Rețetă de prăjit pentru micul dejun aristocratic

Prăjiturile preparate sunt făcute din aluatul omonim, care este făcut din făină, apă, sare și ouă. Atunci când se coace o astfel de masă în produsul culinar, se formează o cavitate, care ulterior este foarte convenabil umplută cu cremă. Pe prăjiturile de sus sunt acoperite cu glazură, ciocolată sau presărate cu jetoane de cofetărie.

Rețeta pentru prăjiturile preparate este foarte popular în Europa. Tipurile acestor prăjituri sunt eclaire, gouges și crocemus. Toate aceste delicatese sunt derivate din produse de patiserie simple și ușor de înțeles. Reteta de prăjituri de bere este cunoscută mult timp în Rusia.

Nu vom amenința să Guzhero și delicii similare de peste mări, insista asupra a ceea ce se numește „prăjituri cu cremă de gătit.“ Există o mulțime de prăjituri. Principala diferență în umplere. Iată câteva exemple de rețete care sunt deosebit de delicioase și nu deosebit de dificil de realizat.

Rețeta pentru prăjiturile preparate cu cremă de cireșe

Produse pentru aluat preparat:

făină de grâu - o jumătate de cupă;

unt - 125 grame;

apă - 1 pahar;

oua - 5 bucati;

sare - o treime dintr-o lingurita.

Crema pentru produse de patiserie. Produse necesare:

cirese conservate fără gropi - 600 de grame;

zahăr - o jumătate de ceașcă;

cireș sirop - o jumătate de ceașcă;

brânză de vaci - 200 de grame;

ou alb - 1 bucată;

crema groasa - 1 sticla;

suc de lamaie - 2 linguri;

zahăr pudră - 1 pahar;

pulbere de cofetărie - 1 lingură.

Aduceți la apă fierbere, adăugați sare și ulei. Se toarnă ușor făina și se fierbe timp de două sau trei minute, amestecând constant. Se răcește aluatul la 60 de grade, se introduc ouăle și se înmoaie până se înmoaie.

Cu ajutorul lui sac de cofetărie Strângeți aluatul pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt. Coaceți prăjiturile la o temperatură de aproximativ 220 de grade în cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute.

Luați prăjiturile din cuptor și, în timp ce sunt calde, tăiați în jumătate.

Pentru a pregăti crema, amestecați cireșul cu o jumătate de cană de zahăr și sirop, aduceți-l la fierbere și răciți. Ștergeți brânza prin sită, adăugați zahărul rămas și amestecați totul cu cireșe în sirop și frișcă.

În jumătatea inferioară a tortului, stoarceți crema din sacul de cofetărie și apoi acoperiți-o cu cealaltă jumătate.

Împingeți proteina cu zahăr pudră, adăugând puțin suc de lamaie. Din masa rezultată, creați un "capac" alb pentru prăjituri. Presați-le cu cruzime de patiserie.

Rețeta pentru prăjiturile preparate cu crema de nuci

Pentru test:

ouă - 3 bucăți;

făină - 150 grame;

apă - 200 ml;

unt - 130 de grame;

sare.

Crema pentru produse de patiserie:

lapte 3,5% grăsime - jumătate de litru;

gălbenușuri de ou - 5 bucăți;

cremă cu conținut de grăsime 35% - 100 ml;

unt (moale) - 100 g;

Pasta pralina - 180 g;

amidon din cartofi - 50 g;

zahăr - 75 g;

vanilie - un pod.

Pentru decorare:

migdale crude - 200 g.

Pentru a prepara aluatul, se pune untul într-o cratiță, se toarnă apă, se adaugă sare, a pus pe foc, se aduce totul la fiert. Deja în apă clocotită, este necesar să se toarnă făina cernută și se amestecă rapid cu o lingura de lemn până complet netedă. Păstrați aproape, amestecând constant, aproximativ 1-2 minute la foc. Apoi, scoateți cratița și răciți aluatul la 70 de grade. După aceasta, puteți conduce ouăle. Aluatul trebuie să fie vâscos și omogen.

Acoperiți tava cu hârtie, lubrifiați-o cu ulei. Prin seringă de cofetărie așezați aluatul sub formă de prăjituri plate, stoarse într-o spirală. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Scoateți și răciți prăjiturile.

Pentru smântână, luați un unt moale și bateți-l cu pastă de praline într-o masă omogenă luxuriantă.

În gătit se amestecă gălbenușurile, amidonul și zahărul. Adăugați 100 ml lapte și amestecați împreună.

După aceea, combinați 400 ml de lapte cu conținutul unui bețișor de vanilie și stick-ul însuși într-o cratiță. Aduceți laptele la fierbere și scoateți bagheta.

Bateti telul galbenusurile, le toarnă în lapte fiert și bătut până smântână groasă. În masa fierbinte, adăugați untul, bătut cu praline. Bateti crema cu un mixer.

Crema răcită (100 ml) bate în spumă și se amestecă în crema răcită.

Cu o seringă, puneți cremă în patiserie. Reziduul acoperă partea de sus a prăjiturilor și le înmoaie cu o parte cremoasă în crusta de migdale.

Puneți prăjituri pregătite timp de o oră în frigider.