Ce este paprika și cum este folosit

Cu siguranță mulți oameni știu ce este boia. Acesta este un condiment făcut din fructe uscate de ardei iute sau chili, precum și amestecurile lor. Este adesea asociat cu Ungaria, deoarece este unul dintre principalele ingrediente mâncăruri naționale această țară. Condimentele sunt folosite în multe bucătării ale lumii pentru a adăuga aromă și aromă diferitelor produse sau combinații ale acestora.

Culoarea boia de ardei variază de la portocaliu strălucitor la roșu închis. Pentru a spori gustul, unii producători adaugă un pic piperul de cayenne. Paprika dă culoarea și aroma atunci când este încălzită. Astfel, adăugarea de condimente într-un vas rece se va schimba puțin gust. Din acest motiv, se recomandă amestecarea condimentelor cu o cantitate mică de ulei fierbinte înainte de a le adăuga la vas.

Ce este o boia de ardei? Un pic de istorie

Planta din care se produce versiunea unică a condimentelor a fost cultivată începând cu anul 1529 de către turcii din Buda (astăzi este cartierul Budapestei). Prima înregistrare a folosirii cuvântului "paprika" în limba engleză datează din 1896. A venit din cuvântul sârbo-croat papar (care înseamnă "piper"). În prezent, cuvântul "paprika" a intrat într-un număr mare de limbi.

Astăzi, acest condiment este produsă industrial într-un număr de țări, inclusiv Ungaria, Serbia, Spania și unele regiuni ale SUA. Este folosit ca ingredient pentru gătit un număr mare de feluri de mâncare din întreaga lume. Paprika este utilizat în principal cu legume proaspete, orez, tocane și supe, precum și ca ingredient pentru cârnați într-un amestec cu alte condimente.

Vorbind despre ce este boia de ardei, trebuie remarcat faptul că se disting trei soiuri principale: ușoare, moderat acute și foarte acute. În plus, există o paprika spaniolă, care are un miros pronunțat de fum. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul gătitului, piperul este uscat cu ajutorul lemnului de stejar ars.

Cum este util?

Indiferent de tipul de boia de ardei este bogat in vitamina C, dintre care majoritatea este reținut în timpul gătirii. Acest condiment are, de asemenea, un conținut ridicat de fier și o sursă de beta-caroten, pe care organismul se transformă în vitamina A. De asemenea, conține o serie de alte vitamine, minerale, fibre dietetice si antioxidanti, precum și unele proteine.

Ce este o boia de ardei? Aplicare în diferite țări

În bucătăriile europene moderne este folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și condimente de carne. produsul național maghiar - gulaș - este supa groasa si picant cu carne de vită, legume și sos, asezonate cu acest condiment. De asemenea boabele de paprika (condimente pe bază) sunt adesea folosite în italiană fructe de mare feluri de mâncare și servit cu midii, crabi și creveți. Se adaugă la risotto și ca condiment la brânzeturi, cum ar fi mozzarella și brânză de capră.

Paprika este foarte populară în Bucătărie turcească. Aici se utilizează în combinație cu uleiul de măsline și se adaugă la feluri de mâncare din carne de vită sau de oaie. În Maroc, boia roșie este un condiment popular și principalul ingredient în multe amestecuri picante folosite pentru a face carne cu fructe.