Piper rattunda. O rețetă simplă

Cu acest neobișnuit grad piper

descriere

Acest tip de piper are fructe rotunde, ușor aplatizate. Carnea lor este foarte carne și delicată. Pepper ratunda sweetish, cu note de lumina de miere. Cu toate acestea, dacă este comparat cu soiurile obișnuite, este mai acut. Aceasta este o aromă deosebită, care nu poate fi numită foarte arsă. Comparați această legume cu boia de ardei. Piper Rattunda este un bun plus pentru diferite sosuri, feluri de mâncare din carne și legume. Din ea puteți găti mai multe capodopere culinare diferite. În plus, este foarte util pentru organism și are un efect benefic asupra sistemului circulator.

Rathunda marinată

Fructele de piper sunt excelente pentru decapare. În timpul iernii, acestea pot fi folosite în gătit alte feluri de mâncare, pentru umplutură sau pur și simplu ca o gustare delicioasă. Pepper ratunda, marinată într-o turnare, este foarte delicată și parfumată. Pentru gătit, ia 5 kilograme de piper, 200 de grame de miere bună, un litru de oțet de vin, 100 de grame de zahăr, frunze de lauri, piper negru și parfumat și 70 de grame de sare. Luăm fructe coapte și intacte, le curățăm de semințe și pedicole și le clătăm în apă rece. Paharele de porc ar trebui să rămână intacte. Apoi am pus o tigaie de apă pe foc, iar când lichidul se fierbe, puneți piperul în el timp de un minut. Apoi luați fructele și le puneți în apă rece. În prealabil pregătim recipientul pentru sărare. Piper Rattunda, conservarea căruia - un proces simplu, este mai bine să marinați în borcane de litru. Am pus fructe asortate în borcane și se toarnă marinada fierbinte. Pentru prepararea sa adăugați la un litru de apă toate ingredientele rămase (miere, sare, zahăr și condimente). Închidem recipientul și îl păstrăm într-un loc răcoros.

Ajica

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să luați mai mult feluri ascuțite de piper. Pentru pregătirea trebuie să ia un kilogram de semințe de piper ratunda purificați, un kilogram de roșii, 4-5 păstăi de ardei iute, o lingura mare de sare, o cana de catei cojit de usturoi, o lingură mare de zahăr, o ceașcă de legume și patru linguri mari ulei otet. Îndepărtați usturoiul tocit într-un castron separat și lăsați-l deoparte. După aceea, facem același lucru și cu ardei și roșii. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Am pus recipientul cu piesa la foc. După 15 minute după fierberea conținutului, adăugați usturoi zdrobit și oțet. Am fierbere adzhika pentru încă 5 minute, se toarnă în bănci pregătite. Dacă nu știți cum să închideți ratunda piperului, atunci aceasta este cea mai bună opțiune. Simplu și rapid.

Ratanii de ardei roșii

Această sos este foarte amintește de lecho, numai gustul este mai saturat, cu o ostrinkoy lumina. Pentru gătit, luați 10 fructe bune de piper rattundă, 4 morcovi mijlocii, 2 cepe, jumătate de litru de suc de roșii și sare și zahăr la gust. Piperul este purificat din semințe și tulpini. Puteți îndepărta și coaja, pre-turnarea fructelor cu apă clocotită. Restul de legume sunt, de asemenea, curățate și pregătite. Apoi am tăiat ardeii în fâșii, ceapa - jumătăți de inele, și morcovii trei cu ajutorul unui răzătoare. Porniți ușor toate legumele în recipiente separate. Într-o cratiță turnați sucul de roșii și puneți legumele prăjite în el. Sare și zahăr adăugați la gust, încercând sosul. Se gateste piperul timp de aproximativ 15 minute, apoi se raspandeste in cutii preparate. Capacitățile sunt închise numai după sterilizare. Pătrunjelul ratunde în roșii este foarte delicat și delicios.

Rattan umplut

Acest vas a venit la noi Bucătăria moldovenească. Ratunda piper în ulei cu otet si condimente - este o gustare excelentă pentru orice ocazie. Pentru preparare trebuie sa ia piper kilogram, 200 g de ceapă, mere kilogram, 100 de grame de ulei vegetal, 40 de grame de zahăr și o sare de jumătate de linguriță, 50 ml de otet (9%), 30 ml de apă, 4-5 catei de usturoi cojit, mai multe Goroshkov piper parfumat, patrunjel proaspat, frunze de dafin și un pic de suc de lămâie. Pentru a începe, curata ardeii de semințe și tulpinii, lăsând în urmă întreaga păstăi. Trei mere folosind un răzătoare și se stropesc cu suc de lamaie astfel încât acestea să nu înnegrite. Ceapa se taie în cuburi mici. Se amestecă aceste două produse și se umple această masă cu piper. Puneți-l cu grijă într-o tavă, umplând-o. Puneți usturoiul și patrunjelul în spațiul liber dintre piper. Separat, pregătim marinada. Se amestecă apa cu ulei, oțet, sare și zahăr. Adăugați mirodenii în marinadă și umpleți-le cu ardei umpluți. Puneți tigaia pe foc, care după fierbere este redusă. Se rotește vasul timp de aproximativ 30-40 de minute, acoperă tigaia cu un capac. În timpul gătitului, piperul va elibera sucul, iar lichidul va deveni mai mare. Acest fel de mâncare poate fi servit la masă imediat după gătire. Dar puteți, de asemenea, pregăti rattunda piper pentru iarna. Retetele pentru prepararea sa nu sunt dificile, iar spatiile vor ajuta in sezonul rece. Răspândim piperul în borcane și turnăm marinada. Închideți recipientele cu capace și puneți-le într-un loc răcoros.

Porcurile de porc cu rattunda

Combinația de carne de porc și de dulce ratunda piper parfumat vă permite să găti o masă fantastică. Ia coaste de porc kilogram, trei căței de usturoi decojite, piper trei calitate, uleiuri vegetale, o lingură mică de semințe de muștar, 2-3 frunze de dafin, un pahar de apă fiartă, sare și piper. Porcurile de porc spălat, uscat, împărțit în porții și frecat cu mirodenii. Tăiați usturoiul și tăiați piperul cu fâșii mici. Am pus carnea într-un recipient adecvat și adăugăm la el boabe de muștar, ulei vegetal și usturoi. De asemenea, puneți ardeiul tocat și amestecați totul, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform. Am pus piesa de prelucrat într-un recipient adânc adecvat pentru coacere și adăugăm o frunză de laur, care trebuie să fie sfărâmată în bucăți. Se toarnă un pahar de apă clocotită, se acoperă vasul cu folie, în care se fac găuri și se pune în cuptor. Coaceți la 200 de grade pentru o oră. Cu 10 minute înainte ca folia să fie gata de îndepărtare, permițând ca vasul să se înclește. Dacă doriți ca coaste să se prăjească, adăugați jumătate din sticlă.

Rattunda cu vinete

Cum altfel se pregătește o legume, cum ar fi rattunda de piper, pentru iarnă? Retetele, încercate de hostess, sunt bune. Printre acestea se poate nota conservarea rattundului de ardei cu vinete. După cum știți, aceste două legume se combină perfect și, ca rezultat, obțineți un fel de mâncare gustoasă, parfumată. Pentru gătit, trebuie să luați trei kilograme de ardei și vinete. Legumele sunt curățate și tăiate în bucăți mari. În mod separat, trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați 250 de grame de zahăr, o jumătate de litru de ulei vegetal, 400 de grame de oțet și un litru de apă și jumătate. Am pus acest amestec în foc, a pus o frunză de laur și sare la gust.Când marinada se fierbe, puneți legumele în ea și le preparați aproape complet. Principalul lucru este că vinetele și piperul nu sunt digerate. Apoi răspândim legumele în cutii, adăugând la fiecare câte un catel de usturoi zdrobit. Vinetele și piperul sunt umplute ușor. Apoi rulați cutia cu capacele și le trimiteți într-un loc răcoros după răcire.

Ardei prăjit în marinadă

Această rețetă este potrivită pentru tot felul de piper, dar dacă utilizați o rattunda, atunci gustul este mai saturat. Acest aperitiv va decora chiar masa festivă. Piperul este curățat în prealabil de semințe, spălat și tăiat în patru părți. Apoi fiecare parte este prăjită pe ambele părți în ulei vegetal. Am pus ardeiul într-o ceașcă separată și facem realimentarea. Pateuri tăiate de usturoi, morcovi trei cu o răzătoare pentru gătit în bucătărie coreeană și patrunjel tăiat cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele. Am pus ardei în cutii preparate, alternând straturi cu dressing din legume, până la vârf. Apoi pregătim marinada. Se toarnă un litru de apă în tigaie și se adaugă o lingură mare de sare și două linguri de zahăr. Când se fierbe marinada, turnați cutia cu ardei și legume. Sterilizați piesa de prelucrat timp de aproximativ 7-10 minute și închideți recipientele cu capace. Stocam intr-un loc racoros.

concluzie

Piper rattunda, a cărei conservare - o chestiune destul de simplă, dă orice fel de mâncare un gust neobișnuit. Deși este o rudă de ardei dulce obișnuit, dar carnea lui are note neobișnuite, care sunt apreciate de bucătari. Este minunat pentru piesele de iarnă și se potrivește bine cu alte legume și carne. Dați preparate culinare noi și gust!