Îngrijirea pielii pentru tort

Crema este o masă luxuriantă, gătită pe bază de cremă, unt sau margarină, zahăr și alte produse, destinate umplerii, decorării prăjiturilor, prăjiturilor sau a unui vas de desert independent.

Ca ingrediente suplimentare, pot fi utilizați diverse aditivi aromatici care îmbunătățesc gustul, de exemplu, vanilie, cacao și altele. Toate masele de cremă diferă în felul în care sunt gătite: în unele ingredientele sunt bătute împreună de un mixer sau manual fără tratament termic, iar crema se îngroașă când este încălzită.

Untul și smântâna au un gust bun, țin forma perfectă, dar au un conținut nutrițional și caloric mare, atât de mulți preferă să folosească cremă. Avantajele sale sunt că, de asemenea, având calități excelente de gust, conține mai puține calorii, deoarece nu există grăsime în ea.

Dar crema nu poate fi folosită ca un ornament de prăjituri sau prăjituri, deoarece desenele de relief nu funcționează. Cele mai complicate și capricioase decorațiuni pot fi făcute dintr-o masă cremă de proteine ​​din cremă. În plus, că crema de cremă are o plasticitate mare, este încă ușoară și voluminos. Toate masele de cremă sunt foarte sensibile la bacterii, așa că atunci când le pregătiți, trebuie să respectați nu numai curățenia mâinilor, ci și mâncărurile și să folosiți numai produse proaspete. Produsele care utilizează ulei trebuie să fie utilizate în decurs de 36 de ore, iar cu preparatul - timp de trei ore.

Pentru a găti cremă pentru tort veți avea nevoie de o jumătate de litru de lapte, un pahar de zahăr, 4 gălbenușuri și 50 de grame de făină și o linguriță de zahăr de vanilie.

Crema poate arde, deci este mai bine să luați o cratiță cu un fund gros pentru pregătirea ei. Laptele trebuie să fie fiert și turnat, amestecat continuu, în gălbenușuri, prefierte cu zahăr, făină și vanilie. Se amestecă amestecul pe o sobă și se fierbe, amestecând continuu cu o spatulă de lemn până se îngroașă.

Apoi, masa rezultată trebuie răcită la 10 grade în frigider sau se pune tigaia cu cremă într-un bazin de apă rece. Suprafața cremelor poate fi acoperită cu o crustă densă, astfel încât acest lucru să nu se întâmple, este presărat cu zahăr și se amestecă din când în când. Masa răcită trebuie utilizată imediat în produse.

Crema pentru tortul de cremă se folosește pentru interzicerea și răspândirea prăjiturilor, pot, de asemenea, să facă tubule, plachete și coșuri. Pentru a decora un tort utilizați adesea o cremă de cremă. Pentru a prepara 300 de grame această cremă vor avea nevoie de 4 albușuri de ou, 8 linguri de zahăr, o jumătate de pahar de apă, 6 picături de acid citric.

În primul rând, din zahăr și apă, trebuie să sudați siropul pe un șir gros. Într-o altă cratiță, așezată pe gheață sau într-un bazin de apă rece, bateți amestecul într-o spumă groasă de proteine. Biciuie continuu, se toarnă un flux subțire de sirop în alb și se bate timp de două minute. La sfârșitul biciuirii, adăugați acid citric și coloranți, care sunt utilizați pentru cremele de ulei. Masa preparată trebuie utilizată imediat după preparare. În cazul în care siropul este prea răcoros, masa se va răspândi, dacă se va coace prea mult sau se va vărsa într-o țărână groasă - se pot forma bucățele.

Puteți adăuga diferite arome în crema, de exemplu, coaja de lămâie sau coaja de portocale, nuci rase, marmeladă, miere sau piure de mere. Crema poate fi colorată culoarea alimentelor. Vopselele trebuie dizolvate în apă fiartă în porții mici și depozitate în frigider.

Trebuie să ne amintim că o culoare prea strălucitoare pare nefiresc. Puteți folosi sucuri naturale, cafea sau ceai puternic pentru colorare. Crema de culoare albă dă lapte, zahăr pudră, smântână. Puteți adăuga ciocolată.