Rețetă cremă rețetă

Custard este una dintre cele mai populare paste de cofetărie. În special, este adesea folosită pentru "Napoleoni" de la patiserie, precum și pentru prăjituri de miere. Textura densă și aerisită a cremelor pătrunde destul de bine în prăjituri, dar nu le absoarbe complet. Rețeta pentru o cremă cremă pentru tort constă din lapte, care poate fi înlocuit cu apă sau cu smântână, zahăr, amidon și ouă. Amestecul de produse este gătit pe aragaz, motiv pentru care crema a primit numele său. Produsă, masa groasă și oarecum gelatinos poate fi el însuși folosit la strat, sau poate fi adăugat în frig ca umplutură în unt bătut, apoi crema va fi mai îndrăzneț și luxuriantă. Custard nu este folosit pentru a decora suprafața tortului, deoarece figurile de relief ale acestora nu funcționează.

Custard este de obicei folosit pentru umplerea prăjituri și coșuri de tuburi, laminate conuri vafe, precum și produse fabricate din aluat, și, așa cum sa menționat mai sus, ca și stratul intermediar Napoleon și Medovikov.

Principalul cremă rețetă pentru un tort

Ia-o tigaie cu fund gros și o spatulă de lemn (este convenabil să interfereze cu o masă cremoasă) precum și un pahar de lapte, patru linguri de zahăr, o lingură mică de amidon și trei ouă. Zahăr, amidon și ouă trebuie să se amestece într-o cratiță, se toarnă laptele, a pus pe foc și se amestecă masa, încălzirea aproape la fiert pana se ingroasa si apar bule. După aceea, tigaia cu cremă este îndepărtată și răcită rapid. Este necesar ca suprafața să nu pară crustă densă. În timpul procesului de răcire, amestecul de cremă trebuie amestecat ocazional.

O altă rețetă crema de ou pentru un tort

Pentru a face această opțiune, aveți nevoie de făină. Într-un vas rezistent la căldură, amestecați un ou cu două lingurițe de făină până se netezesc. Apoi vom turna un sfert de ceasca de lapte. Într-o cratiță, fierbeți trei sferturi de lapte cu cinci linguri de zahăr, amestecând constant cu o spatulă. fierbere amestec de lapte ușor și încet turnați în făină, apoi puneți focul și, cu agitare constantă, duceți la o îngroșare, dar nu fierbeți. Făina de grâu poate fi ușor prăjită la început - acest lucru îi va îmbunătăți gustul. Crema finită este de asemenea răcită rapid.

Pregătirea cremelor nu ia mult timp. Când adăugați diferite materiale de umplere sau înlocuiți unele dintre ele cu alții, puteți obține un produs delicios aromatizat. De exemplu, pentru crema de caise trebuie să luați o jumătate de pahar de lapte și o jumătate de cești de gem de caise sau să adăugați o lingură cafeniu lichior în baza de cremă gata preparată. Înlocuirea a jumătate de pahar de lapte pentru aceeași cantitate de suc de portocale vă va oferi o cremă cu aromă de portocală. Și dacă în loc de patru linguri de zahăr ia două linguri de zahăr și două linguri de miere, vei obține o cremă de miere, etc. În cazul în care în procesul de gătit adăugați la masa de bere maruntite fărâmițate amar de ciocolată, puteți obține o minunată umplutură de ciocolată.

O altă rețetă simplă pentru crema de cremă

Se taie patru gălbenușuri cu zahăr, se toarnă un pahar de lapte sau smântână, se încălzește amestecul până se fierbe și se îndepărtează. Într-un alt recipient într-o spumă groasă pentru a biciui proteinele, introduceți-le foarte repede în amestecul fierbinte de lapte de gălbenuș, amestecați rapid, dar cu atenție. Apoi se încălzește, amestecând încă două minute. Aceasta este o rețetă pentru o cremă de aer pentru un tort. Folosiți-o mai bine într-o formă caldă și apoi produsul finit este răcit.

Crema îngrijită

Oul întreg și cele două gălbenușuri bate bine cu o sută de grame de zahăr și vanilie, apoi se adaugă lapte fierbinte în părți. Puneți într-o cratiță cu un fund dublu și încălziți până la gros. Separat, amestecați bine untul și amestecați cu masa de lapte de ou răcită.