Rețete pentru gătit limba mare pentru gurmanzi reali

Rețete de gătit limba mare poate fi foarte diferită - poate fi prăjită într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie, coaceți un grătar pe grătar sau aburiți-l. Puteți să-l puneți într-un bulion sau să-l trimiteți la cuptor. În funcție de mărimea peștelui este gătit întreg sau tăiat în bucăți mari. Pâine în pesmet, condimentată cu diferite sosuri, servită ca o garnitură sau cu propria dvs. felie de mâncare sub formă de legume fierte, astfel de feluri de mâncare nu vă place.

Condimente pentru astfel de feluri de mâncare nu ar trebui să fie prea ascuțite, astfel încât să nu muffle gust minunat delicat de pește. În loc de ketchup ascuțit sau sos de usturoi este mai bine să ia parfumat plante picante - marjoram sau busuioc, precum si o varietate de condimente - piper si sare, marar proaspat si patrunjel, suc de lamaie. Umbra excelentă a gustului acestui tip de pește nuci de pin și nucșoară. În plus, tot rețete de gătit Marea limbă converge într-un alt element: produsul pentru ele ar trebui să fie selectate de cea mai înaltă calitate, proaspete sau cel puțin refrigerate. "Carnea" ar trebui să fie elastică, mirosul - suficient de proaspăt și suficient de subțire, nu prea mult de a da pește.

În ceea ce privește tratamentul termic, limba marină nu oferă decât opțiuni rapide și de economisire, deoarece la temperaturi prea ridicate, peștele se prăbușește în bucăți și își pierde jumătate din aroma și calitățile sale benefice.

Știți cum să pregătiți o limbă marină în cel mai rapid și mai delicios mod? În acest scop, se prepară o rețetă în aluatul de brânză pentru care trebuie să luați pește (500-600 gr.), Ou (1 bucată), parmezan (15 gr.), Alb vin uscat (100 ml) și ierburi cu mirodenii ca gust. Mai întâi trebuie să dezghetați peștele, dar nu până la capăt, astfel încât să nu se înmoaie și ar fi convenabil să-l tăiați în bucăți. În același timp, ar trebui să gătiți bordoana - toate ingredientele pentru aceasta (brânză, ou, vin și verde) trebuie amestecate bine, iar mixerul este cel mai bine folosit pentru acest lucru. Este foarte important ca amestecul să fie gros, deoarece limba marină aparține numărului de pești "apoși", ușor degradat. Dacă este necesar, puteți adăuga făină la aluat pentru ao îngroșa până la consistența dorită. După aceasta, puteți pune brânza parmezană rasă într-o masă gata preparată și puteți amesteca totul cu totul - puteți să aruncați bucăți de pește în bordo și să le trimiteți într-o tigaie. La fel ca multe alte feluri de mâncare din limba maritimă, acest fel de mâncare nu ar trebui să fie prăjit într-o tigaie pentru prea mult timp, decât până când este acoperit cu crustă aurie crocantă pe toate laturile.

Gourmet și delicat este o limbă marină în vin roșu, care, fără îndoială, va mulțumi tuturor. Pentru prepararea acestui fel de mâncare ar trebui să ia peștele (600 gr.), Faina (30 g.), Vin roșu de masă (350 ml.), Ierburi si condimente, putin ulei. Ierburi (patrunjel, ceapa si marar) pentru a se pisa, pentru a pune pe partea de jos a tigaie, se presara cu condimente dupa gust, se adauga frunze de dafin, apoi bucăți de pește, tăiate în bucăți mici. Se toarnă totul cu vin, precum și cu bulion sau apă (350 ml), apoi puneți tigaia sub capacul închis la foc - timp de 15-20 minute. După acest timp, bulionul poate fi turnat într-o altă tigaie și se fierbe până până când volumul este redus la jumătate, și nu se va transforma într-un sos dulce minunat. Împreună cu el se pun la masă bucăți de pește.

Rețetele pentru gătit limba lingvistică includ originalul ca și rulourile umplute. Ei vor avea nevoie de bucăți de file (850 grame), ouă (2 buc.), Shallots (1 bucată), carne de crab (100 grame). În plus, trebuie să pregătiți un vin uscat alb (150 ml), Un pic de ulei de măsline, verde, condimente și condimente pentru gust. În primul rând, fierbeți ouăle, răciți-le, coajați-le, amestecați-le cu carne de crab zdrobită, ceapă și verdeață. Felii de limba mare trebuie respinse usor - foarte atent, astfel incat sa nu se deterioreze si sa nu se sparga in bucati. Mai departe, pe acest filet este posibil să se așeze amestecul descris mai sus, să se reducă cu exactitate în role și să se fixeze cu ajutorul unor fiare sau scobitori. Aceste semifabricate sunt apoi trimise la o foaie de copt, uleiate cu ulei de măsline, turnate cu vin și mutate în cuptor. Ca și alte rețete pentru prepararea limbii marine, aceasta presupune efectuarea tratamentului termic al peștelui pentru cel mult un sfert de oră.