Custard pe lapte: o completare gustoasă și simplă la deserturi

Custard pe lapte - acest gust este familiar pentru majoritatea oamenilor încă din copilăria timpurie, când pe fondul lipsei generale de produse și a absenței totale a oricăror varietăți de dulciuri, un lucru simplu a fost o adevărată bucurie pentru toată lumea. Din toate rețetele disponibile, a fost cea mai ușoară și nu a necesitat bani în plus de la un buget modest al familiei, deși a fost și o cremă de gălbenele. Aceasta, spre deosebire de prima variantă, conține mai multe ouă și mai puțin lapte. Cu toate acestea, o astfel de compoziție a fost oarecum mai scumpă.

În zilele stagnării sovietice și a rafturilor semi-goale din magazine, aceste feluri de mâncare erau deosebit de apreciate, în care lista ingredientelor necesare era cea mai scurtă și mai accesibilă. De aceea, alte metode de gătit s-au supraviețuit, deoarece produsele incluse în ele nu erau întotdeauna la îndemână și unele erau foarte greu de obținut chiar și cu anumite avantaje și cunoștințe. De exemplu, puteți pregăti o cremă cu unt, care oferă o textura mai blândă. Dar o astfel de delicatețe era mult mai calorică și mai grea decât pentru figură, dar și pentru stomac. Da, untul nu a fost folosit pentru prepararea deserturilor în cantități necesare prin metoda originală de preparare. Deci, astăzi ne vom cunoaște mai detaliat cu o rețetă care descrie cum să pregătim o cremă de lapte.

Nu numai o varietate de prăjituri, ci și prăjituri sunt din această cremă mai luxuriantă și de dorit pentru ambele îndrăgostiți recunoscute și pentru cei care au uitat deja acest gust. Eclairi, coșuri de fructe, tartule - lista poate dura mult timp. Deci cum se pregătește crema de lapte?

În primul rând, să determinăm lista produselor necesare. Pregătiți următoarele:

- 0,2 kg zahăr sau praf de zahăr;

- 2 oua de pui;

- o jumătate de litru de lapte;

- un sfert de lingurita de sare;

- 3 linguri de făină;

- Vanilie sau zahăr de vanilie pe vârful cuțitului.

În primul rând, este necesar să se amestece ouă, zahăr și sare într-un castron profund, astfel încât să se formeze o masă groasă uniformă fără granule sau bulgări. În aceste scopuri, puteți utiliza atât o batere pentru biciuire manuală, cât și un mixer modern. În ultimul caz, durează doar câteva minute. Dacă sunteți mai obișnuit cu primul instrument, atunci creșteți timpul la jumătate.

Lapte se toarnă în găleată și se pune pe sobă. Focul ar trebui să fie minim, astfel încât lichidul să nu umple arzătorii. Între timp, puteți adăuga făină la amestecul de ouă dulce. Faceți acest lucru cu precauție extremă, în caz contrar crema de cremă pe lapte riscă să transforme bucătăria într-un nor alb solid. Adăugați făină, nu opriți amestecarea, astfel încât să fie distribuită uniform pe conținutul vasului, fără a lăsa bucăți uscate.

Laptele aduce la fierbere, dar nu fierbe. Apoi se toarnă în preparatul pentru cremă și se amestecă pentru o vreme, astfel încât masa devine complet omogenă. Și nu fi intimidat de faptul că, deocamdată, acest lucru nu este la fel ca rezultatul dorit. În timp ce crema este prea lichidă și nu poate fi utilizată pentru scopul propus, dar în curând totul se va schimba și veți înțelege că ar trebui să fie așa. Se toarnă masa în găleată, care era folosită pentru lapte și continuă cu conținutul său. Îndepărtați cu grijă crema tot timpul, astfel încât să nu ardă pe fundul vesela.

De îndată ce straturile de crem începe să se îngroaie de jos, găleata trebuie să fie îndepărtată în plăci și amestecată corespunzător, astfel încât masa să devină din nou omogenă. După aceea continuăm procesul pe unul nou. Astfel de abordări vor dura de două ori. Apoi adăugați cremă de vanilie încă fierbinte, dar aproape gata făcută.

Dacă încă ați format bucăți, este ușor să scăpați de ele, pur și simplu ștergând masa printr-o sită normală. Amintiți-vă că crema finită ar trebui să fie suficient de groasă încât să poată fi umplute, să spună prăjituri, să nu se teamă că va curge.