O rețetă simplă, dar foarte valoroasă - limbă de vită fiartă!

Carne de vită limba - gustoase, ofertă, delicatețe nutritiv, care este folosit ca un fel de mancare separat - un favorit de multe gustări prezenta pe aproape fiecare masă de vacanță, servit cu hrean și muștar, precum și o parte din mai multe salate și alte gustări. Se vinde de obicei în formă proaspătă sau congelată.

În comparație cu alte organe similare, cum ar fi carnea de porc sau de oaie, limba limpede carnea de vită, rețeta pe care o vom lua în considerare în acest articol, are o valoare nutrițională mai mare. Limba este considerată o felie de mâncare, recomandată în multe diete obișnuite, observate în diferite boli. De exemplu, datorită faptului că compoziția sa conține o cantitate mare de fier și proteine ​​de utilizare a limbii necesare cu boala anemie, precum și în perioada de recuperare după o intervenție chirurgicală. În plus, se recomandă să se hrănească alăptează și femeile însărcinate și copiii, care sunt deosebit de care au nevoie de reaprovizionare îmbunătățită a acestor elemente necesare pentru organism. Un număr mare de vitamine B și zinc adaugă de asemenea valoare limbii de vită. În 100 de grame de produs conține o normă zilnică de vitamină B12 și 40% din norma zilnică zilnică. Și, bineînțeles, acest lucru este departe de toate proprietățile sale utile, dar acest lucru este deja suficient pentru a înțelege cât de util este includerea acestui produs gustos în meniu.

Mâncarea care o conține este foarte, foarte mult. Și cel mai adesea limba trebuie să fie fiartă mai întâi. De aceea, informațiile vor fi deosebit de valoroase, cum să gătești limba de vită Fierte. Și conținând rețetele sale - acesta este următorul pas în compilarea meniurilor.

Rețetă: limbă de vită fiartă

În primul rând, aveți nevoie de limbă și apă. Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie și se pune în foc. Rețetă "fiartă carne de vită " începe cu pregătirea produsului principal - limba. Trebuie să fie clătit bine sub un curent de apă curentă. Zelul excesiv nu este necesar - stratul care îl acoperă va fi complet eliminat după terminarea gătitului.

Așezați limba în apa deja fierbinte. Ar fi inutil să se pună ceapa, morcovii, patrunjel rădăcină, țelină. Aroma lor de limbă de gătit va absorbi cu plăcere, obținând o aromă minunată. Toate aceste condimente trebuie să fie spălate și curățate, dar nu este necesară tăierea fină. Ceapa trebuie pur și simplu curățată și așezată complet în bulion, tăiați morcovii în bucăți mari.

Aduceți apa la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți-l la mediu și lăsați să fiarbă, acum pentru o lungă perioadă de timp. Timpul de gătire al limbii de vită este de 2,5-3 ore. rețetă "Limbă de vită fiartă" potrivite pentru gătit o limbă mai delicată, de vițel, dar timpul de gătit va fi redus la aproximativ 2 ore. Pregătirea trebuie verificată, ca și în prepararea cărnii, perforând vârful limbii cu o furculiță. Când limba este gata, mufa o va străpunge cu ușurință. Timp de 30 de minute înainte de sfârșit, apă sărată pentru a gusta și adăugați ardei gras și frunze de dafin la ea.

Atunci când nu va fi nici o îndoială cu privire la gradul de pregătire, opriți căldura, scoateți limba pregătită de apă și puneți-l în orice vas umplut cu apă rece. După ce limba se află timp de ceva timp, pielea care o acoperă poate fi ușor îndepărtată dacă o împingi cu un cuțit. Curățați complet limba și puneți-o scurt înapoi în bulionul parfumat în care a fost preparată.

Aceasta este întreaga rețetă! Carnea de vită fiartă este complet gata. Acum puteți să-l răciți și să-l tăiați, servind ca o gustare independentă, sau începeți să gătiți un fel de mâncare care o va conține.