Școala de hostess tinere. Cum se fierbe supa

Fiecare fată ar trebui să știe, cum să gătești supa. A învăța astfel de înțelepciune nu este dificilă. Este suficient să studiezi principalele tipuri de feluri de mâncare și câteva trucuri ale pregătirii. Supa de fierbere poate fi pe carne, legume, pește sau ciorbă de ciuperci. Este o consistență groasă și se numește "supă-piure" și poate fi dietă. Ingredientele din compoziție sunt determinate de rețeta selectată și de preferințele dvs.

Să aruncăm o privire la varianta de bază și să analizăm în etape cum se fierbe supa. Dacă vă decideți să vă bucurați casa cu prima fel de mâncare făcută cu bulion de carne, ar trebui să știți că este făcută din oase, carne, organe comestibile sau amestecate. Extracte de carne este pregătit înainte de marcarea tuturor celorlalte componente. Se scot oasele și carnea din tigaie, iar lichidul rezultat se filtrează pentru a îndepărta cele mai mici particule de spumă, oase și carne. Dacă felul dvs. de preparare implică prepararea de bulion din oase, carne și organe, ar trebui să adăugați aceste produse, având în vedere timpul de gătit.

Începem cu fierberea oaselor, apoi adăugăm subprodusele. După primirea bulionului bogat, extragem toate produsele din acesta și îl filtram. Numai după aceea adăugăm carne, pe care o gătim până când se pregătește. În cazul în care procesul de supă de gătit vă aparține o perioadă lungă de timp, atunci poate fi achiziționat pentru utilizare ulterioară. Pentru aceasta, se prepară o mare parte. După percolare, lăsați o mică parte necesară pentru prepararea supă, iar restul lichidului este înghețat și depozitat în congelator. Data viitoare suficient pentru a pregăti bulionul, dezghețat și diluat cu apă pentru consistența potrivită.

Cum să gătești supă cu legume? Toate legumele necesare pentru prepararea primei feluri de mâncare sunt decojite din coaja și semințe. Ceapa, usturoiul, morcovii si sfecla pre-taiata, se prajesc in ulei vegetal sau orice fel de grasime. Legumele pasivate se adaugă la supă cu zece minute înainte ca mâncarea să fie gata. În cazul în care rețeta de preparare oferă astfel de componente ca varză, murături, sorrel sau oțet, acestea ar trebui adăugate în tigaie numai după gătit cartofii. Dacă aceste ingrediente sunt puse simultan, acidul conținut în ele nu va permite cartofilor să fiarbă.

Înainte de a găti supă, trebuie să vă familiarizați cu timpul de pregătire a diferitelor produse. Acest lucru le va permite să se răspândească într-o tigaie în ordinea necesară pentru a evita o pierdere mare de nutrienți. Proaspeții verzi, carne și pești se adaugă direct la plăcile de servire, cu cinci minute înainte de a le servi pe masă. Sareti supa cu putin timp inainte de a fi gatiti.

Dacă este necesar să se adauge faina în vas, atunci este presarată într-o tigaie uscată până când se obține o nuanță aurie și apoi se diluează cu o cantitate mică de apă caldă. Amestecul este agitat bine până se obține o masă omogenă. Se toarnă într-o cratiță cu supă o mică picătura, amestecând constant, timp de 5-10 minute până când vasul este gata. Ar trebui să știți că făina poate îngroșa supa prin umflarea în bulion. Prin urmare, trebuie adăugat în cantități mici.

Există câteva subtilități pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de gătit supă de șampanie. Sushurile de ciuperci sunt foarte gustoase și aromate. Pentru a nu pierde un gust caracteristic, ciupercile uscate Înainte de a fi înmuiată și se fierbe cu o masă de două ori mai mare. Și proaspetele șampițe se adaugă la tigaie cu 15 minute înainte de legumele gata. Acest lucru va permite ca ciupercile să fie perfect gătite, fără a pierde o aromă caracteristică.

Dacă este necesar, adăugați crupa la supă, uitați-vă la momentul pregătirii. Hercule, manku, orz și grâu de grâu puneți cu 15 minute înainte ca masa să fie gata. Orez, linte, hrișcă și mei - timp de 20 de minute, iar mazărea și fasolele sunt pre-înmuiate. Coarnele adorm la 10 minute înainte de pregătire. Acest lucru le va permite să se pregătească și să nu fiarbă.