva ore. Apoi adăugați sare, piper, presărați usturoi mărunțit. Unele casnicii îl înfășoară cu materiale plastice grase subțire. Apoi înfășurați folia - și în cuptor, încălzită la două grade. Și în folie trebuie să faceți câteva găuri mici deasupra aburului. Limba terminată este tăiată și pusă pe o farfurie, dar nu doar așa, ci pe frunzele de salată.

Există câteva reguli de bază pentru modul de gătire a limbii de vită. Înainte de prepararea oricărei feluri de mâncare, limba trebuie clătită bine. Este recomandabil să folosiți o pensulă pentru acest lucru. Puteți să-l udați chiar și o oră și jumătate în apă rece. Clar din grăsime și alte inutilități. Apoi, limba trebuie să gătească un pic - până la moale, dar nu până la gata. Apa poate fi drenată, nu este necesară. Acum puteți îndepărta pielea dacă țineți limba în apă rece. Acțiunile ulterioare depind de rețetă.

Ei bine, poate asta este tot. Există, desigur, mai multe secrete, dar despre ele după aceea.